المطبخ
طريقة عمل مندي اللحم
طريقة عمل مندي اللحم يعتبر المندي من الوصفات العربية التي تشتهر بها السعودية التي نعرضها لكم عبر موقع البلد والفكرة العامة من طبق المندي أن يتم تسويته على نار عالية ومن الممكن استبدال اللحم بالدجاج ويتم تقديم طبق المندي كوجبة غذاء رئيسية.
طريقة عمل مندي اللحم
1- المكونات
- ٢ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ربع ملعقة كبيرة من الزعفران.
- ٣ أكواب من أرز بسمتي.
- ٢ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ربع ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة.
- ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
- كيلو جرام من لحم الضأن.
- ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
- 6 حبات من الحبهان.
- ٦حبات القرنفل.
- ٦حًبًآتٌ مًنِ الفلفل الأسود.
- ورقتان من الغار.
- ٢ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف كأس من زيت.
- فصان من الثوم.
- ٢ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ثمرة من البصل صغيرة الحجم.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
- قطعة من الفحم.
2- طريقة تحضير مندي اللحم
القيمة الغذائية المندي باللحم
- بعد التعرف على طريقة تحضير طبق المندي باللحم، يلازم معرفة القيمة الغذائية لهذا الطبق الشهير، وهو يحتوي على قيمة غذائية عالية جدًا وهي العناصر الغذائية والقيمة الغذائية.
- السعرات الحرارية ١.٨٤٠ كالوري.
- الدهون ٦٦ جرام.
- الصوديوم٢٣٠٠جرام.
- الكوليسترول ٣٠٠ جرام.
- الكربوهيدرات ٣٥جرام.
- البروتين ٣جرام.
طريقة عمل مندي لحم بالفرن
عند البدء في تحضير مكونات وصفة مندي لحم بالفرن يلازم تحضير المكونات الخاصة بالأرز، والمكونات الخاصة في تتبيل لحم الضأن، وبلازم تحضير اللحم قبل الطهو على الأقل ساعتين أو قبلها بيوم.
1- المكونات تحضير مندي لحم بالفرن
- كيلو ونصف من لحم الضأن.
- ثمرة من البصل المفروم ناعم.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ثلاثة أرباع كأس من الزيت.
- ملعقة من البهارات المخصصة للمندي.
- ملعقة من الزعفران.
- ملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
2- مكونات تحضير الأرز
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
- ثمرة من البصل المفروم.
- كوبان من أرز بسمتي.
- ثلاث أكواب من الماء.
- اثنان عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- أربع حبات حبهان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
3- طريقة التحضير مندي اللحم بالفرن
طريقة تقديم مندي اللحم على المائدة
- يتم إحضار طبق التقديم مناسب لكمية المندي، ثم تزينه أولا بفرد أوراق الخس عليه ثم سكب المندي علية، وبعد ذلك يتم وضع قطع اللحم فوق الأرز.
- يمكن تزيين حواف الطبق بشرائح الليمون، ورش نصف كأس من اللوز المقلي والصنوبر على الوجه، ويتم تقديم بجانبه الكثير من أنواع السلطات، مثل سلطة اللبن مع الخيار، أو سلطة، وسلطة البندورة مع الخيار والبقدونس.
طريقة مندي اللحم بالبيت
1- المكونات
- كيلوجرام من اللحمة الهبرة المقطعة.
- ١٠ حبات من الفلفل الأسود.
- ٦ حبات حبهان.
- ٢بصله متوسطة الحجم مفرومة.
- ٢ كوب من الأرز بسمتي.
- ٢ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ٢ملعقة زيت ذرة.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
2- طهي الأرز
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت.
3- طريقة التحضير
4- طهي الأرز
طريقة عمل مندي دجاج
1- المكونات
- نصف كأس من اللوز.
- نصف كأس من الصنوبر.
- نصف كأس من الزبيب المقلي.
- قطعة فحم.
- أربع كؤوس من أرز بسمتي.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع كأس من ماء الزهر.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت نباتي.
- ٢حبة من البصل المفروم.
- ٢كيلو جرام من الدجاج.
- ٢ عود من القرفة.
- أربع أوراق من النوري.
- ١٠ حبات حبهان.
- ١٠حبات فلفل أسمر.
- ٢ قرن من الفلفل الأخضر.
- ٢ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة.
2- طريقة التحضير
طريقة تتبيل الدجاج المندي
1- المكونات
- دجاجة مقطعة أربع أجزاء متوسطة الحجم.
- ربع كأس كبير من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة المطحونة.
- نصف ملعقة من الحبهان.
- نصف ملعقة من الملح الناعم.
- ربع ملعقة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة بصل بودرة.
- ربع ملعقة الثوم البودرة.
- نصف ملعقة زنجبيل مطحون.
- نصف ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة زعفران.
- نصف كأس زيت.
2- طريقة التحضير
القيمة الغذائية لمندي الدجاج
- يوجد في مندي الدجاج قيمة غذائية عالية، فهو يحتوي على الكثير من العناصر، وأبرزها الدجاج والأرز، حيث يعتبر الأرز مصدًرا جيد للطاقة.
- لأنه تحتوي خصائصه على الكربوهيدرات المعقدة، ويعتبر أيضا مصدر غني بالألياف الغذائية، والبروتين، كما إنه أحد الوصفات التي تحمي الإنسان من السمنة.
- يعتبر وجبة غذائية متكاملة، في جميع العناصر ومشبعة لفترة طويلة، ويساعد الأرز على الحفاظ على ضغط الدم وإدرار البول وتحسين عملية الهضم، وعملية الأيض.
- الدجاج يحتوي على فيتامين ج، وفيتامين ب، يوجد في فيتامين أ مادة تسمى البيتا كاروتين، مهمة لصحة العيون، يحتوي الدجاج على معادن مهمة كالفسفور.
- وأيضا الكالسيوم، المنجنيز، البوتاسيوم، الحديد، ويعتبر الدجاج أهم مصدر يعتبر الدجاج أهم مصادر البروتين الحيواني للجسم.
تحدثنا اليوم طريقة عمل مندي اللحم والقيمة الغذائية المندي باللحم وطريقة مندي اللحم بالبيت وطريقة عمل مندي دجاج وطريقة تقديم مندي اللحم على المائدة.