طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي البسبوسة من الاطعمة المحببة لدى الكثير من الاشخاص ويتم عملها بطرق كثيرة ومتنوعة لانها منتشرة فى جميع بلاد العالم وهى مشهورة أكثر فى منطقة الشرق الأوسط وفى هذا المقال يقدم موقع البلد طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي.
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي للشيف علاء الشربينى
المكونات:
- فنجانين ونصف من سميد البسبوسة.
- فنجان من جوز الهند المبشور.
- ربع فنجان من الزبدة في درجة حرارة المطبخ.
- نصف فنجان من السكر البودر.
- فنجان من الحليب.
- عبوة زبادى.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة من الدقيق.
مكونات الشربات:
- فنجانين ماء.
- فنجان سكر.
- عصرة ليمونة.
خطوات تحضير البسبوسة:
- يتم خلط الدقيق وكمية جوز الهند وملعقة البيكنج بودر ونقلبهم معا.
- يتم خفق السكر مع الحليب واللبن الزبادى وكمية الزبدة داخل دورق الخلاط الكهربائي.
- يتم صب الخليط الثانى على الأول مع التقليب إلى أن يتجانسوا معا.
- يتم صب الخليط داخل صينية.
- يتم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ثلث الساعة، أو إلى أن يكتسب الوجه اللون الذهبي.
خطوات تحضير الشربات:
- توضع كميتي الماء و السكر داخل وعاء على نار عالية إلى أن يغلي الخليط.
- يتم تهدئة النار وتضاف عصرة الليمون.
- يترك الخليط على النار إلى أن يتحول قوامه إلى ثقيل مثل قوام العسل الأسود.
- تسقى صينية البسبوسة بالشربات الثقيل الساخن فور خروجها من الفرن.
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي للشيف حسن
مكونات صينية بسبوسة مقاس 28 :
- ثلاثة أكواب منسميد البسبوسة.
- ملعقتين كبيرتين من مبشور جوز الهند.
- كوب سكر إلا ربع.
- كوب لبن دافئ إلا ربع.
- كوب سمن إلا ربع في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الشربات البارد الثقيل.
مكونات الشربات :
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير ليمونة صغيرة.
للوجه :
- 2 ملعقة سمنة كبار.
- ملعقة طحينة كبيرة.
- مكسرات مجروشة.
خطوات تحضير البسبوسة :
- يتم خلط السميد مع جوز الهند في إناء متوسط الحجم، مع التقليب بشكل جيد.
- توضع كمية اللبن داخل إناء آخر، ويضاف السمن والسكر ونصف كوب شربات فقط مع استمرار التقليب حتى تمام ذوبان السكر.
- يتم سكب خليط السكر واللبن على خليط السميد وجوز الهند مع التقليب جيدا إلى تمام الامتزاج.
- بمجرد الامتزاج يتم وقف التقليب، فلا داعي لتقليب كثير حتى لا تتيبس البسبوسة.
- يتم صب الخليط في صينية ذات جدار منخفض مقاسها 28 بعد دهن الصينية بالسمنة والقليل من الطحينة.
- توضع السمنة والطحينة على وجه الصينية وتوزع جيدا.
- يتم تجهيز الفرن مسبقا قبل البدء في تحضير الوصفة على درجة حرارة 200 درجة.
- يتم إدخال الصينية في الفرن لمدة ثلث الساعة أو أكثر حسب الفرن .
- تخرج الصينية البسبوسة من الفرن بعد اكتسابها اللون الذهبي.
- يمكن إشعال الشواية أعلى صينية البسبوسة لدقائق معدودة لتكتسب لونا جميلا على الوجه وطعما لذيذا.
تحضير الشربات:-
- أثناء فترة وجود البسبوسة في الفرن يتم تحضير الشربات عن طريق وضع السكر والماء في قدر على نار عالية إلى أن يغلي القدر.
- ثم يتم خفض درجة حرارة النار ويضاف الليمون، وتترك على النار تغلي لمدة خمس دقائق ثم ترفع بعيدا.
- بعد نضج البسبوسة، تخرج من الفرن، ويصب عليها كمية الشربات باستخدام ملعقة ثم تغطى البسبوسة جيدا لتصبح طرية.
- يتم تزيين البسبوسة بالقشدة على الوجه، أو رش كمية من المكشرات المجروشة المفضلة لديك.
- يتم تقطيع البسبوسة وتقدم في أطباق التقديم.
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي للشيف أميرة شنب
المكونات :-
- كوب وربع الكوب من السكر.
- كوب وربع الكوب من الحليب.
- ثلاثة أرباع كوب زبد.
- نصف كيلو من سميد البسبوسة.
- طحينة لدهن قالب البسبوسة.
خطوات تحضير البسبوسة:-
- يتم غلي كمية السكر واللبن والزبدة في إناء على النار، إلى أن يصل الخليط لدرجة الغليان.
- يتم إضافة كمية السميد إلى الخليط.
- يتم التقليب جيدا إلى أن تختلط المكونات جيدا.
- يتم صب البسبوسة في قالب البسبوسة بعد أن دهنت بالقليل من الطحينة.
- يتم إدخال البسبوسة إلى الفرن المجهز مسبقا على درجة حرارة 180 درجة، إلى أن تنضج ويكتسب وجهها اللون الأحمر.
- بعد خروجها من الفرن تسقى بالشربات الساخن.
- تغطى الصينية فورا.
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي للشيف نجلاء الشرشابي
المكوّنات :-
- كوب واحد من السميد.
- كوب واحد من السكر المطحون.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب واحد من السمنة المذابة
- نصف الكوب من جوز الهند.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- أربع أكواب من الشربات.
- لوز مجروش للزينة.
خطوات العمل:-
- يتم خلط دقيق السميد مع كمية البيكنج بودر وكمية السكر.
- يضاف البيض والفانيليا وكمية جوز الهند والسمنة والزبادي.
- تخلط المكونات كلها خلطا جيدا حتى تمام الامتزاج .
- يتم سكب الخليط الناتج داخل صينية تم دهنها بالسمنة.
- يتم تزيين الصينية باللوز المجروش أو بنوع المكسرات المتاح لديك.
- تدخل الصينية لمدة حوالي 25 دقيقة في الفرن.
- بعد خروجها يتم سقيها بالشربات الدافئ.
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي للشيف الشربيني
المقادير:-
- كوب زبادي.
- ثلاث ملاعق من السمن البلدي.
- كوب ماء.
- كوبين ونصف من السكر.
- كوب من جوز الهند.
- كوبين من سميد بسبوسة.
خطوات التحضير:-
- امزجي كوبين السميد مع كوب الجوز هند مع كمية السكر مزجا جيدا.
- قومي بإضافة السمنة البلدي للخليط ً.
- صبي كوب الزبادي على الخليط وقلبي.
- قومي بدهن الصينية بمقدارٍ بسيط من السمنة.
- اسكبي خليط البسبوسة داخل الصينية، دعيها ساعة ترتاح قبل أن تدخليها إلى الفرن.
- الآن وبعد مرور ساعة قومي بإدخالها الفرن للتسوية.
خطوات تحضير شربات البسبوسة:-
- قومي بتحضير شربات البسبوسة عن طريق إضافة كوباً واحدا من الماء إلى نصف الكمية من السكر داخل إناء صغير حتى أن يغلو معا.
- بعد أن تنضجالبسبوسة وتخرج من الفرن قومي بصب الشربات على صينية البسبوسة بعد تقطيعها أولا
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي للشيف سارة عبد السلام
المكونات :-
- 500 جرام سميد بسبوسه.
- كوب زبادي.
- 300 جرام سكر
- 100 جرام سمنه بلدي او عادية.
- 2 معلقة عسل أبيض.
- كيس فانيليا.
- 2 معلقة جوز هند.
مكونات الشربات:-
- كوب ونصف من السكر
- ثلاثة أكواب من المياه.
- كوب ماء
- عصرة ليمونة.
- ذرة ملح ليمون
- 2 ملعقة صغيرة من الجلوكوز.
للزينة:
- ثمار الكرز المسكر.
- مكسرات مفتتة.
- سوداني.
خطوات عمل البسبوسة:-
- أحضري بولة كبيرة.
- قومي بوضع السكر والعسل بها.
- ثم اسكبي كمية السمنة بعد تدفئتها على النار ثم قلبي.
- أضيفي الزبادي ثم كيس الفانيليا مع التقليب.
- أخيرا قومي بسكب كمية السميد على الخليط وقلبي مجددا.
- يراعى عدم التقليب كثيرا حتى لا تصبح ناشفة .
- لا يضاف بيكنج بودر.
- أحضري صينية مقاس ٣٠ وادهنيها بالسمنة.
- صبي خليط البسبوسة بالصينية.
- ادخلي البسبوسة ربع ساعة فقط تكتسب لونا.
طريقة التزيين:-
- التزيين هو خطوة اختيارية يمكن الإستغناء عنها أو تطبيقها، هى أيضا اختيارية من حيث الأصناف التي تستخدم في التزيين.
- يمكن التزيين بتوزيع ثمار فاكهة الكريز على وجه البسبوسة.
- بينما في حالة التزيين عن طريق رش السوداني المتكسر على الوجه، فيتم التزيين قبل إدخال البسبوسة للفرن.
خطوات عمل الشربات:-
- اخلطي كوب ونصف من السكر مع ثلاثة أكواب من الماء، وقلبيها معا جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- بمجرد غليان الخليط تضاف نصف ليمونة كبيرة وملعقة الجلوكوز.
- يترك الخليط ليغلي ١٠دقايق فقط واطفئي النار، لأن شربات البسبوسه يفضل أن يكون خفيفا.
- إسقي البسبوسة بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن.
- تقطع البسبوسة بعد أن تهدأ.
تناولنا فى هذا المقال طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي للشيف علاء الشربينى وايضا قدمنا لحضراتكم طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي للشيف سارة عبد السلام وايضا طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي للشيف الشربيني وللشيف نجلاء الشرشابي وللشيف أميرة شنب وللشيف حسن.
