أنواع حبوب القهوة
- هناك الكثير من أنواع حبوب القهوة التي لا تعد ولا تحصى، ومن أشهر تلك الأنواع ما يلي.
- حبوب أرابيكا وروبوستا، من أشهر وأكثر أنواع الحبوب انتشارًا في العالم.
- حبوب أرابيكا يتم إنتاجها بنسبة ٧٠ في المئة حتى تكفي الاستهلاك المطلوب.
- حبوب أرابيكا توجد في دول العالم أجمع، ولكن يكثر انتشارها في دولتي اليمن وإثيوبيا.
- ولها طقس معين تتكافئ معه حتى تنمو، لأنها لا تتحمل ظروف المناخ القاسية.
- قهوة أرابيكا تدخل في صنع القهوة الفورية والقهوة المعلبة.
- أما بالنسبة إلى قهوة روبوستا فهي أقل كفاءة من قهوة أرابيكا
- قهوة روبوستا لها القدرة على أن تنمو في أقسى الظروف المناخية ولها القدرة على الاستمرارية.
طريقة عمل قهوة فرنساوي
تتعدد وتتنوع طرق إعداد القهوة في المطبخ الفرنسي حيث يمكنك أن تصنع القوة بأكثر من طريقة.
1- المقادير
- رشة من مسحوق القرفة الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ١ ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام.
- ملعقة ونصف من حليب البودرة.
- مقدار كوب ونصف من الماء.
- ٢ ملعقة من السكر.
- ٢ ملعقة كبيرة من القهوة الفرنسيّة.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل القهوة باللبن الفرنسية
- إن أكثر ما يميز المطبخ الفرنسي هو الأناقة والتفنن في تقديم المشروبات وإليك طريقة القهوة الفرنسية باللبن.
1- المكونات
- مقدار نصف كوب من الماء.
- مقدار نصف كوب من الحليب.
- ١ ملعقة كبيرة من السكر، وتختلف كمية السكر المضاف حسب الرغبة.
- ١ ملعقة صغيرة من النسكافيه الخام.
- ١ ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام.
- ١ ملعقة صغيرة من القهوة.
2- طريقة التحضير
طريقه القهوة الفرنسيّة بالحليب
1- المكوّنات
- ٢ ملعقة كبيرة من القهوة الفرنسيّة.
- ٢ ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ٣ أكواب من الماء.
- كوب حليب سائل كامل الدسم.
2- طريقة التحضير
طريقة القهوة الفرنسيّة بالبندق
1- المكوّنات
- مقدار كوب واحد من الماء.
- ٢ ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- ٢ ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ٣ ملاعق كبيرة من القهوة الفرنسيّة بالبندق.
- كوب واحد من الحليب المحلى.
2- طريقة التحضير
طريقة القهوة الفرنسيّة بالشوكولاتة
1- المكوّنات
- ٢ ملعقة كبيرة من القهوة الفرنسيّة.
- ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
- ٢ ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ٢ كوب من الماء.
- ١ ملعقة من الحليب البودرة.
- ١ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
2- طريقة التحضير
طريقة القهوة الفرنسيّة بالتوفي
1- مكوّنات القهوة
- ٤ ملاعق كبيرة من قهوة التوفي الفرنسية.
- ١ ملعقة كبيرة من السكر ويفضل السكر البني.
- ٣ أكواب من الحليب السائل.
2- مكونات الكريمة
- ١ علبة من كريمة الخفق.
- ١ كأس من الحليب السائل.
- ١ قطعة من الجبن الكريمي.
3- طريقة التحضير
طريقة عمل قهوة بوش
1- المكونات
- كوبين من الماء.
- ٢ ملعقة كبيرة من البن المطحون.
- ١ ملعقة صغيرة من السكر.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل القهوة الخضراء للتنحيف
- قم بشراء أحد أنواع حبوب القهوة الخضراء التي تفضل تناولها.
- ثم ضع تلك الحبوب في مطحنة القهوة وقم بطحنها حتى تتحول إلى مسحوق ناعم مثل البودرة.
- تناول كوب قهوة خضراء يوميًا بدون السكر وبدون أي مُحليات أخرى.
- بعد مرور عدة أيام سوف تلاحظ خسارة الوزن بنفسك.
فوائد القهوة
- القهوة تخفض من السكر، ولذلك فهي مناسبة جداً لمرضى السكري.
- إذا كنت مريض سكر يمكنك تناول ستة أكواب من القهوة يوميًا ولا ضرر في ذلك.
- تناول القهوة يقلل من الإحساس بألم العضلات، بل إن الكافيين الموجود في القهوة يساهم بشكل كبير على تقوية انقباض العضلات.
- القهوة من المنبهات حيث تساعدك على التركيز وسرعة الإنتاج.
- تدخل القهوة في الكثير من منتجات التجميل والوصفات الطبيعية لعلاج وشد البشرة.
- تناول القهوة باستمرار يومياً يقي من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
- تناول القهوة يوميًا بالنسبة إلى كبار السن يقلل من التعرض إلى الدوخة والدولار بسبب انخفاض الدم.
- القهوة تؤخر بل أنها تمنع الإصابة بمرض الباركنسون، وتقلل من حصوات المرارة.
- نسبة الكافيين الموجودة في القهوة تقضي نهائياً على تجمع الحصوات في المرارة.
- التقليل من نسبة التعرض لمرض السكري من النوع الثاني.
- القهوة تقي وتقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
- بالإضافة إلى الحد من سرطان الجهاز الهضمي، وأمثال ذلك سرطان المريء وسرطان المعدة وسرطان القولون.
- تناول القهوة لمن يعاني من السمنة وخاصة النساء البدينات أمر جيد حيث تقلل من الإصابة بسرطان الرحم.
- تقلل من نسب الإصابة بسرطان الرئة، ومرض النقرس.
- إذا كنت ترغب في خسارة بعض من الوزن الزائد عليك تناول القهوة.
- القهوة تقي من الإصابة بمرض الخرف نتيجة لكبر السن، كما أنها من المشروبات المدرة للبول.
- تزيد من إنتاج نسبة هرمون الأستروجين عند النساء.
- يمكنك تناولها إذا كنت تعاني من الصداع وخاصة الصداع النصفي.
- القهوة تقلل من تساقط الشعر، بالإضافة إلى احتوائها على مضادات الأكسدة التي تؤخر ظهور علامات الشيخوخة.
القيمة الغذائية في القهوة
- أن القهوة تحتوي على نسبة كبيرة من الكافيين، وبالتالي فهي من أفضل المنشطات والمنبهات.
- وإليك فيما يلي القيمة الغذائية لكل ١٠٠ غرام من القهوة.
- ٤ جرام من الماء.
- ٤ جرام من البروتين.
- ١٣٠ جرام كالسيوم.
- ١٦٠ جرام فسفور.
- ١ مليجرام من الحديد.
- ٤ جرام دهون.
- ٢ ملي جرام فيتامين ب.
- ٢ ملي جرام من الياسين.
- وبالتالي فإنك تحصل على ٢٨٧ سعر حراري لكل ١٠٠ جرام من القهوة.
أضرار الإفراط في شرب القهوة
- بالطبع أن تناول القهوة بكثرة لها الكثير من الأضرار على صحة الإنسان ومن هذه الأضرار ما يلي.
- تناول القهوة باستمرار يؤدي إلى ظهور تصبغات الأسنان.
- تناول القهوة لمرضى القلب أمر ضار جداً، كما أنها تدر البول.
- القهوة تزيد من أعراض القولون العصبي، بالإضافة إلى حرقان المعدة.
- تناول القهوة بالنسبة للمرأة الحامل أمر ممنوع، لاحتوائها على نسبة كبيرة من الكافيين.
- كما أنها تحتوي على الكثير من الأحماض التي تؤدي إلى التهاب وتقرح جدار المعدة.
- إذا كنت تعاني من ارتجاع المريء عليك الامتناع عن تناول القهوة.
- القهوة تسبب الحموضة وتشنجات البطن، بجانب الإصابة بالإسهال المزمن.
- وذلك نتيجة احتوائها على الكثير من المواد الملينة، بالإضافة إلى مشاكل في الجهاز الهضمي عامة.
- شُرب القهوة يزيد من نسبة هرمون الأدرينالين والكورتيزول في الجسم.
- وبناء على ذلك تزداد سرعة ضربات القلب مع التوتر والإجهاد الشديد.
- إن القهوة هي المصدر الأساسي لمادة الأكريلاميد المسرطنة، هذه المادة تتكون نتيجة لتحميص البن.
- إذا كنت تتناول المكملات الغذائية عليك الامتناع عن تناول القهوة.
- تؤثر القهوة على وظائف الكلى، كما أنها مدرة للبول أي تسبب فقد كمية كبيرة السوائل التي يحتاج الجسم إليها.
- تناول القهوة باستمرار يؤدي إلى ظهور حب الشباب بكثرة.
مسميات القهوة
- قهوة الإسبريسو.
- قهوة الكابتشينو.
- القهوة الأمريكية.
- قهوة الموكا.
- الكافية لاتيه.
- القهوة العربية.
- القهوة التركية.
- دوبيو.
- كافيه أوليه.
- ماكياتو.
أشهر أنواع القهوة الباردة
- الفرابتشينو.
- القهوة التركية.
- القهوة العربية.
تأثير تناول القهوة بعد الأكل
- إن القهوة تحتوي على الكافيين ولهذا فإنها تزيد من نشاط وحيوية الجسم.
- أثبتت الدّراسات والأبحاث العلمية أن تناول كوب من فنجان القهوة بعد وجبة الطعام يسبب الآتي.
- التقليل من كفاءة امتصاص الجسم للحديد وبعض المعادن الأخرى التي يحتاج إليها الجسم.
- أي أنها تقلل من نسبة امتصاص الحديد في الجسم بنسبة ٨٠ في المئة.
- القهوة تعيق امتصاص الجسم للزنك والمغنيسيوم والكالسيوم.
- ولهذه الأسباب عليك الامتناع عن تناول القهوة مباشرة بعد وجبات الطعام.
- ويمكنك تناولها بعد مرور ساعتين من تناول الطعام، وذلك بعد أن يكون الجسم قد امتص حاجته من المعادن التي يحتاج إليها.
كم فنجان قهوة مسموح تناولها في اليوم؟
- إن المقدار المسموح به من تناول القهوة يوميًا يتوقف على سن وحالة الشخص الصحية.
- بالنسبة إلى الشخص البالغ الذي لا يعاني من الإصابة بأي مرض يمكنه تناول ٤ أكواب من القهوة يوميًا.
- ولكن عليك أن تقلل من تلك الكمية حتى لا تصبح مدمن على تناول القهوة.
- أما المرأة الحامل فهي ممنوعه من تناول القهوة خلال شهور الحمل وخاصة الشهور الأولى.
- وذلك لأن هناك بعض الدراسات والأبحاث التي أثبتت أن تناول القهوة للحامل يؤدي إلى التالي.
- الإجهاض، أو ولادة جنين ميت، أو النزيف الحاد أو فقر الدم والأنيميا، هذا بجانب التعرض لخطر الولادة المبكرة.
- لهذا فأن الحد المسموح به من تناول القهوة للمرأة الحامل هو ١٠٠ أو ٢٠٠ملي جرام فقط في اليوم الواحد.
- ومن الأفضل للحامل هو تجنب تناول القهوة نهائياً لتفادي أي خطر قد تتعرض له هي أو الجنين.
نصائح للحصول على أفضل فنجان قهوة
- إذا كنت ترغب في الحصول على فنجان قهوة خالي من الرواسب قم بإضافة ملعقة من الماء البارد بعد نضجها.
- إذا كنت تريد الحصول على قهوة رائعة بوش ثقيل شهي عليك استخدام الماء البارد عند صنع القهوة.
- للحصول على رائحة شهية لفنجان القهوة قم بإضافة ثلاث ذرات من حُبيبات الملح إلى الفنجان الواحد من القهوة.
- إذا كنت ممن يفضل القوة ذات المذاق اللاذع، كل ما عليك فعله هو إزالة وش القهوة بعد الغليان.
- ثم قم بتقليب القهوة جيداً وأعيدها مرة أخرى إلى النار وكرر العملية.
- إذا كنت تفضل تناول قهوة خالية من الكافيين كل ما عليك فعله هو إضافة حبتان من الهيل أي الحبهان.
- وذلك لأن الحبهان ينهي على الكافيين دون تغيير أي شيء من نكهة وخواص القهوة.
- يمكنك تناول أشهى كوب من القهوة الثقيلة والناعمة من خلال إضافة ملعقة من الزبدة عند إعداد القهوة.
هنا قد قدمنا لك الكثير من الطرق لإعداد أشهى فنجان من القهوة بجانب الفوائد العامة لها وبعض الأضرار التي تسببها، والحد المسموح به يوميًا لتناول القهوة مع بعض النصائح الأخرى.
