طريقة عمل الستيك بالمقلاة من أشهر الوصفات التي يُمكن تحضيرها بسهولة في البيت بدون الحاجة إلى الذهاب للمطاعم، كما أنها لا تستغرق وقتًا في إعدادها ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أفضل الأطباق الشهية من عمل الستيك سواء كانت بطريقة صحية للمحافظة على الوزن أو بالطريقة العادية فَتابعونا.
طريقة عمل الستيك بالمقلاة
المقادير
- قطع من لحم الستيك.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- قليل من الكمون الناعم.
- رشة من البابريكا.
- قليل من مسحوق الثوم البودرة.
- قليل من مسحوق البصل البودرة.
- كوب من الفِطر.
- حبّة واحدة من البصل.
إعداد الطبق
- قومي بإحضار طبق عميق وضعي داخله قطع الستيك حسب عدد أفراد أسرتك بعد أن يتم الدَق على القِطع باستخدام المَدق الخاص باللحوم.
- أضيفي البصل المبشور والثوم المفروم وباقي المُكوّنات مع للتقليل الجيد لامتزاج المقادير معًا مع ملاحظة عدم وضع الملح الآن إلّا قبل طهي اللحمة بقليل.
- أحضري المقلاة وبها زيت قليل وابدأي بوضع قِطع الستيك بداخلها حتى تتغير إلى اللون البُنّي.
- يتم تحريك القِطع عل الجانبين مع وضع ½كوب من الماء ويُترك اللحم على النار لمدّة 15 دقيقة كي تنضج.
- أخرجي الستيك من المقلاة وبعدها ضعي البصل المفروم وحرّكيه ثم يتم وضع الفِطر المُقطّع كي يتبدل لون البصل والفِطر.
- ضعي ½ كوب أخر من الماء وأعيدي الستيك مرة أخرى إلى الطاسة حتى تمام النضج.
- أطفأي النار واتركي المقلاة بالمُكوّنات كما هي لمدّة15 دقيقة كي يتم امتصاص اللحم للخليط، ثم يتم إحضار طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الستيك بالمقلاة مع صوص الصويا
مقادير الطبق
- لحم مُقطّع إلى ستيك.
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل الأسود الناعم.
- توابل لحم.
- ملعقة من الخل.
- ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة من الزيت.
إعداد الطبق
- يتم إحضار وعاء يوضع بداخله توابل اللحم، وملعقة الخل، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، والصوص الصويا، والزبدة، والزيت.
- قومي بتقليب المُكوّنات السابقة جيدًا ويتم إضافة قطع الستيك مع التحريك لتجانس الخليط مع اللحم.
- يتم ترك المقدار السابق لمدّة60 دقيقة.
- أحضري مقلاة وضعيها على نارٍ متوسطة وداخلها ملعقة من الزبدة والزيت، ثم ضعي قطع الستيك مع التحريك المستمر كي يتغير لون اللحم.
- يتم نزع قطع الستيك من المقلاة وتُرصّ في صينية كي يتم وضعها في الفرن.
- قومي بجلب مقلاة أخرى وضعي فيها صوص اللحم الذي تبقى من المرة الاولى قبل إدخاله إلى الفرن، ثم أضيفي كوب من الماء ليغلّي وبعدها يتم إضافته على الستيك فوّر خروجه من الفرن.
- يتم تغلّيف الصينية بالورق الحراري ويُضبط الفرن على درجة حرارة 180 وتوضع الصينية في الفرن لمدّة30 دقيقة.
- أخرجي الصينية وأحضري طبق التقديم ويُمكن تناول الستيك مع قطع البطاطا المقلّية أو الخضار السوتيه أو الأرز الأبيض.
طريقة عمل الستيك بالمقلاة مع صدور الدجاج الروّمي
مقادير الوصفة
- قطع من صدر الديك الروّمي.
- كوب من الحليب.
- كوب من الماء.
- نشا.
- ملعقة صغيرة من الثوم والبصل البودر.
- معلقتين من الزبدة.
- ملعقة من زيت الذّرة.
- قطع من الجبنة المُثلثات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- قليل من الكُزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
إعداد الوصفة
- قومي بإحضار مقلاة بها ملعقة الزبدة والزيت ويتم وضع لحم الدجاج الروّمي ويتم تحريك القِطع حتى تصبح باللون الأحمر.
- أخرجي اللحم وضعي فوّرًا الزبدة والثوم المهروس أو البودرة مع التحريك، اسكبي بعد ذلك كوب الحليب واتركي الخليط كي يغلّي.
- أضيفي كوب ماء به ملعقة النشا بعد تمام ذوبانها جيدًا إلى المقادير السابقة.
- بعد أن تتجانس المُكوّنات تمامًا يتم وضع الجبنة المُثلثات مع التحريك المستمر على نارٍ هادئة.
- أضيفي قطع لحم الديك الروّمي إلى المزيج السابق.
- يتم ترك اللحم الأبيض لمدّة15 دقيقة كي ينضُج وبعدها يتم تخفيف النار.
- يتم تقديم لحم الديك الروّمي مع الصوص الأبيض والأرز الأبيض.
طريقة عمل ستيك روّل بالبسطرمة
يمكنك تجربة طريقة عمل الستيك بالمقلاة بشكل مُختلف كما يلي:
مقادير الطبق
- قطع من لحم البُفتيك حسب عدد الأفراد.
- مقدار من البسطرمة.
- جبنة موزاريلا.
- جبنة مُثلثات.
- جبنة تركي مبشورة.
- بهار لحوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبّة من البصل.
- ثمرة طماطم.
- ثمرة بطاطس.
إعداد الطبق
- أحضري لحم البُفتيك المُقطّع إلى قِطع ويتم وضع البصل المفروم وبهار اللحم عليها لمدّة 30 دقيقة.
- قومي بجلب بصل مفروم وضعيه بدلّا عن لحم البُفتيك وحرّكي المُكوّنات كي تذبُلّ وبعدها ضعي البصل مع عصير الطماطم والفلفل الأسود والملح في خلاط مُخصص للفَرم.
- يتم تجهيز البُفتيك وفرده ووضع البسطرمة مع الجبنة التركي والجبنة المثلثات، ثم ابدأي في لّف اللحم روّل وثبّتيها بالقطع الخشبية الصغيرة.
- يتم رصّ البفتيك روّل في صينية ويتم تركها لمدّة30دقيقة في المُبرّد.
- أحضري صينية بداخلها بطاطس حلقات ويتم صبّ مقدار الطماطم والبصل، وإضافة قطع البُفتيك الروّل ويتم وضعها على نارٍ متوسطة حتى غلّيها جيدًا.
- جهزّي الفرن على درجة حرارة 180 ويتم إدخال الصينية ويتم تركها حتى تمام النضج.
- أخرجي ستيك البُفتيك الروّل وقدميه مع أرز أبيض.
وصفات أخرى باستخدام الستيك
طريقة عمل لحم الستيك على الجريلّ
مقادير الطبق
- قطع من اللحم الستيك.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت كبيرة.
- ملعقتين من الزبدة.
- قليل من الروز ماري.
- أوريغانو أو زعتر جاف.
تجهيز الطبق
- ضعي الملح والفلفل الأسود وقليل من الزيت على قطع الستيك مع تحرّيك وتترك كي تُتبّل لمدّة30-45 دقيقة.
- أحضري جريلّ وضعيه على نارٍ متوسطة وبداخله مسحة بسيطة من الزيت.
- قومي بفرد الستيك فوق الجريلّ وقومي بنثر الروز ماري، والزعتر، والثوم المهروس ويتم تقليب اللحم على الوجهين.
- هدأي النار وبعد ذلك قومي بوضع الزبدة بمقدار قليل، وبعد ذلك أغلقي النار ولا تنسي وضع الجبنة الشٍدر المبشورة فوق الستيك.
- يُمكن تقديم الطبق مع أرز أبيض وبطاطا مقليّة.
طريقة عمل الستيك بصوص الثوم
مقادير الطبق
- واحد كيلو ستيك لحم مُقطّع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الصوص
- ½ كوب من الزبدة.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- 4 من فصوص الثوم المهروس ناعمًا.
- ½ كوب بقدونس طازج مفروم.
طريقة التجهيز
- قومي بوضع طاسة على النار وبداخلها الزبدة ويُضاف الثوم البودر والثوم المهروس مع تقليب المقادير لمدّة ثوانٍ قليلة.
- بعد تتبيّل اللحم بالملح والفلفل الأسود جيدًا، يتم إحضار الجريلّ أو جهاز الشواء الكهربائي ووضع مسحة من الزيت لاختبار حرارته لوضع شرائح اللحم لشوّيها.
- ضعي الستيك الشرائح على الشواية لمدّة4-5 دقائق مع التحريك المستمر للوجهين للوصول إلى درجة النضج المطلوبة.
- ارفعي الستيك المشوي وضعيه إلى الجانب وقومي بإحضار طبق التقديم.
- ضعي شرائح اللحم الستيك في طبق التقديم، ثم قومي بوضع قليل من الصوص الذي تم إعداده على شرائح اللحم.
- ضعي البقدونس المفروم على وجه الستيك وقدمي معه صوص الثوم وبالهناء والشفاء.
وفي نهاية مقالنا اليوم نكون قد استعرضنا معكم طريقة عمل الستيك بالمقلاة بأكثر من وصفة سواء كانت بطريقة تُناسب أصحاب الدايت، أو للأشخاص الذين يُفضلون تجربة أطباق جديدة ومُميزة من اللحم الستيك للاستمتاع بطعم لذيذ وشهي.
