هل يخرب الدجاج في الثلاجة وما هي طرق فك التجميد الصحية؟ فهذه الأسئلة تتعلق بكيفية حفظ الطعام بشكل عام بالشكل الصحيح حتى لا يفسد أو يتعرض للبكتيريا التي تتراكم على الأطعمة الفاسدة، فما هي طريقة حفظ الدجاج في الثلاجة حتى لا يخرب، وأيضًا هل يخرب الدجاج في الثلاجة تابعوا معنا السطور التالية للتعرف على الإجابة عبر موقع البلد.
هل يخرب الدجاج في الثلاجة
هناك بعض العوامل التي يجب أخذها في الاعتبار للمحافظة على سلامة الأطعمة ومنها الدجاج أو غيره من اللحوم عند حفظها في الثلاجة، ومنها ما يلي:
- يُراعى عدم ترك الدجاج أكثر من يومين في الثلاجة.
- يجب تنظيف الدجاج قبل الحفظ في الثلاجة عبر استخدام مزيج من الليمون والخل والملح مع الماء وترك الدجاج بالمزيج فترة من الوقت قبل غسله بشكل جيد والاحتفاظ به في الثلاجة.
- الاستعانة بأكياس الحفظ الخاصة بحفظ الأطعمة ووضع الدجاج بها قبل وضعه في المجمد أو الثلاجة.
- يتم تقسيم الدجاج تبعاً للكمية المناسبة من الاستهلاك حتى لا يتعرض لفقد قيمته الغذائية عند فك تجميده وأخذ جزء منه ثم وضع في البراد مرة أخرى، حيث لا يمكن فك التجميد عن الدجاج ما يزيد عن مرة واحدة.
كيفية فك الدجاج المجمد
يُنصح عن الرغبة في تسييح الدجاج بعد خروجه من المجمد بوضعه داخل الثلاجة وعدم إخراجه في درجة الحرارة العادية بالمطبخ حتى لا يتعرض لتراكم البكتيريا عليه، وتحتاج الدجاجة لمدة يوم كامل للتسييح وهي بداخل الثلاجة.
أما لو كانت مخلية فهي تحتاج لسبعة من الساعات بداخل الثلاجة، أما لو كانت مقسمة بشكل أجزاء فسوف تحتاج إلى 9 من الساعات لتسييحها بالثلاجة.
كيفية حفظ الدجاجة المسلوقة في الثلاجة
هناك بعض النقاط التي يجب الرجوع إليها في حالة حفظ الدجاج المسلوق بداخل الثلاجة، وهي كالتالي:
- يُراعى تقسيم الكمية المحددة من الدجاج في الوجبة الواحدة.
- يتم وضع الكمية المحددة في كيس خاص بالتخزين مع غلقه بشكل محكم حتى لا يتعرض الدجاج لدخول الهواء إلى داخل الكيس مما يجعل الهواء يتفاعل مع الدجاج ويتسبب في إفساده، ويمكنك سحب الهواء من الكيس من خلال ماكينة الفاكيوم التي يمكن استخدامها بشكل منزلي من أجل هذا الغرض.
- في حالة الاحتفاظ بالدجاج في المجمد فيجب عدم تركه أكثر من 7 من الأيام حتى لا يتعرض لفقد قيمته الغذائية.
كيفية تخزين صدور الدجاج في الثلاجة
يمكن تخزين صدور الدجاج في الثلاجة من خلال اتباع الآتي:
- يتم سلق الصدور ثم تُقطع بشكل شرائح.
- القيام بتصفية الصدور بشكل جيد من المرق.
- يتم وضع الكمية المناسبة للوجبة الواحدة في كيس محكم الغلق ثم وضعه بالفريزر.
- في حالة حفظ الدجاج بداخل الثلاجة وليس الفريزر يجب اختيار أكثر مكان بارد في الثلاجة ثم تغليف الدجاج بشكل جيد بكيس من البلاستيك ووضعه في هذا المكان، حتى لا تتعرض السوائل الخاصة به للجفاف فهي التي تمنحه الطراوة خلال عملية الطهي.
- يُراعى استخدام الزجاج الموجود بداخل الثلاجة خلال يومين ولا يتم استخدامه بعد ذلك حتى لا يفقد صلاحيته للاستخدام.
- في حالة الاحتفاظ بالدجاج في المجمد أو الفريزر فيمكن تركه به لفترة ما بين 6-12 شهر.
- يمكن الاحتفاظ بالدجاج المسلوق في المجمد لمدة ستة من الأشهر.
- يتم الاحتفاظ بالدجاج المطبوخ بالثلاجة من 1-3 يوم كحد أقصى.
كيف يمكن معرفة الدجاج الغير صالح للاستخدام
- تستطيع معرفة الدجاج الغير صالح للاستخدام أو الدجاج الفاسد من خلال وجود رائحة نفاذة أو كريهة، وهي مختلفة عن رائحة الزفر فهي رائحة لا يمكن احتمالها.
- يمكن معرفة ذلك عبر ملمس الجلد الخاص بالدجاج ففي حالة اختلاف ملمس جلد الدجاج أو شكله عن الشكل التقليدي يكون الدجاج فاسدا.
- من علامات الدجاج الفاسد تحول جلده للون الأزرق وهو من العلامات الواضحة على فساد الدجاج.
- من طرق معرفة الدجاج الغير صالح للاستخدام هو أنه يتعرض للتفكك عند تنظيفه بسبب عدم تماسك عظامه.
نصائح عند تخزين الدجاج في الفريزر
يوجد عدد من النصائح التي ينبغي مراعاتها عن تخزين الدجاج في الفريزر، ألا وهي كالتالي:
- يجب عدم ترك الدجاج أكثر من الفترة اللازمة للحفظ وهي من ستة إلى اثنى عشرة شهرا.
- يُراعى المحافظة على درجة الحرارة بالمجمد أو الفريزر بما يعادل من 10-25 درجة على الأكثر حتى يتم الاحتفاظ بدرجة مناسبة للتجميد.
الأضرار الصحية لتناول الدجاج الفاسد
عند تناول الإنسان للدجاج الفاسد لأي سبب من الأسباب فإنه يتعرض للكثير من المشاكل والأضرار الصحية، وفي الغالب ما تستمر الآثار الناتجة عنها من 1-2 يوم، ويجب في هذه الحالات الذهاب للطبيب بشكل فوري، وتتمثل هذه المشاكل فيما يلي:
- التعرض للأمراض المعدية المختلفة ومنها الالتهاب بالمعدة أو الإصابة بالمغص والقيء والإسهال، وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي.
- زيادة خطر التعرض لحمى التيفوئيد.
- التعرض للارتفاع في حرارة الجسم والتعرض للطفح الجلدي.
- الإصابة بالتسمم نتيجة تناول الدجاج الفاسد.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم هل يخرب الدجاج في الثلاجة وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
