طريقة عمل الكفتة على البوتجاز من طرق طهي الكفتة اللذيذة والمختلفة، فمن المعروف أنه عادة ما يتم تقديمها مشوية، ولكن قد ترغب ربة المنزل بإعدادها بطريقة بسيطة على البوتاجاز، وسوف نتناول معكم طرق مختلفة لعمل الكفتة على البوتجاز، فتابعونا عبر موقع البلد.
طريقة عمل الكفتة على البوتجاز
يلزم لإعداد الكفتة على البوتاجاز بطريقة سهلة تحضير المكونات التالية:
- نصف كيلو من اللحم المفروم بشكل ناعم.
- 2 بصلة صغيرة مفرومة.
- 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من البقدونس الناعم.
- 1/2 م صغيرة الحجم من الملح ونفس المقدار من الفلفل الأسود.
- 1/4 م صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة ونفس الكمية من البيكنج بودر.
طريقة الإعداد
- قومي بوضع اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي عليه البصل والبقدونس والثوم والفلفل الأسمر والملح والكزبرة، مع خلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تمتزج مع اللحم المفروم.
- يتم تغليف الخليط باستخدام الورق النايلون، مع إدخاله في البراد ساعة من الوقت.
- قومي بإخراج المزيج من البراد وشكليه بشكل أصابع ذات حجم متساوي، ورتبيها في طبق.
- يتم وضع صينية فوق البوتجاز، ودعيها تسخن 2 من الدقائق.
- يتم رص أصابع الكفتة على الصينية، واتركيها حتى يتم طهوها من جميع الجهات.
- بعد تمام النضح يتم ترتيب أصابع الكفتة في صحن التقديم.
- قومي بتشكيل صحن صغير باستخدام ورق السلوفان وضعي بداخله قطعة من الفحم المشتعل.
- ضعي الصحن في منتصف الكفتة، ثم ضعي فوقه غطاء من الأعلى حتى تصل رائحة الفحم للكفتة، ثم قدميها وهي ساخنة.
طريقة أخرى لعمل الكفتة على البوتجاز
المكونات
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم ويراعى أن يكون ضأن أو بقري.
- بصلة من الحجم المتوسط.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1/2 ضمة من الكزبرة الخضراء والبقدونس.
- 1/2 رغيف مبلل في الماء، ويمكن استخدام البقسماط المطحون بدلاً عنه.
- مقدار ممن الفلفل الأسود والملح والتوابل بحسب الرغبة.
طريقة الإعداد
- يتم فرم البصلة في محضرة الطعام مع اللحم.
- نقوم بإضافة البقدونس والكزبرة الخضراء مع اللحمة المفرومة ثم يعاد فرمها مرة أخرى.
- يتم تشكيلها على هيئة أصابع، مع مراعاة وضع اليد في طبق به كمية من الماء أثناء تشكيل الكفتة.
- يتم ترك الكفتة في البراد لمدة 1/2 ساعة من الوقت قبيل الشوي.
- يتم وضع الكفتة في صينية، ثم نقوم بتغليف الصينية باستخدام ورق القصدير.
- نضع الصينية على النار المرتفعة على البوتجاز من الأعلى.
- لو التصقت الكفتة بالصينية يمكنك تسليكها باستخدام ملعقة، ثم قلبها على كافة الجهات حتى تُطهى بشكل جيد.
- يرُاعى التخلص من السوائل التي تنزل من الكفتة مع الضغط بظهر الملعقة فوقها حتى تنضج جيدا.
- بعد ذلك يتم ترتيبها بصحن التقديم، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة في المنزل دون شواية
المقادير
- 1/2 كجم من اللحمة المفرومة.
- بصلة كبيرة الحجم.
- 2 فص من الثوم.
- مقدار من الملح والفلفل الأسمر والبهارات بحسب التفضيل.
- 2 ملعقة من البقسماط الناعم.
- رشة من جوزة الطيب.
طريقة الطهي
- قومي في البداية بفرم البصلة في محضرة الطعام بشكل ناعم.
- يتم تصفية البصلة من ماؤها، ومن ثم إضافتها للحم المفروم مع الخلط بشكل جيد حتى تتجانس المكونات.
- قومي بفرم الثوم وأضيفيه مع المزيج السابق، مع إضافة الملح والفلفل والبهار والبقسماط والمكونات المتبقية، واخلطي جيدا.
- ضعي الكفتة بالبراد ساعة من الوقت لكي تتماسك بشكل جيد.
- يتم تحضير صينية غير لاصقة ذات حجم مناسب، ثم استخدمي الأعواد الخاصة بالشيش طاووق وصبعي الكفتة عليها، ورتبيها بداخل الصينية بعد مسحها بالزيت.
- ضعي الصينية فوق البوتجاز على النار المرتفعة، واحرصي على تقلبيها من جميع الجهات.
- بعد النضج يتم وضع الكفتة بوعاء عميق، ثم اشعلي فحمة بداخل ورق القصدير وضعيها بداخل الوعاء، وضعي غطاء الوعاء فوقه، واتركيه 15 ساعة لكي تتسرب رائحة الفحم له وتحصلي على نكهة وطعم الشواء.
- يتم تقديم الكفتة مع صحن من الأرز ويمكن تقديم بعض السلطات بجانبها مثل سلطة الطحينة والمايونيز والثومية.
- يتم تزيين الكفتة باستخدام البقدونس المفروم لما معروف عنه من قدرة على امتصاص دهون الكفتة.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل الكفتة على البوتجاز وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
