كيف يستوي ورق العنب بسرعة حيث يعتبر ورق العنب من أشهر المقبلات في كثير من المطابخ حول العالم، فهو خفيف وذو طعم لذيذ، ولهذا سنتعرف اليوم على طرق مختلفة لتحضيره وقبلها سنجيب على أهم سؤال حول ورق العنب وهو كيف يستوي ورق العنب بسرعة الذي نجيب عليه عبر موقع البلد.
كيف يستوي ورق العنب بسرعة
هناك بعض التعليمات التي تساعد على تسوية ورق العنب بشكل أسرع، ومن أهم هذه التعليمات ما يلي وهي جواب كيف يستوي ورق العنب بسرعة بالتفصيل:
- نغسل ورق العنب جيدًا ثم نغليه حتى يصبح طري ومرن عند اللف، مع مراعاة عدم الغليان لوقت طويل.
- عند لف ورق العنب يجب أن يكون السطح الخشن للأعلى والناعم لأسفل بحث تتجه ساف ورق العنب نحونا.
- إزالة الساق قبل غلي ورق العنب؛ لأن صلابة الساق تفسد عملية الأكل وتجعل ورق العنب ذو طعم سيء.
- توزيع الحشو بشكل متساوي ومنتظم، ونضع كمية معتدلة في كل ورقة عنب فالإكثار من الحشو يجعل الورقة تنتفخ وتتمزق.
- نقوم بلف الورقة من أسفل لاتجاه اليسار حتى نغطي كمية الحشو ويلتقي الطرفان في الوسط.
- نقوم بلف الجوانب بشكل عمودي على الحشو.
- اللف النهائي يكون باتجاه الورقة حتى تصبح ورقة العنب مثل قطعة الرول.
- نرتب كل كمية ورق العنب في وعاء مناسب بشكل دائري، ويجب أن يكون قاع الوعاء مدهون بالقليل من الزيت.
- بصحن معدني أو زجاجي ذو شكل دائري نضغط على ورق العنب بشكل جيد لمنع انتفاخ الحشو في الورقة.
- نغمر ورق العنب بكمية من الماء ثم نتركه على نار مرتفعة حتى يغلي الماء.
- ننقل الوعاء على نار هادئة حتى ينضج ورق العنب.
طريقة طبخ ورق العنب باللحمة
ومكوناته التي ينبغي تحضيرها هي:
- نصف كأس من عصير الليمون.
- ملعقة ونصف صغيرة من القرفة الناعمة.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- كوب ونصف من الأرز.
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- كيلو ونصف من ورق العنب.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- في إناء عميق نضع كل كمية الأرز ونغمره بالماء ونغسله جيدًا.
- ننقل الأرز لمصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- في إناء أخر نضع كل من اللحم المفروم والأرز المغسول والبقدونس والتوابل والقرفة، ونقلب المكونات معًا جيدًا.
- نترك الحشو على في الثلاجة حتى ننتهي من تحضير ورق العنب.
- نقص عنق ورق العنب ثم نغسله جيدًا ونغليه حتى يصبح طري ولين.
- نضع الحشو داخل ورق العنب ونلفه بالخطوات السابق ذكرها.
- نكرر هذه الخطوة من كل كمية ورق العنب الموجودة لدينا.
- نرص ورق العنب في وعاء ذو حجم مناسب ونغمره بالماء ونرش على الوجه القليل من الملح.
- نضع طبق مفرود فوق أوراق العنب حتى لا تتحرك.
- نترك الوعاء على ناء متوسطة لمدة ساعتين حتى ينضج.
- بعد النضج نضع عصير الليمون فوق ورق العنب ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق إضافية.
- نرفع الوعاء من على النار ونضع ورق العنب في طبق التقديم ونقدمه ساخن.
ورق العنب بالبرغل
أما عن مكوناته فهي كالتالي:
- أربع حبات من الطماطم المفرومة أو المقطعة لمكعبات صغيرة.
- كوب ونصف من البرغل الخشن.
- حبة بصل كبيرة مبشورة.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من النعناع المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- أربع رؤوس من البصل الأخضر المفروم.
- كيلو من ورق العنب.
- ملعقة ونصف من البهار المشكل.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نغسل البرغل جيدًا ثم ننقعه في الماء لمدة ساعتين.
- في وعاء كبير نضع كل من الطماطم المبشورة والبصل الأخضر والبقدونس والنعناع والملح والبهار والبرغل وزيت الزيتون.
- نخلط جميع المكونات معًا حتى تتجانس.
- نقص عنق ورق العنب ثم نغليه لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
- نفرد ورق العنب ونضع في منتصف كل ورقة حوالي نصف ملعقة صغيرة من الحشو.
- نلف ورق العنب.
- نكرر هذه الخطوة مع كل كمية ورق العنب.
- نضع ورق العنب في قدر مناسب ثم نغمره بكمية مناسبة من الماء الساخن.
- نضع طبق ثقيل ومفرود على وجه ورق العنب.
- نتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج تمامًا.
- بعد النضج نضع عليه القليل من عصير الليمون الحامض ونقدمه سَاخِنًا.
ورق العنب بالزيت
تتمثل مكوناته في التالي:
- نصف كيلو من ورق العنب.
- كوبان من الأزر.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من النعناع المفروم.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة.
- أربع حبات من البصل المفروم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوب من عصير الليمون الحامض.
- 3 حبات من شرائح البطاطا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع ورق العنب في الماء المغلي ونتركه لمدة دقيقتين فقط.
- في وعاء كبير نخلط كل من الأزر والنعناع والبقدونس والطماطم والبصل وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل وزيت الزيتون.
- نضع ملعقة صغيرة من الحشو داخل كل ورقة عنب ثم نلفها.
- في قدر مناسب نرص شرائح البطاطا بالأسفل ثم نرص فوقها أوراق العنب.
- نغمر ورق العنب بكمية مناسبة من الماء الساخن، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
ورق العنب بالصنوبر ومعجون الطماطم
وتتمثل مكوناته التي ينبغي توفيرها في التالي:
- 500 جرام من ورق العنب.
- 3 حبات من البصل المفروم.
- نصف كوب من الزيت.
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب ونصف من الأزر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- نصف كوب من النعناع المفروم.
- نصف كوب من الزبيب.
- 3 حبات من الطماطم المقطعة لمكعبات.
- نصف كوب من الكراث المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نضع كمية كبيرة من الماء الساخن وننقع ورق العنب به لمدة نصف ساعة.
- في قدر على النار نضع الزيت ثم نضيف له البصل ونستمر بالتقليب حتى يذبل.
- نضيف للبصل كل من معجون الطماطم والملح والأرز.
- وبعدها كذلك الفلفل الأسود والصنوبر والبهار المشكل والنعناع والكراث.
- نقلب المزيج معًا ونتركه حتى ينضج تمامًا.
- نرفع المزيج من على النار ونتركه حتى يبرد.
- نفرد ورق العنب ونضع بكل ورقة نصف ملعقة صغيرة من الحشو ونلفها جيدًا.
- نكرر هذه العملية حتى تنفذ كمية ورق العنب لدينا.
- في قدر مناسب نرص شرائح الطماطم بالأسفل ثم نرص فوقها ورق العنب.
- نمزج كوب من الماء مع القليل من الزيت والسكر وعصير الليمون الحامض.
- نسكب هذا الخليط فوق أوراق العنب.
- نضع وعاء ثقيل على ورق العنب، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم كيف يستوي ورق العنب بسرعة وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
