طريقة عمل القطر نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث يعتبر القطر من الأشياء التي يسهل تحضيرها نظراً لقلة مكوناته و سهولة إعداده فهو يتكون من الماء والسكر وعصير الليمون ويحضر على النار بشكل بسيط، ولكن يعتبر من أكثر الأشياء التي يجب العناية في إعدادها لنجاح الكثير من الوصفات مثل البسبوسة والكنافة البقلاوة، فكلما كان القطر مناسب للحلوى المُعدة كلما كانت الحلو أفضل، وفي هذا الموضوع سنقدم إليكم طريقة عمل القطر وبعض الوصفات التي يستخدم فيها.
طريقة عمل القطر
المكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أربعة أكواب من السكر.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من ماء الورد.
- ملعقة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الماء والسكر على النار واتركيهم حتى بداية الغليان وقومي بتقليب المزيج بشكل جيد.
- عندما يصل الماء والسكر إلى الغليان أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي مرة أخرى مع تهدئة النار.
- أطفئي النار على القطر وأضيفي إليه ماء الزهر والورد وأتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً، ويمكن استخدام الفانيليا بدلاً من ماء الورد والزهر.
- قد تحتاج الحلويات إلى القطر البارد أو الساخن، ولذلك يجب معرفة ذلك قبل تحضير القطر.
- تختلف أنواع الحلويات التي تستخدم القطر وفي التالي سنوضح إليكم بعض هذه الحلويات.
طريقة عمل أصابع زينب
مكونات أصابع زينب
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- 200 جرام من دقيق السميد.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزيت الذي تم تسخينه من قبل بشكل جيد ويجب تركه حتى يبرد.
- أربعة ملاعق كبيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- زيت للقلي.
لعمل القطر
- أربعة أكواب من السكر الأبيض.
- عصير ليمونة
- رشة من الفانيليا.
- كوب إلا ربع من الماء.
ونرشح لك المزيد أيضًا عبر: طريقة عمل شربات الكنافة وأنواع الشربات
طريقة التحضير
- قومي بوضع الماء مع السكر على النار واتركيهم حتى يصلوا إلى الغليان، وبعد ذلك أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي مرة أخرى لمدة ثلث ساعة حتى يصبح ثقيل وبعدها نضيف الفانيليا مع إطفاء النار ولا تقومي بالغليان مرة أخرى حتى لا تضيع رائحة الفانيليا.
- ضعي الدقيق الأبيض مع الخميرة والسميد والملح والسكر في إناء عميق، ثم أضيفي السمنة والزيت وأعجني المكونات بشكل جيد مع مراعاة أن تكون السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
- يمكن إضافة القليل من الماء لمنع التصاق العجينة وأعجنيها بشكل جيد، ثم قومي بتغطيتها واتركيها لمدة ساعة ثم قطعيها على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- حولي العجينة إلى هيئة أصابع وضعيها على المبشرة حتى تأخذ الشكل الخاص بأصابع زينب.
- بعد تشكيل العجينة ضعيها داخل صينية وغطيها لمدة ساعة، ثم ضعيها داخل الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل وبعد إخراجها ضعيها داخل الشربات السميك لعدة دقائق ثم صفيها باستخدام مصفاة وتقدم بألف هناء.
طريقة عمل بلح الشام
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق السميد.
- ثلاثة بيضات.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي الماء مع الزبدة والملح والسكر داخل وعاء على النار واتركي المزيج حتى يصل إلى الغليان.
- ضعي الدقيق بعد غليان الماء بالتدريج وقلبي جيداً.
- بعد أن يتحول هذا الخليط إلى عجين أطفئي النار واتركيه حتى يبرد قليلاً.
- بعد أن تبرد العجينة ضعي البيض بالتدريج مع التقليب بشكل جيد ثم أضيفي السميد والنشا بعد إذابتها في الماء وقلبي جيداً.
- سخني الزيت على النار ثم قومي بوضع العجينة داخل الكيس الخاص بتشكيلها وضعيها داخل المقلاة حتى تصل إلى اللون الذهبي، قومي برفعها من على النار وصفيها باستخدام مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- يتم تحضير القطر عن طريق إضافة كوبان من الماء مع كوب ونصف من السكر، ويتم رفعهم على النار حتى يصلا إلى الغليان، ثم يتم وضع ملعقة من عصير الليمون ويترك الخليط يغلي مرة أخرى.
- أتركي القطر يغلى لمدة 10 دقائق ثم أطفئي النار وأضيفي رشة من الفانيليا.
- ضعي بلح الشام في القطر الذي سبق تحضيره لعدة دقائق ثم أخرجيه.
طريقه عمل الكنافة بالقطر
المكونات
- كيلو من الكنافة.
- 50 جرام من السكر.
- كوب ممتلئ من السمنة التي تم إذابتها على النار.
- رشة من القرفة.
- مكسرات للتزيين.
مكونات القطر
- كوب كبير من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رشة من الفانيليا.
طريقة تحضير القطر
- ضعي السكر مع الماء على النار حتى يصل إلى الغليان وبعدها أضيفي عصير الليمون.
- أتركي المزيج يغلي مرة أخرى حتى يصبح ثقيل ويمكن اختباره باستخدام الملعقة للتعرف على سمكه ثم أطفئي النار وأضيفي رشة من الفانيليا.
طريقة تحضير الكنافة
- سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة وأحضري صينية ملائمة له وضعي داخلها القليل من السمن.
- قلبي الكنافة في السمنة بشكل جيد ومعها السكر.
- قسمي الكنافة على هيئة قسمين وضعي الاول داخل الصينية ثم ضعي فوقه المكسرات التي تم إعدادها، ويمكن وضع الكاسترد أو المهلبية أو الحشو الذي تفضليه.
- قومي بوضع باقي الكنافة على المكسرات وغطيها بشكل جيد ثم أضغطي علي الكنافة جيداً.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلا حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن وقومي بوضع الشربات.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات
- علبة متوسطة من القشطة.
- 100 جرام من السكر.
- كوب من اللبن.
- 300 جرام من السميد.
- نصف كوب من الزيت.
- جوز هند.
- ملعقة من البيكنج بودر.
مكونات القطر
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف ملعقة من عصير الليمون.
طريقة تحضير البسبوسة
- قومي بخلط اللبن مع السميد والسكر والبيكنج بودر والزيت وجوز الهند في وعاء عميق.
- أتركي العجينة ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
- قسمي العجينة على جزئين وضعي الجزء الأول داخل صينية ملائمة للفرن ومدهونة بالسمن.
- ضعي القشطة فوق البسبوسة وأفرديها جيداً فوق العجينة.
- ضعي الجزء الآخر من البسبوسة فوق القشطة ثم قطعي الصينية إلى أجزاء مربعة.
- يمكن تزيين الصينية باستخدام المكسرات.
- أدخلي الصينية إلى الفرن الذي سبق تسخينه وأتركيها من 20- 30 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن وقومي بإضافة القطر إليها.
طريقة تحضير القطر
- ضعي الماء والسكر على النار حتى يصلا إلى الغليان ثم ضعي عصير الليمون ونترك الخليط يغلي مرة أخرى.
- بعد الغليان أتركيه لعدة دقائق ثم نضع الفانيليا أو ماء الورد و ارفعيه من على النار واتركيه يبرد قليلا.
طريقة عمل البقلاوة بالقشطة
المكونات
- 500 جرام من الجلاش.
- كوب من القشطة.
- كوبان من اللبن.
- 50 جرام من النشا.
- 300 جرام من الزبدة أو السمن.
- ملعقة من الفانيليا.
- رشة من ماء الورد.
- قطر سميك.
- مكسرات مطحونة للتزيين.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن في البداية على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بدهن صينية ملائمة للفرن بالسمن واتركيها قليلاً.
- قومي بإذابة النشا داخل القليل من اللبن ثم أضيفيها إلى باقى اللبن وارفعيهما على النار مع التقليب جيداً حتى تتحول إلى مهبلية.
- أضيفي القشطة وماء الورد أو الفانيليا وقلبي مرة أخرى ثم ارفعيها من على النار.
- ضعي ورقة من الجلاش داخل الصينية المدهونة بالسمن وأدهني الورقة، ثم ضعي الورقة الثانية وضعي السمنة عليها مرة أخرى وهكذا حتى تضعي نصف كمية الجلاش.
- ضعي خليط اللبن والقشطة في منتصف الصينية ثم ضعي ورقة أخرى من الجلاش وعليها السمنة ثم نضع باقي أوراق الجلاش وندهنها جميعها بالسمنة.
- بعد الانتهاء ضعي القليل من السمن على وجه الصينية ثم قطعيها على هيئة مربعات، وأدخليها إلى الفرن الذي سبق تسخينه لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- أضيفي القطر على وجه الصينية بعد إخراجها من الفرن وضعي عليها المكسرات لتزيينها.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل القطر وللتعرف على المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
