كل أكلة من الأكلات السعودية الشعبية تجذب من المرة الأولى كل من يتذوقها، حيث إن المملكة السعودية مشهورة بأكثر من طبق شعبي تتنوع فيه الأصناف وبالتالي تتنوع القيم الغذائية، حيث إن تلك الأكلات توارثتها الأجيال عبر العصور وأصبحت رمزًا للتراث السعودي.
بما أن لكل أكلة طريقة خاصة بها للتحضير، دعونا من خلال موقع البلد نتعرف على الأكلات السعودية الشعبية.
الأكلات السعودية الشعبية
تتعدد وتختلف الأكلات الشعبية في المملكة السعودية من منطقة إلى الأخرى، وذلك لأن لكل منطقة عادات وتقاليد وتراث ثقافي خاص بها بالإضافة إلى طريقة خاصة بها لإعداد وتحضير الطعام، وتتمثل تلك الأكلات في التالي:
طريقة عمل المفطح
المفطح من الأكلات السعودية الشعبية التي يتم تقديمها في الولائم والتجمعات الكبيرة، فهو يتكون من كثير من الأشياء لذلك هو طبق شهل ولذيذ، وتتمثل الطريقة والمكونات الخاصة بهذا الطبق في التالي:
المكونات
- خروف حجمه صغير.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الذي تم طحنه.
- ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
- حبة من الينسون النجمي.
- حبتان لومي.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
- 3 من أوراق الغار الجافة.
- 5 فصوص من الثوم.
- 2عود من القرفة.
- 10 أكواب من الأرز.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- نصف كوب من ماء الورد.
- 250 جرام من لية الخروف.
- 6 ملاعق كبيرة من السمن.
- نصف فنجان من الزيت.
- قطعة من الفحم.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات الخاصة بالمندي.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
طريقة عمل الكبسة
الكبسة من أشهر الأكلات الشعبية المعروفة في السعودية ويشهد كل من يتذوقها بطعمها اللذيذ ونكهاتها المتنوعة وشكلها الشهي، تتكون أيضًا مثل المفطح من الأرز ونوع من أنواع اللحوم ولكن يختلف الأمر بعض الشيء حيث تتمثل الطريقة والمكونات في التالي:
المكونات
- كيلو من اللحم.
- أربع أكواب من الأرز البسمتي الذي تم نقعه لمدة ساعة.
- ثلاثة حبات من البصل المفروم.
- ثلاثة أرباع كوب من صلصة الطماطم.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاثة حبات من الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من بودرة القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- 2 ملاعق كبيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الكركم.
طريقة التحضير
طريقة عمل الكبسة السعودية للشيف الشربيني
قام الشيف الشربيني بوضع لمسته الخاصة والمميزة في الأكلات السعودية الشعبية ومنها الكبسة، حيث قام بوضع بعض المكونات الجديدة والشهية، وتتمثل الطريقة والمكونات فيما يلي:
المكونات
- أربع أكواب من الأرز البسمتي.
- كيلة من اللحم البتلو الذي تم تقطيعه إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
- عودين من القرفة.
- ليمون مجفف.
- حبوب هيل وورق غار.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- مكعب مرقة لحم.
- ثلاثة أعواد من الكرفس.
- ثلاثة أعواد من الكراث.
- حبتان من البصل.
- ستة فصوص من الثوم.
- حبة من الفلفل الحار.
- 3 حبات من الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
طريقة عمل كبسة الربيان
كبسة الربيان من الأكلات السعودية الشعبية المشهورة جدًا في المنطقة الشرقية للمملكة، حيث تتمتع بالألوان الجميلة التي تجعل الشخص متلهف لتذوق تلك القطعة الفنية، ويمكن تحضيرها في المنزل من خلال اتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- 1000 جرام من الربيان المقشر.
- كوبين من الأرز البسمتي.
- بهارات الكبسة السعودية.
- نصف ملعقة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة من القرفة.
- نصف ملعقة من بودرة الهيل.
- نصف ملعقة من الكركم.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة من الملح.
- كوب من معجون الطماطم.
- عصير ليمون.
- حبتين من الليمون المجفف الأسود.
- ورق غار.
- زيت أو زبدة حسب الرغبة.
- زبيب.
- حبات هيل.
طريقة التحضير
طريقة عمل المنسف السعودي
المنسف من أشهر الأكلات السعودية الشعبية، حيث يحبه الكثير بسبب طعمه اللذيذ، حيث يتكون من الكثير من الأشياء والبهارات التي تضيف لمسة خاصة على الطعم، وتتمثل الطريقة والمقادير الخاصة بأشهر أكلة شعبية فيما يلي:
المكونات
- 3000 جرام من لحم الخروف الطازج.
- ثلاثة أكواب من الأرز الذي تم نقعه لمدة ربع ساعة في الماء الدافئ.
- قطرتين من لون الطعام الأصفر.
- اثنين من عيش شراك.
- ملعقتين من البقدونس المفروم.
- مكسرات لتزيين.
- 3 أوراق غار.
- ملعقتين من بودرة القرفة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- حبتين من البصل كل حبة مقطعة إلى أربع قطع.
- نصف ملعقة من بودرة الهيل.
- كوبين من الخليب.
- 1000 جرام من الزبادي.
- ملعقتين صغيرتين من النشا.
- بياض بيضة.
- لبن جميد تم نقعه الليلة السابقة في لتر ونصف من الماء.
- أربعة مكعبات من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة من الكركم الأصفر.
- لتر ونصف من الماء الساخن.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- ملعقة ونصف من الملح.
طريقة التحضير
طريقة عمل المطازيز السعودية
المطازيز من الأكلات السعودية الشعبية الشهية بالإضافة إلى أن الخليج العربي يشتهر بها، بالإضافة إلى أنها يمكن تقديمها مع اللحوم الحمراء أو البيضاء، حيث تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات نظرًا للمكونات المتعددة التي تحتوي عليها، وتسير الطريقة والمقادير على النحو التالي:
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الماء.
- حبتين كبيرتين من البصل المفروم.
- ملعقتين من السمن.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة أخرى من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من وبدرة الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من اللومي الذي تم طحنه.
- حبتين من اللومي.
- عود قرفة.
- ورقتي غار.
- 1000 جرام من اللحم المقطع.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة.
- أربعة أكواب من الماء.
- حبتان من الكوسا المقطعة.
- حبتان صغيرتان من الباذنجان مقطع قطع كبيرة.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة قطع كبيرة.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- أربع قطع من ثمرة القرع.
- ثلاث حبات من الفلفل الأحمر المقطع.
- ثلاثة حبات من الفلفل الأخضر المقطع.
- 10 حبات بصل.
طريقة التحضير
طريقة عمل الجريش السعودي
من الأكلات الشعبية المشهورة في السعودية، ويمكن تقديمها في المناسبات المختلفة ويتم تحضيرها إما بالدجاج وإما بالخبز حتى ما يفضله الشخص، وتسير الطريقة والمكونات على النحو التالي:
المكونات
- صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.
- كوبان من الجريش.
- فلفل أسود بودرة.
- ملعقتين من الزبدة.
- كمون وملح.
- ثلاث أكواب من الزبادي.
- كمية من المياه.
- حبة بصل واحدة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- فلفل حار.
طريقة التحضير
طريقة عمل الأرز الحساوي
هذا الطبق من الأطباق السعودية المشهورة في المنطقة الشرقية، حيث يتكون من الأرز ومجموعة من الخضراوات والتوابل اللذيذة، وتوجد فيه الكثير من الفوائد كالفيتامينات والحديد الهام للجسم وتتمثل طريقة تحضيره فيما يلي:
المكونات
- دجاجة.
- حبة بصل صغيرة.
- حبة جزر صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- 5 حبات من القرنفل.
- 5 حبات من الهيل.
- كوبان من أرز الحساوي.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- حبتين من البصل.
- 3 فصوص من الثوم.
- حبتين من الطماطم.
- حبتين من البطاطس.
- حبتين من الجزر.
- حبة من الفلفل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من رب الطماطم.
- حبتين دراسين.
- ملعقتين سمن.
- ملعقتين كبيرتين صنوبر.
طريقة التحضير
طريقة عمل المجبوس السعودي
المجبوس من الأكلات السعودية الشعبية، حيث يحتوي على النشويات بسبب الأرز والبروتين من اللحم، حيث تم استمدادها من مكونات الصحراء التي تعتمد في أساسها على اللوم وتتمثل الطريقة في:
المكونات
- 1000 جرام من الدجاج.
- 1000 جرام من الأرز البسمتي المنقوع والمغسول.
- حبتين من الطماطم المقطعة.
- حبة بصل كبيرة مقطعة لشرائح.
- ملعقة كبيرة من رب الطماطم.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب من الكزبرة الناعمة.
- 4 حبات من الليمون الأسود المجفف.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من حبوب الكمون.
- ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
- ملعقة صغيرة من حبوب القرنفل.
- ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- حبتين من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة التحضير
طريقة عمل القوزي السعودي
من ضمن الأكلات السعودية الشعبية الموجودة في منطقة الحجاز ومشهور أيضًا في العراق يتم تقديمة في المناسبات الكبيرة والاحتفالات، حيث تتمثل طريقته في التالي:
المكونات
- كوب من الأرز البسمتي الذي تم غسله ونقعه.
- فخذ من لحم الخروف.
- فصين من الثوم.
- حبتين بصل مقطعة.
- حبتين بصل مفرومين.
- ملعقة واحدة من البهارات المشكلة.
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة من الزعفران.
- ملعقة من اللومي.
- ملعقة من بودرة الهيل.
- ملعقة من ورق الغار.
- مكسرات وحمص مسلوق وزبيب.
- عودين من القرفة.
- حبتين من القرنفل.
- زيت.
- حبتي بيض مسلوقين.
طريقة التحضير
تتميز الأكلات السعودية الشعبية بأنها غنية بالنكهات والتفاصيل والقيم الغذائية المرتفعة بسبب ما تحتويه من مكونات كثيرة.
