تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم

تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم تعتبر شاورما الدجاج من إحدى الوجبات اللذيذة التي يفضلها الكثير من الأشخاص وخاصة الصغار، لذا تابعوا معنا السطور التالية عبر موقع البلد .

تتبيله شاورما الدجاج مثل المطاعم

يمكن القيام بتحضير شاورما الدجاج بنكهة وطعم مثل المطاعم.

1- مكونات تتبيله شاورما الدجاج

• اثنين كيلو جرام من الدجاج المخلي من العظم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتين صغيرتين من الملح الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الشطة.
• أربع حبات من الهيل الصحيح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض.
• ورقتان من الغار المحمص.
• ثلاث حبات من القرنفل الصحيح.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• عصير الليمون بمقدار نصف ليمونة.

2- مكونات التتبيلة السائلة

• نصف كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
• ربع كوب من الماء.
• ثمرة واحدة من البصل صغيرة الحجم والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• أربع فصوص من الثوم المهروس جيدا.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• حبتان من الليمون المقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من دبس الفلفلة.

3- خطوات التحضير

نقوم بخلط جميع مكونات التتبيلة الجافة معا جيدا حتى تختلط المكونات تماما.

يتم خلط كلا من اللبن الرائب وخل التفاح والمايونيز والثوم والبصل ومعجون الطماطم والليمون ودبس الفلفلة والملح والماء جيدا في الخلاط الكهربائي حتى تنعم جميع المكونات تماما.

بعد ذلك نقوم بتتبيل قطع الدجاج جيدا بمكونات التتبيلة الجافة وفرك الدجاج بها جيدا ثم القيام بسكب مخلوط التتبيلة السائلة عليها وتتبيلها جيدا.

يغطى الإناء جيدا ويجب ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة ويتم إخراجها قبل طاهيها بنصف ساعة.

تحتاج شاورما الدجاج مقدار كثير من الملح على عكس شاورما اللحم كما يجب إضافة قطعة صغيرة من الدهن إلى الشاورما سواء كانت دجاج أو لحم.

طريقة تتبيله شاورما الدجاج بالزبادي

1- المقادير

• نصف كيلو جرام من أفخاذ الدجاج المخلي من العظم.
• كوب واحد من اللبن الرائب.
• ٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البهارات السبع.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• رشه صغيرة من الفلفل الأبيض.
• بصلة واحدة مبشورة ناعما.
• ثمرة من الطماطم المفرومة جيدا.
• فلفل أخضر مقطع على هيئة شرائح رقيقة.
• رشه من الفلفل الأسود والملح.
• ربع ملعقة من بودرة السماق.
• نصف ملعقة من عصير الليمون الطازج.
• خبز عربي

2- طريقة التحضير

نقوم بغسل أفخاذ الدجاج جيدا حتى نتخلص من الزفارة ثم توضع في كيس من البلاستيك.

يوضع اللبن الرائب والخل والبهارات السبع والخل والبصل المبشور والفلفل الأبيض والثوم البودرة في وعاء عميق.

نخلط جميع المكونات السابقة جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض ثم يسكب المزيج فوق الدجاج.

يتم ترك أفخاذ الدجاج منقوع في الخليط لمدة أربع ساعات ثم نجهز مقلاة مناسبة وترفع على درجة حرارة عالية.

ثم نقوم بوضع الدجاج في المقلاة الساخنة ونتركها حتى تنضج تماما بعد ذلك يتم تقطيع أفخاذ الدجاج إلى شرائح طويلة رفيعة وتترك جانبا.

بعد ذلك يتم وضع مقدار من الزيت في مقلاة أخرى وترفع على النار ثم توضع شرائح البصل وقطع الفلفل الأخضر ونقلبهم جيدا حتى يذبل الفلفل والبصل تماما.

بعد أن تذبل المكونات يتم إضافة الطماطم وقطع الدجاج ونضع رشه الملح والفلفل الأسود ثم نقلب جيدا حتى تتداخل جميع المكونات معا جيدا ثم نضيف بودرة السماق.

ترفع المكونات عن النار ثم نقوم بإضافة عصير الليمون الطازج ونقلب المكونات جيدا.

نقوم بوضع الشاورما في أرغفة الخبز العربي ثم نلفها على شكل رول ويتم تقديمها بجوار المقبلات والسلطات والمخللات.

طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم

1- المكونات

• واحد كيلو جرام من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• ملعقتين كبيرتين من بهارات الشاورما الجاهزة.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أو الكاتشب.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعما.
• ٢/١ كوب من عصير البرتقال الطازج.
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض.
• أربع ملاعق من زيت الزيتون.
• قشر برتقال مبشور وقشر الليمون.

2- طريقة تحضير الوصفة

من أهم الخطوات في تحضير شاورما الدجاج أن يتم غسل الدجاج جيدا ونقعها لعدة دقائق في خليط الملح والليمون لتنظيفه جيدا ثم يغسل بعد ذلك بالماء الفاتر.

بعد ذلك نقوم بوضع الزنجبيل والبابريكا ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم وعصير البرتقال والليمون وقشر الليمون والبرتقال في إناء عميق ونخلطهم جيدا ثم نضيف قطع الدجاج ونفركها جيدا بالتتبيلة.

نقوم بتغطية الإناء جيدا بغطاء من البلاستيك ونتركها في الثلاجة طوال فترة الليل.

يوضع إناء عميق على النار ونضيف إليه أربع ملاعق من زيت الزيتون ونسخنه جيدا ثم توضع قطعة الدجاج المتبلة سابقا ونقلبها جيدا لعدة دقائق ثم نتركها حتى تنضج تماما.

بعد أن تنضج جميع المكونات جيدا تصبح الشاورما جاهزة ويتم تقديمها الخبز والسلطة المضافة إليها الطحينة والمخللات.

طريقة عمل شاورما الدجاج الشامية مثل المطاعم

• واحد كيلو جرام من صدور الدجاج.
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• ملعقتين صغيرتين من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• رشه صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة من الملح.
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض.
• ثلاث ملاعق من الخل.
• كوب واحد من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم على حسب رغبة الشخص.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• عصير ليمون واحدة مع ملعقة كبيرة من الملح لنقع الدجاج.

1- طريقة التحضير

نقوم بنقع الدجاج لبضع دقائق لتنظيفه تماما والتخلص من رائحة الزفارة ثم تغسل الدجاج جيدا تحت الماء الجاري لعدة دقائق.

يتم تجهيز إناء عميق ونخلط فيه كلا من بودرة البصل والثوم والبابريكا والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل ونخلطهم جيدا ثم نضيف قطع الدجاج ونمزجها جيدا بالبهارات.

بعد ذلك نضيف كلا من معجون الطماطم والخل واللبن الرائب وعصير الليمون ونقلب الدجاج جيدا ونفركها في التتبيلة لعدة دقائق ثم نقوم بتغطية الوعاء جيدا وتترك الدجاج لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة جيدا.

نضع إناء على النار على درجة حرارة عالية ونضيف مقدار زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن تماما ثم نضيف الدجاج المتبل مع الاستمرار في التقليب لعدة دقائق.

ثم نقوم بتهدئة النار على الدجاج ونتركه حتى ينضج جيدا بعد ذلك تقدم الشاورما مع الخبز السوري والسلطة العربية وصلصة الثومية والمقبلات.

كيفية عمل شاورما الدجاج في البيت مثل نكهة المطاعم

تعتبر الشاورما من أسهل الوجبات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة.

1- المكونات

• واحد كيلو جرام من صدور الدجاج المخلي من العظم.
• ٣ ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• ملعقتين من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• عصير ليمونة واحدة.
• فص واحد من الثوم المهروس.
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة مضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من السماق.

2- مكونات خبز الشاورما

• نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
• ٣ ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.
• كمية من الماء.
• ملعقتين صغيرتين من الملح الناعم.

3- طريقة التحضير

نقوم بغسل قطع الدجاج جيدا بالماء الفاتر ثم نتركها تصفى جيدا من الماء الزائد ثم توضع بعد ذلك في إناء زجاجي عميق.

يتم إضافة كلا من الزبادي والخل والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والثوم وعصير الليمون إلى شرائح الدجاج ونقلبها جيدا في التتبيلة ثم يغطى الوعاء جيدا بكيس من النايلون ويترك في الثلاجة طوال فترة الليل حتى تشرب التوابل جيدا.

بعد ذلك نقوم بتجهيز خبز الشاورما عن طريق الدقيق الأبيض في وعاء عميق ثم نضيف إليه الملح والزيت ويضاف الماء الدافئ تدريجيا أثناء العجن ونستمر في عملية العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.

يتم تقطيع العجينة إلى عدة قطع متساوية في الحجم ثم نقوم بتجهيز صينية مناسبة وينثر عليها مقدار قليل من الدقيق وترص عليها قطع العجين ثم يترك القطع حتى ترتاح تماما ويتضاعف حجمها.

بعد أن تتخمر قطع العجين جيدا نقوم بفردها جيدا حتى نحصل على رغيف رقيق تماما.

نضع مقلاة غير لاصقة للطعام على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تسخن تماما ثم نضع رغيف الخبز ونقوم بتهدئة النار ويقلب الخبز على الجانبين حتى ينضج جيدا.

نقوم بتكرار هذه الخطوة حتى يتم الانتهاء من جميع قطع العجين وبعد أن تنتهي عملية الخبز نقوم بتغطية الخبز جيدا حتى يظل محتفظا بطراوته.

يتم وضع مقلاة أخرى على النار ونضع فيها مقدار الزيت ونتركه حتى يسخن تماما ثم يضاف شرائح الدجاج المتبلة ونقلبها جيدا حتى يصبح لونها ذهبيا.

تضاف قطع الطماطم ونستمر في عملية التقليب حتى تنضج الطماطم جيدا ثم نقوم بإضافة شرائح البصل مع بودرة السماق ونقلب جيدا ثم نترك المقلاة على النار لبضع دقائق ثم نرفعها عن النار.

بعد ذلك نقوم بدهن خبز الشاورما بكمية مناسبة من المايونيز ثم نضع حشوة الدجاج ونلف الخبز جيدا على هيئة رول وبذلك تصبح الشاورما جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الشاورما على السيخ في المنزل

1- المكونات

• واحد كيلو جرام من الدجاج.
• حبة واحدة من الطماطم كبيرة الحجم.
• ثمرة بصلة كبيرة الحجم.
• ٤ فصوص من الثوم المفروم ناعما.
• ٥ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ٥ ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ٣ ملاعق من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من السماق.
• رشه كبيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
• ربع ملعقة من القرنفل المطحون.
• رشه صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
• عدد من الأسياخ الخشبية.

2- طريقة التحضير

نضع الخل الأبيض والثوم المفروم وعصير الليمون ورشة الفلفل الأسود والملح والبابريكا والبهارات المشكلة وبودرة الفلفل الحار والسماق في إناء عميق ونخلطهم جيدا حتى تتجانس تماما.

نقوم بوضع صدور الدجاج في التتبيلة السابقة ثم تقلب جيدا ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة تصل إلى ١٢ ساعة ويفضل أن تترك طوال الليل.

نجهز صينية كبيرة الحجم ونقوم بتغليفها جيدا بورق الألومنيوم ثم نقوم بوضع بصلة متوسطة الحجم في منتصف الصينية حتى يتم تثبيت الأسياخ الخشبية عليها.

بعد ذلك يتم وضع صدور الدجاج المتبلة في الأسياخ الخشبية ونضع في نهاية الأسياخ قطعة من البندورة فوق الدجاج مباشرة ثم يوضع كوب من الماء في وسط الصينية ثم نغلفها جيدا بورق الألومنيوم.

يتم تسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى ٢٥٠ درجة مئوية ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة ويجب تزويد كمية الماء من فترة إلى أخرى.

بعد ذلك تخرج الصينية من الفرن ونقوم بإزالة ونزع ورق الألومنيوم ثم يتم إدخال الصينية مرة أخرى في الفرن ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تتحمر ويصبح لونه ذهبيا.

بعد ذلك تخرج أسياخ الشاورما ثم تقطع إلى شرائح طويلة وتوضع في أطباق مناسبة للتقديم وتقدم ساخنة مع صلصة الثومية والمخلل والبطاطا المقلية.

طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة اللبنانية

1- المكونات

• أربع قطع من صدور الدجاج الفيلية.
• مائة جرام من دهن الغنم.
• ٤/١ كوب من الحليب السائل.
• ست فصوص من الثوم المفروم ناعما.
• ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
• ملعقتين من بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• رشه صغيرة من مسحوق القرفة.
• ملعقة واحدة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة من الملح الناعم.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• رشه فلفل أسود.

2- طريقة التحضير

نقوم بغسل الدهن جيدا بالماء الجاري ثم نقوم بتصفيته جيدا من الماء الزائد ونقطعه إلى قطع صغيرة.

يتم غسل وتنظيف صدور الدجاج جيدا بالملح والدقيق ثم تغسل جيدا بالماء وتقطع على شكل شرائح رقيقة.

يخلط كلا من دهن الغنم وشرائح الدجاج والحليب السائل والثوم المفروم والخل في إناء عميق ونقلبهم جيدا.

بعد ذلك يتم إضافة الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج ونقلبهم جيدا ثم يوضع الوعاء في الثلاجة ويترك لمدة ليلة كاملة حتى تكتسب وتشرب جميع النكهات.

نضع مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة عالية ونضع الزيت ونسخنه جيدا ثم توضع شرائح الدجاج المتبلة وتقلب جيدا وتترك الدجاج على درجة حرارة متوسطة لمدة تصل إلى خمس دقائق.

ثم يتم إضافة مقدار ربع كوب من الماء الدافئ إلى خليط الدجاج ونقلب جيدا ونتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماما.

بعد ذلك يتم إضافة مقدار قليل جدا من الماء إلى صينية فرن وتوضع فيها الشاورما ثم تدخل الفرن حتى تنضج تماما ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم ساخنة مع السلطات والمخللات.

طريقة عمل شاورما الدجاج بالفطر

1- المكونات

• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ١٠ حبات من الفطر متوسط الحجم ومفروم فرما ناعما.
• ثمرتين من البصل متوسط الحجم ومقطع إلى شرائح.
• ٣ ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقتين صغيرتين من بودرة السماق.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
• رشه صغيرة من الفلفل الأسود.

2- مقادير صلصة الزيت

• ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما الجاهزة.
• ٤/١ كوب من زيت الزيتون.

3- مكونات التقديم

• خبز عربي على حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من صلصة الطحينة.

4- طريقة التحضير

نقوم بوضع زيت الذرة مقلاة مناسبة على النار ونضعها على درجة حرارة متوسطة حتى تسخن تماما.

نضع شرائح الدجاج في الزيت الساخن ونقلبهم جيدا على درجة حرارة مرتفعة ونستمر في التقليب حتى يتحول لون الدجاج إلى الذهبي الفاتح.

نقوم بإضافة شرائح البصل ونقلب جيدا لمدة لا تقل عن دقيقتين ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والسماق والفطر المفروم والخل ونقلب جيدا لبضع دقائق حتى تنضج قطع الدجاج جيدا وتصبح جافة من الماء.

طريقة تحضير صلصة الزيت

نخلط كلا من عصير الليمون الحامض وبهارات الشاورما وزيت الزيتون جيدا في إناء صغير حتى تختلط جميع المكونات جيدا.

نقوم بفتح رغيف من الخبز وندهنه بكمية قليلة جدا من الخليط السابق ثم نقوم بحشوه بكمية كبيرة من شرائح الدجاج ثم توضع صلصة الطحينة فوق الدجاج.

وبذلك تصبح الشاورما جاهزة ويتم تقديمها سلطة الخس أو مع شراب اللبن.

في نهاية المقال يمكن عمل الشاورما في المنزل مثل المطاعم بعدة طرق مختلفة وبكل سهولة.