خبر التورتيلا منال العالم ، يستخدم خبز التورتيلا السوري في عمل سندوتشات الشاورما كما يمكن حشو بأي نوع من الحشوات حسب الرغبة ويصنع في المنزل بطريقة سهلة وسريعة ويتميز بمذاقه اللذيذ وهناك العديد من الطرق والوصفات لعمل خبز التورتيلا في البيت سوف نقوم بعرض طرق عديدة لعدد من الشيفات من خلال المقال التالي.
طريقة عمل خبز الصاج السوري أو خبز التورتيلا مطبخ منال العالم
المقادير
- كوبين دقيق ابيض.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة ونصف خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق زيت نباتي.
- كوب ونصف ماء دافئ.
طريقة التحضير
- في وعاء جاف نقوم بخلط الدقيق الأبيض والخميرة والملح والسكر والحليب جيدا.
- يضاف الماء الدافئ و الزيت ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ندهن وعاء آخر بالزيت ونضع العجينة فية.
- نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافي حتى تخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- تقطع العجينة بعد أن تخمر الي كرات متساوية.
- نفرد العجينة على طاولة مرشوش عليها شوية دقيق.
- نضع الرغيف على المقاله ونقلبها على الوجهين حتى ينضج .
- يصبح جاهز لوضع ما ترغبين من حشو.
ويمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل كبة البرغل مع الطحين بخطوات سهلة وبسيطة أضغط هنا: طريقة عمل كبة البرغل مع الطحين بخطوات سهلة وبسيطة
خبز التورتيلا المكسيكي
المقادير
- 2 كوب طحين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلث كوب سمن نباتي.
- كوب ماء ساخن.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسمن في محضر الطعام.
- يضاف الماء الساخن بالتدريج لنحصل على عجينة طرية وناعمة.
- نخرج العجينة من محضر الطعام ونقوم بعجنها مرة ثانية باليد .
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية.
- توضع كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق وتغطى بمنشفة جافة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بفرد كرات العجينة بشكل دائري.
- تسخن مقلاة علي النار ويخبز عليها العجين لمدة 30 ثانية على الوجهين حتى ينضج.
طريقة عمل خبز التورتيلا الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- 2 ونصف كوب دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ذرة ملح.
- ربع كوب زيت ذرة.
- كوب وربع ماء للعجن.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف البيكنج بودر ورشة الملح.
- نضيف الزيت ونفركه في الدقيق.
- نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة.
- نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- بعدها تقطع العجينة كرات متساوية.
- تفرد العجينة على طاولة مرشوش عليها شوية دقيق.
- توضع على طاسة ساخنة وتقلب حتى يحمر الوجهين.
- يستخدم في عمل سندوتشات الشاورما والسوسيس.
طريقة عمل خبز التورتيلا الشيف الشربيني
المكونات
- أربع أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق و البيكنج بودر والملح.
- يعجن الخليط بالماء حتى تكون العجينة متماسكة َطرية.
- تترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- تقطع العجينة وتفرد بالنشابة وتوضع في الطاسة ساخنة وتقلب على الوجهين لتصبح جاهزة.
طريقة عمل خبز التورتيلا الشيف سالي فؤاد
المقادير
- ثلاث أكواب دقيق.
- ثلاث ملاعق زيت نباتي.
- ماء دافئ للعجن.
- ذرة ملح.
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق والزيت والماء المغلي والملح.
- نستمر في العجن حتى تتماسك العجينة.
- تقطع وتترك حتى ترتاح.
- تفرد بالنشابة ثم نقوم بتسويتها على طاسة ساخنة حتى تمام النضج.
طريقة عمل خبز التورتيلا باللبن الرايب للشيف سالي فؤاد
المقادير
- نصف كيلو دقيق نصف الكمية دقيق ابيض والنصف الاخر دقيق اسمر.
- ربع كوب زيت ذرة.
- نصف كوب لبن رايب.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- تخلط الخميرة والسكر مع الماء وتترك قليلا للتأكد من جودة وصلاحية الخميرة.
- بعدها يضاف القليل من الدقيق ويقلب جيدا.
- بعدها تغطى وتترك حتى تخمر.
- يضاف باقي الدقيق وكمية الزيت واللبن الرايب.
- تعجن المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- بعدها تغطى وتترك حتى تخمر لمدة نصف ساعة.
- تقطع العجينة وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق مع مراعاة وضع رشة من الدقيق على وشة العجينة بعد فردها لإنه يساعد في انتفاخ العجينة وبسهوله فردها.
- توضع على طاسة غير قابلة للالتصاق وساخنة جدا.
- تقلب على الوجهين حتى ينضج.
- وينصح بتغطية الخبز بفوطة حتى يبقى طري.
طريقة عمل خبز التورتيلا الشيف حسن
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- نصف كيلو دقيق اسمر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 أكواب ماء ساخن للعجن.
للالوان
- ملعقة حبر حبار.
- ملعقة صلصة حمرا.
- ملعقة معجون سبانخ.
- نصف كوب نشا للفرد.
طريقة التحضير
- نضع في العجان الكهربائي الدقيق الأبيض والدقيق الاسمر.
- ونضيف الملح ونخفق المكونات وبعدها نضيف الماء بالتدريج ونخلطهم جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية سهلة التشكيل.
- نقطع كرات ونضعها في وعاء مرشوش بالدقيق وتغطى بمنشفة جافة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- ونضيف الالوان حسب الرغبة تغير في لون الخبز.
- نرش الرخامة نشا ونضع عليها ونضع على العجينة نشا لفردها.
- نرص العجينة بعد الفرد في صينية الفرن على درجة حرارة 250 لمدة عشرة دقائق.
- بعدها نغطيها بفوطة ويقدم بالهنا والشفا.
العيش السوري فاطمة ابو حاتم
المقادير
- أربع كوب دقيق.
- كوب لبن.
- نصف كوب زيت.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والملح والسكر و البيكنج بودر وتخلط المكونات في العجان.
- نضيف الزيت حتى يخلط بباقي المكونات.
- نضيف اللبن مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- نقسمها الى كرات ونغطيها ونتركها ترتاح مرة أخرى.
- تفرد العجينة بعد رش الدقيق.
- تسخن الطاسة وينضف العيش من الدقيق ونسوية حتى يتحمر من الوجهين ويكون جاهز بعدها.
طريقة عمل عيش التورتيلا الشيف أسامة السيد
المقادير
- ربع كوب سكر.
- 9 ملاعق حليب بودرة.
- ملعقة ونصف خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب زيت.
- كوب ماء.
- رشة ملح.
- كيلو دقيق زيرو.
طريقة التحضير
- نخلط الحليب والخميرة و البيكنج بودر والزيت والماء والسكر والملح جيدا.
- بعدها نضيف الدقيق بالتدريج للخليط.
- نعجن الخليط حتى يتماسك.
- نترك العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
- تقسم العجينة كرات ونفردها بالدقيق.
- نسخن طاسة تيفال و نحمر العجينة على الوجهين.
- نحشيها بحشو الشاورما.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع وكمية السعرات الحرارية في كل منهم أضغط هنا: طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع وكمية السعرات الحرارية في كل منهم
طريقة عمل خبز التورتيلا أميرة شنب
المقادير
- 2 كوب دقيق.
- كوب الا ربع لبن دافي.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق مع الملح.
- ويخلط واللبن الدافئ مع السكر والخميرة.
- و تترك لمدة 10 دقائق.
- بعدها يضاف خليط اللبن على الدقيق و يخلطوا جيدا حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة طرية.
- توضع ملعقة من الزيت في الوعاء وتوضع فيها العجينة.
- تغطى وتوضع في مكان دافئ وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر جيدا و العجينة ترتفع.
- يتم تقطيع العجينة ونفردها على طاسة ساخنة يسوي الخبز على الوجهين حتى يتحمر ويصبح جاهز.
ونهاية المقال نكون قد قدمنا طرق مختلفة لعمل الخبز التورتيلا أو العيش السوري الشهي اللذيذ الذي يستخدم في عمل سندوتشات الشاورما والسوسيس وأي حشو حسب الرغبة وخاصة للأطفال كما يمكن حشوها بالشوكولاتة ويحضر العيش بطريقة سهلة و مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.
