طريقة عمل بلح الشام بالسميد بلح الشام يعتبر من أشهر حلويات المطبخ الشامي وحظيت على شهرة كبيرة جدًا في جميع الدول العربية ومن الممكن أن يتم اعداد بلح الشام بعدة طرق ومكونات مختلفة منها السميد، أو الزعفران أو بالنشا واليانسون، ولكن اليوم نضع طريقة عمل بلح الشام بالسميد بأسهل الطرق، لذا أدعوك للتعرف على المزيد عبر موقع البلد .
يقدم لكم موقع البلد المزيد من المعلومات حول طريقة عمل زيت جوز الهند و ما هي فوائده زور موقعنا واقرأ من خلال الضغط على هذا الرابط: طريقه عمل زيت جوز الهند وما هي فوائده
طريقة عمل بلح الشام بالسميد
1ـ مكونات بلح الشام بالسميد
- اثنين ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة واحدة كبيرة سكر.
- اثنين كوب ونصف دقيق أبيض فاخر.
- اثنين كوب ماء.
- اثنين ملعقة كبيرة سميد.
- ملعقة واحدة كبيرة نشا ذرة.
- ثلاثة بيضات.
- رشة ملح طعام.
- زيت غزير للقلي.
2ـ مكونات الشربات (القطر)
- ثلاثة أكواب ونصف سكر.
- ثلاثة أكواب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
3ـ خطوات عمل بلح الشام بالسميد
يجب أن تقومي بتحضير وعاء ويتم وضع المياه، والسكر، وعصير الليمون فيه وتضعيه على النار.
يتم تقليب كافة المكونات جيدًا إلا أن تقومي بإذابة السكر، ويترك على النار لمدة عشرة دقيقة كاملة.
بعدها يتم رفعه عن النار، ويترك إلى أن يبرد تمامًا.
ضعي الزبد، والملح فوق السكر، وارفعي القدر عن النار، وانتظريه لكي يبرد مع الاستمرارية في التقليب.
يضاف الدقيق للمزيج تدريجيًا، ويقلب بملعقة حتى تلاحظي اندماج المزيج وتكور ويرفع عن النار ويترك ليبرد.
يضاف البيض بيضة وراء الثانية مع استمرارية العجن، وبعدها يضاف كل بيضة تلو الأخرى وتستمري في العجن حتى يختلط البيض جيدًا.
يضاف إلى المزيج ملعقتين السميد، والنشا، ويعجن مع المزيج لمدة عشرة دقيقة كاملة.
أحضري المقلاة العميقة، وضعي فيها الزيت الغزير، ويسخن جيدًا.
ضعي العجينة داخل كيس الحلواني وتعجن، ويتم عمل أصابع بلح الشام لكي تسقط مباشرة في الزيت.
يتم قلي بلح الشام إلى أن يتحمر جيدًا، وتأخذ لونها الذهبي، وتستخرج من الزيت، ويتم غمسها بشكل مباشر بعد استخراجها من الوعاء في الشربات البارد.
4ـ طريقة تحضير الشربات
يتم تحضير الوعاء الذي سيتم فيه ضع الماء، والسكر، واتركيه حتى الغليان.
يفضل أن تقومي سيدتي بتقليبه من وقت إلى آخر وانتظريه حتى يغلي.
يتم بعد ذلك إضافة ملعقة عصير الليمون، وانتظري لعدة دقائق حتى يغلي الخليط لمدة لا تزيد عن خمسة دقيقة.
ارفعي الوعاء عن النار واتركيه يبرد تمامًا، واحرصي على أن يتم فيه وضع بلح الشام وهو بارد.
كما يقدم لكم موقع البلد المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكشري المصري للشيف حسن زور موقعنا واقرأ من خلال الضغط على هذا الرابط: طريقه عمل الكشري المصري للشيف حسن
طريقة عمل بلح الشام بالسميد والهيل
1ـ المكونات
- نصف كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب دقيق سميد.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- ربع كوب زيت.
- ثلاثة بيضة.
- ربع ملعقة نشا.
- ملعقة صغيرة هيل بودر مطحون ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- رشة ملح.
- الشربات أو القطر محضر من قبل.
2ـ الطريقة
يتم وضع الدقيق الأبيض، والسميد، والنشا، والهيل، والملح في وعاء والخلط الجيد.
ضعي المياه، والزيت، والزعفران في وعاء على نار وسط، واتركيه حتى الغليان.
أضيفي خليط الدقيق بالكامل لخليط الماء، والزعفران الذي قمتي بغليه.
حركي الخليط بسرعة وباستمرار لكي تتكون لديكِ كتلة عجين.
ضعي العجين في آلة العجن واستخدمي المضرب لتقليبها لكي يخرج الهواء الساخن منها.
اتركِ العجينة لكي تبرد تمامًا.
أضيفي البيض تدريجيًا، كل بيضة تلو الأخرى مع التقليب المستمر لكي تختفي البيضة جيدًا.
استمري سيدتي في وضع البيض حتى تنتهي من كل الكمية لديكِ.
ضعي العجينة في كيس الكريمة المتخصص، وتكون القطعة الخاصة بالكيس الشكل الخاص بعمل بلح الشام.
أحضري وضعي فيها ورق الخبز فوقها.
اصنعي حلقات العجينة وضعيها على ورق الخبز، وضعيها في الفريزر لكي تتماسك جيدًا.
ضعي المقلاة بها زيت كثير جدًا على النار.
اصنعي حلقات بلح الشام الآن، وقلبيها في الزيت لكي تتحمر جيدًا.
أزيلي بلح الشام من الزيت، وضعيها في الزيت البارد، وصفيه من الشربات وقدميه.
كما يقدم لكم موقع البلد المزيد من المعلومات حول طريقة عمل شرائح الخبز المشبعة بدون دقيق والزبادي وبالترمس زور موقعنا واقرأ من خلال الضغط على هذا الرابط: طريقه عمل شرائح الخبز المشبعه بدون دقيق وبالزبادي وبالترمس
بلح الشام بالسميد واليانسون
1ـ المكونات
- واحد كوب دقيق أبيض.
- واحد كوب دقيق سميد.
- اثنين كوب ماء.
- نصف كوب زبدة.
- ملعقة كبيرة يانسون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- خمسة بيضات.
- صفار لخمس بيضات.
- زيت للقلي.
- الشربات – القطر للتقديم.
2ـ الطريقة
ضعي الماء والزبدة في وعاء وسط سميك القاعدة على نار هادئة حتى الغليان.
انخلي الملح، واليانسون، والدقيق الأبيض والسميد في صحن عميق بعض الشيء.
أضيفي الدقيق على الوعاء مع التقليب السريع باستخدام ملعقة خشب حتى تتكون عجينة متماسكة.
ضعي العجينة في قدر الخلاط الكهربائي ويترك لمدة خمسة دقيقة فقط حتى يهدأ قليلاً.
أضيفي البيض بالتدريج مع تشغيل الخلاط بسرعة وسط حتى يختفي جيدًا.
أضيفي صفار البيض، وشغليه على سرعة بسيطة لكي يختفي.
ضعي الزيت الآن لكي ينزل منه مقدار الثلاثة سنتيمتر، ثم قطعيها بالمقص.
انتظري لكي يصبح بلح الشام ذو لون ذهبي، وأخرجيه من المقلاة، وضعيه في الشربات لبضع ثواني، وقدميه.
كما يقدم لكم موقع البلد المزيد من المعلومات حول طريقة عمل شوربة سي فود بالسمك زور موقعنا واقرأ من خلال الضغط على هذا الرابط: طريقة عمل شوربة سى فود بالكريمة وشوربة سي فود بالسمك
كيفية صنع بلح الشام التركي
1ـ المكونات
- كوب وربع دقيق أبيض.
- اثنين بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- كوب ماء.
- اثنين ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- اثنين ملعقة صغيرة نشا.
- شربات بارد.
2ـ الطريقة
أضيفي الدقيق في قدر عميق بعض الشيء، وأضيفي له النشا، والسميد واخلطيه جيدًا.
أضيفي المياه، والزبدة في المقلاة وارفعيها على النار الهادئة إلى أن تذوب تمامًا.
أضيفي الدقيق، والسميد بالتدريج، وقلبيه مع الزبدة جيدًا والمياه إلى أن يتماسك قليلاً، ويصبح عجينة طرية.
ارفعي المقلاة عن النار الآن، واتركيها لكي تهدأ وتبرد جيدًا.
ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي، وأضيفي الفانيلا، والبيضة الواحدة، وقومي بالتقليب على النار حتى تختفي، أضيفي البيضة الثانية وقلبيها جيدًا حتى تختلط، وتصبح عجينة ناعمة.
ضعي العجينة في كيس حلواني وثبتي قطعة القمع على شكل نجمة لقطع شكل البلح.
أضيفي الزيت الآن في المقلاة وارفعيها للنار لكي يسخن.
اضغطي بخفة على كيس العجينة لكي تتشكل قطعة صغيرة من بلح الشام.
إذا تم تكرار القلي مرة أخرى يجب أن تتركي الزيت يبرد تمامًا.
ضعي بلح الشام في طبق التقديم وأضيفي له القطر أو الشربات وقدميه.
كما يقدم لكم موقع البلد المزيد من المعلومات حول طريقة عمل سلق الحمص بدون نقع وطريقة عمل الحمص بالدجاج زور موقعنا واقرأ من خلال الضغط على هذا الرابط: طريقة سلق الحمص بدون نقع وطريقة عمل الحمص بالدجاج
بلح الشام بدون قمع
إذا كنت تبحث عن طريقة عمل بلح الشام بالسميد بدون قمع، فهي:
1ـ المكونات
- واحد كوب ونصف دقيق.
- واحد كوب ونصف مياه.
- نصف كوب زبدة.
- خمسة بيضة.
- رشة ملح.
- رشة فانيليا.
- ملعقة خل صغيرة.
- شربات حلويات.
2ـ الطريقة
قومي بتحضير القدر الواسع والمناسب لكمية المكونات.
ويتم وضع الماء مع الزبدة ويترك على الغليان.
اضيفي الدقيق، والنشا، والملح مع التقليب المستمر.
شكلي العجينة لكرات بحجم وسط.
اتركِ العجينة لمدة أربعة دقيقة.
امزجي البيض والفانيليا مع الخل في قدر مناسب ويضاف للعجينة.
قلبي جميع المكونات جيدًا.
ضعي العجينة في كيس مع قصه من الأسفل وشكلي أصابع بلح الشام من الخليط مرري فوقها شوكة إلى أن يأخذ شكل بلح الشام.
احضري القدر الآن وضعي فيه زيت غزير جدًا على النار.
قومي برص بلح الشام في الزيت الساخن.
صفي الزيت منه تمامًا وبشكل جيد، وضعي الشربات البارد وقدميه بالهناء والشفاء
كما يقدم لكم موقع البلد المزيد من المعلومات حول طريقة عمل دجاج بالكريمة وطريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة زور موقعنا واقرأ من خلال الضغط على هذا الرابط: طريقة عمل دجاج بالكريمة وطريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة
وضعنا لكِ طريقة عمل بلح الشام بالسميد بأكثر من طريقة بسيطة ومختلفة، نرجو أن تكون مكوناتها بسيطة وطريقتها مناسبة لكِ وتقومي بعملها و تخبرينا بالنتائج كما تعودنا منك.
