16 طريقة لعمل الكنافة العادية في المنزل مع المقادير

طريقة عمل الكنافة العادية في المنزل سهلة ولا تحتاج مكونات كثيرة حيث يمكن إعدادها بواسطة مكونات بسيطة في متناول الجميع، فالكنافة من أشهى الحلويات التي يحبها الكثير، وتعد من الحلويات الأساسية في رمضان، ويمكن إضافة لها العديد من الأطعمة، التي تزيد من لذتها، لذلك سيقدم لكم موقع البلد على كل ما يخص طريقة عمل الكنافة العادية في المنزل.

طريقة عمل الكنافة العادية في المنزل

تعد الكنافة من الحلويات الشرقية الأساسية، التي اشتهرت بها بلاد الشام، وتتميز بطعمها الحلو والذي يمكن أن نضيف له بعض المكونات مثل الجبن والشكولاتة، القشطة والمكسرات، وغيرها من النكهات، فطريقة عمل الكنافة العادية في المنزل من الطرق التي يستطيع المرء أن يتحكم في مكوناتها.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل فول الصويا لزيادة الوزن

مقادير الكنافة العادية:

• كيلو كنافة.
• كوبان من السمن المذاب.
• ¼ كوب من جوز الهند.
• كوب من المكسرات.

مقادير الشربات:

• كوب ماء.
• 2كوب سكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

يتم تحضير الشربات من خلال وضع السكر إلى الماء ووضعهم على نار متوسطة، ويتم تحريكها حتى يذوب السكر.

يضاف إليه معلقة من ماء الورد وعصير الليمون، يترك على النار حتى يغلي مدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

تركه في مكان مناسب حتى يبرد لنتمكن من وضعه على الكنافة.

إحضار وعاء، وإذابة السمنة على نار هادئة وإضافة إليها القليل من الزيت وتركها تسخن، خلال ذلك يتم فك تشابك الكنافة، ووضع القليل من السمن حتى تتفكك سريعًا، وتقطيعها حسب رغبتك.

يتم تشغيل الفرن على حرارة متوسطة، وإحضار صينية مدهونة بالزيت أو السمن، ووضع نصف كمية الكنافة ثم وضع أربع ملاعق من السمن ورش المكسرات وجوز الهند، ثم يتم وضع النصف الآخر عليها، ونفس الكمية من السمن وتوضع في الفرن.

ترك الكنافة في الفرن حتى يميل لونها إلى الذهبي والتأكد من احمرار قاعها، ثم إخراجها ووضع الشربات عليها، وتركها حتى تبرد وتقطع وتقدم.

طريقة تحضير الكنافة في المنزل

طريقة عمل الكنافة العادية في المنزل باستخدام الدقيق لعمل العجينة التقليدية لها.

المكونات:

• كوب من الدقيق.
• صبغة الكنافة.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• كوب سميد.
• ¾ كوب سمن بلدي.
• معلقة صغيرة ماء ورد.

طريقة التحضير:

خلط السميد والدقيق والسمن معًا ثم إضافة الحليب، ومعلقة معاء الورد الصغيرة وصبغة الكنافة وتقليب الخليط جيدًا للحصول على العجينة المطلوبة المتجانسة.

ثم توضع في الآلية اليدوية لعمل الكنافة، وفي حالة عدم وجودها يمكن وضعها في كيس الحلويات البلاستيك وثقبه من الأسفل لتشكيل الكنافة.

إحضار صينية مدهونة بالزيت أو السمن وإنزال العجين بها بواسطة الثقب على شكل دائري، وفي حالة عدم تجانس الخليط يمكن تزويد العجين بالحليب.

يتم وضع الصينية على النار وعند نضج الكنافة يتم جمعها حتى لا تحترق، وتكرار هذه الخطوة إلى حين نفاذ الكمية الموجودة، ثم يتم تخزينها في الفريزر في حالة الزيادة.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل ميلك شيك بالشيكولاتة

وصفات الكنافة المنزلية

لما لاقته الكنافة من شعبية كبيرة لدى الناس منذ العصر الفاطمي، فقد تفنن الشعب في تطوريها وإضافة لها النكهات المختلفة حتى تزيد من شهيتها، فحظيت الكنافة الشرقية بالعديد من الأنواع ومشتقات مختلفة من طريقة عمل الكنافة العادية في المنزل الأساسية ومن هذه الطرق:

الكنافة بالقشطة

تعتبر من أسهل أنواع طريقة عمل الكنافة العادية في المنزل، حيث إن مكوناتها متواجدة في معظم البيوت، فتكون غير مكلفة.

المكونات:

• علبة قشطة.
• 2 كوب من الحليب.
• كوب من السمن.
• كوب من السكر البودرة.
• معلقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب ونص من الكنافة.
• 2 ملعقة من النشا.
• كمية مناسبة من المكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تقطيع الكنافة يدويًا في وعاء كبير، تجهيز السمنة ووضعها على النار حتى تذوب ثم وضعها على الكنافة وخلطهم جيدًا.

وضع النشا والحليب على النار وتقليبهم باستمرار حتى يبدأ بالغليان، نضيف القشطة إليهم ونقوم برفع درجة الحرارة حتى يمتزجوا ويتجانسوا جيدًا.

تجهيز صينية مدهونة بالسمن أو الزيت، ووضع بها نص الكمية الموجودة من الكنافة، وضغطها جيدًا، ثم إضافة خليط القشطة لها وتوزيعها على جميع أطراف الصينية، ثم وضع النص الثاني عليها برفق واحرصي على ألا تضغطي على الوجه.

تدخل إلى الفرن مدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة، وبعد أن يحمر قاعها، ويميل لونها إلى اللون الذهبي تقوم بإخراجها من الفرن، ثم تسقى بالشربات، ووضع المكسرات على وشها لتزينها.

طريقة عمل الكنافة بالكريمة أصابع

طريقة عمل الكنافة العادية في المنزل تقدم على شكل أصابع أو حلقات، وتكون الأصابع محشوة بالكريمة إما الشوكولاتة أو المكسرات.

المكونات:

• نصف كيلو كنافة طازجة.
• 6 ملاعق كبيرة سمنه أو زيت.
• 5 ملاعق كبيرة سكر مطحون.
• كوب صغير من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة البودرة.
• ملعقة سكر.

طريقة التحضير:

بعد تفكيك الكنافة من بعضها البعض، نقوم بلفها على شكل حلزوني، يجب أن تكون طازجة حتى يسهل لفها، في حالة خروجها من الفريزر أو الثلاجة سيكون هناك مشكلة في لفها.

إحضار صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة، ووضع فيها الكنافة بعد لفها، يضاف نصف الكمية من الكنافة إلى الصينية، والضغط عليها جيدًا، وضع الكريمة ثم وضع النص الآخر من الكمية، مع المكسرات إن وجدت، أو وضع الإضافات التي ترغب بها.

إضافة الزيت والسمن فوقها ووضع القليل من السكر حتى يعطي لها لونًا ذهبيًا، وإدخالها الفرن على نار هادئة، مدة نصف ساعة، ونقوم بتحضير الشربات.

يتم تحضير الكريمة من خلال خفق الحليب جيدًا مع السكر والكريمة، حتى تصبح متماسكه و يزيد حجمها ووضعها في الثلاجة حتى تحتفظ بهذا التماسك.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل صينية الكوسة باللحمة المفرومة

طريقة عمل كنافة بالنوتيلا

تعتبر الكنافة بالنوتيلا من أفضل الأنواع المفضلة لدى العديد من الأشخاص والتي يفضلها الصغار على وجه الخصوص كثيرًا، وفيما يلي سوف نعرض لكم طريقة تحضيرها في المنزل:

المكونات:

• 3 كوب دقيق.
• شربات.
• شوكولاتة نوتيلا
• 6 ملاعق صغيرة زيت.
• كوب ونص نشا.
• ذرة ملح.
• 3 كوب من الماء.
• 6 ملاعق سمن كبيرة.

طريقة التحضير:

تفكيك الكنافة من بعضها البعض في وعاء، ووضع السمنة على النار حتى تذوب، ثم وضعها على الكنافة وخلطهم جيدًا.

تجهيز صينية مدهونة بالسمن أو الزيت، ووضع بها نص الكمية الموجودة من الكنافة، وضغطها جيدًا، نضيف حشوة الشوكولاتة ونوزعها على جميع أطراف الصينية، ثم وضع النص الثاني عليها برفق والحرص على ألا تضغطي على الوجه.

تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتسقى بالسمن، ثم تركها تحمر جيدًا.

بعد خروجها من الفرن يتم إضافة إليها الشربات البارد، وتترك حتى تبرد، ثم تقطع وتقدم.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

يفضل البعض الكنافة بالجبنة عن غيرها خاصة في بلاد الشام، وفيما يلي سوف نوضح لكم طريقة تحضيرها:

المقادير:

• ½ كيلو كنافة مجمدة.
• ½ كوب سكر.
• ¼ كيلو جبن موتزاريلا، أو عكاوي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ½ كيلو زبدة.
• فستق مطحون.

طريقة التحضير:

القيام بطحن الكنافة، ثم إضافة إليها الزبدة المذابة وفركها جيدًا.

تجهيز صينية مدهونة بالزبدة ووضع بها نصف الكمية والضغط عليها جيدًا، ثم إضافة الجبنة عليها وتوزيعها جيدًا على الأطراف.

في حالة استخدام الجبنة العكاوي يجب أن تنقع في الماء قبل استخدامها بليلة، ويتم تغير الماء حتى تفقد ملوحتها.

تشغيل الفرن على درجة حرارة 180، ثم وضع الصينية بداخله، وتركها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.

بعد خروجها من الفرن يتم وضع الشربات لها، وتزينها بالفستق المطحون.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل حلى أم علي بالبف باستري

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

هذا النوع من الكنافة له عشاقه فهو لذيذ ومغذي، ويعتبر من أشهر الأنواع التي يتم تحضيرها في كل البيوت.

المقادير:

• 1 كيلو كنافة.
• ¼ كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة من القرفة.
• 2 كوب من المكسرات ذات القطع الصغيرة المحمصة.
• كوب سمن.

طريقة التحضير:

خلط المكسرات بالسكر والقرفة، خلط الكنافة بالسمن، أخذ الكنافة على شكل شريط ووضع المكسرات على حافيتها ثم لفها على شكل إصبع، ووضعها في صينية مدهونة بالسمن حتى تنفذ الكمية.

دهن الكنافة في الصينية بالسمن، ثم يوضع عليها لوحة صاج وبها بعض الحبوب، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، لمدة 30 دقيقة.

طريقة عمل الكنافة بالتمر

يتم تحضير الكنافة بواسطة التمر كنوع من التغيير، وفيما يلي سوف نعرض لكم طريقة التحضير.

المكونات:

• ½ كيلو تمر، كنافة.
• نصف كوب من جوز الهند، اللوز، السمن.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• شربات.
• ½ ملعقة قرفة صغيرة.
• كوب من المكسرات

طريقة التحضير:

تفكيك الكنافة بواسطة فركها مع كوب من السمن.

خلط التمر مع ملعقتين من السمن على النار حتى يلين، ثم يضاف إليه القرفة، والجوز واللوز، وخلطهم جيدًا.

تجهيز صينية مدهونة بالسمنة ووضع بها نصف الكمية والضغط عليها جيدًا، ثم إضافة خليط التمر إليها، وتوزيعه جيدًا على الأطراف، ثم إضافة النصف الآخر عليها.

تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180، مدة 15 إلى 20 دقيقة، إلى أن يميل لونها على الحمرة.

بعد خروجها من الفرن وضع عليها الشربات وتزينها بالمكسرات وتركها حتى تبرد.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل البرجر نجلاء الشرشابي بـ 7 وصفات متنوعة

طريقة عمل الكنافة بالجبن القريش

الكنافة بالجبن القريش مشهورة جدًا في الأقاليم والمحافظات، ويمكن تناولها مع الرجيم.

المكونات:

• ½ كيلو كنافة.
• بيضة.
• شربات.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• 3 قطع من الجبن الفلاحي.
• 2ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
• 2كوب من الزبدة.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير:

تفكيك الكنافة باستخدام كوب من الزبدة حتى تشبع بها في وعاء كبير.

خلط الجبن مع البيض وماء الورد والسكر وعصير الليمون في وعاء منفصل.

تجهيز صينية مدهونة بالزبدة ووضع بها نصف الكمية والضغط عليها جيدًا، ثم إضافة خليط الجبن الفلاحي عليها، وتوزيعها جيدًا على جميع الجوانب مع ترك مسافة مناسبة من الأطراف بدون حشو، ثم إضافة النصف الآخر عليها.

تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180، مدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، في وسط الفرن.

بعد خروجها من الفرن يتم إضافة إليها الشربات.

طريقة عمل الكنافة بالكاستر

يمكن إعداد الكنافة بالكاستر كنوع من أنواع التغيير، وهي وصفة بسيطة للغاية حيث يمكن تحضيرها كما يلي:

المكونات:

• شربات.
• فستق للتزين.
• ½ كوب قشطة.
• 4 ملاعق كبيرة من الكاستر البودرة.
• كوب من السمن.
• كوب سكر مطحون.
• ½ كيلو كنافة ناشفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

وضع الحليب مع الكاستر البودرة وخفقه جيدًا حتى يصبح متجانس، ووضعه في وعاء عميق، ثم نضعه على نار متوسطة حتى يصبح قوامه متماسك وكثيف، ثم يوضع له ملعقة الفانيليا السائلة ويقلب، ويرفع من على النار، ويضاف له القشطة ويقلب جيدًا.

ضعي الكنافة في وعاء كبير وقومي بفركها باستخدام السمن المذاب والسكر، إلى أن تتشبع الكنافة بالسمن.

توضع في صينية مدهونة بالسمن أكثر من نصف الكمية مع ضغطها جيدًا حتى تكون أرضية الكنافة مناسبة للكاستر، ثم يوضع الكاستر والجزء المتبقي من الكمية، ويتم الضغط برفق على سطحها.

نكون قد أشعلنا الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وتركها لمدة 30 دقيقة.

بعد خروجها من الفرن يضاف إليها الشربات، وتزين بالفستق.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل شوربة البروكلي المهروسة

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

يتم تحضير الكنافة بالمانجو من خلال المكونات التالية، واتباع الخطوات التي سيتم عرضها:

المكونات:

• ½ كيلو كنافة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• شرائح من المانجو.
• كوب سكر مطحون.
• 2 ملعقة من صبغة الطعام البرتقالي.
• كوب من السمن.
• كوب من الحليب المكثف المحلي.
• كريمة

طريقة التحضير:

إضافة صبغة الطعام إلى السمنة المذابة، ودهن صينية الفرن جيدًا بها.

إضافة السكر المطحون إلى السمن وفرك الكنافة بهم جيدًا حتى تتشرب السمن.

تقسيم المقدار إلى نصفين الأول يوضع في قاع الصينية ويتم الضغط عليه جيدًا، ووضع النص الآخر في صينية أخرى وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة.

بعد خروجها من الفرن يتم وضع الشربات والكريمة وتوزيع شرائح المانجا فوقها، ثم يوضع النصف الآخر من الكنافة عليها وزينيها بالمانجو والكريمة ووضعها في الثلاجة حتى تبرد وتقديمها.

طريقة عمل الكنافة بالموز

يمكن أيضًا تحضير الكنافة بالموز وهو من أصناف الفاكهة المحببة لدى الكثير من الأشخاص، وفيما يلي سوف نعرض طريقة التحضير بالتفصيل:

المكونات:

• ½ كيلو كنافة.
• شربات.
• ½ كيلو موز.
• 3 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب من السمن.
• فستق للتزين.
• 2 كوب سكر بودرة.

طريقة التحضير:

تفكيك الكنافة من بعضها البعض في وعاء كبير، وضع السمنة على النار حتى تذوب، ثم وضعها على الكنافة وخلطهم جيدًا، مع تفتيت الكنافة وتقليبها حتى تتشبع بالسمن.

تجهيز صينية مدهونة السمن ووضع بها نصف الكمية الموجودة من الكنافة والضغط عليها جيدًا، ثم قومي بتقطيع الموز إلى شرائح رقيقة متساوية، وتوزيعه جيدًا على جميع الجوانب، ثم اضيقي الكمية المتبقية من الكنافة وقومي بإدخالها إلى الفرن.

نكون قد أشعلنا الفرن مسبقًا على درجة حرارة 250 درجة مئوية، تترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة..

بعد خروجها من الفرن يضاف إليها الشربات وتزين بالفستق، وتركها حتى تبرد، ثم تقطع وتقدم باردة.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل كيكة الشوكولاتة للشيف منال العالم بـ4 وصفات متنوعة

طريقة الكنافة بالكريم كراميل

هناك أصناف كثيرة من الكنافة وتعتبر الكنافة بالكريم كراميل من أكثر تلك الأصناف تميزًا، وفيما يلي سوف نعرض طريقة التحضير:

المكونات:

• 2كوب من الكريم كراميل.
• 2كوب من الحليب.
• ½ كوب سكر مطحون.
• ½ كيلو كنافة.
• كوب من السمن.

طريقة التحضير:

نقوم بخلط الكنافة مع السكر المطحون والسمن، ثم ندهن صينية بالسمن ونضع الكنافة بها وتدخل إلى الفرن حتى يميل لونها إلى الحمرة.

وضع كريم الكراميل على النار مع اللبن وخلطه جيدًا حتى يتجانس.

وضع خليط الكريم كراميل عليها وإدخالها إلى الثلاجة حتى تبرد.

طريقة عمل الكنافة المدلوقة

سوف نعرض فيما يلي طريقة عمل الكنافة العادية في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة للغاية:

المكونات:

• شربات.
• ½ كوب من الصنوبر.
• كيلو قشطة.
• ½ كوب لوز.
• ½ كوب ماء ورد.
• ½ 1 كوب من السمن.
• كيلو كنافة.
• فستق للتزين.

طريقة التحضير:

تفتت الكنافة إلى قطع صغيرة ثم تفرك بالسمن يدويًا حتى تتشرب السمن.

وضع كمية الكنافة الموجودة في صينية مدهونة بالسمن والضغط عليها جيدًا حتى تتساوى ووضعها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم تقلب بعد هذه المرة بين الحين والآخر لمدة 15 دقيقة، ثم ترفع من على النار ونتركها حتى تبرد، مع وضع عليها ماء الورد.

خلط اللوز والصنوبر والفستق معًا في إناء، وتوزع الكمية على الصينية بالتساوي، ثم يوضع الشربات وتركها 10 دقائق.

يتم توزيع القشطة على سطح الصينية مشكلة طبقة كثيفة منها، ووضع ما تبقى من الصنوبر واللوز والفستق عليها للتزين، ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك.

بعد خروجها من الثلاجة تقطع وتقدم باردة.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل اللازانيا بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل الكنافة العراقية

الكنافة العراقية مميزة للغاية، ويتم تحضيرها بواسطة مكونات بسيطة وفي متناول الجميع.

المكونات:

• شربات.
• ملعقة زيت نباتي كبيرة.
• ½ كيلو كنافة.
• ½ كيلو جبنة موتزريلا.
• مكسرات للتزين.

طريقة التحضير:

تشغيل الفرن قبل البد على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم نقوم بدهن صينية الفرن بالزيت النباتي، ويتم تقسيم الكمية الموجودة من الكنافة إلى جزئيين الأول يوضع في قاع الصينية ويضاف إليها مقدار الجبنة الموجود وتوزيعها جيدًا، ثم نضع عليها الجزء الآخر من الكنافة.

تدخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى يميل لونها إلى اللون الذهبي ويكون هذا في مدة لا تقل عن 15 دقيقة.

عند خروج الكنافة من الفرن نقوم بوضع الشربات والمكسرات عليها وتركها حتى تبرد، وتقطع وتقدم باردة.

طريقة عمل الكنافة الكذابة

الكنافة الكذابة هي إحدى أصناف الكنافة البسيطة التي يتم تحضيرها بسرعة ومن خلال مكونات قليلة، وفيما يلي سوف نعرض لكم طريقة عمل الكنافة العادية في المنزل:

المكونات:

• ملعقة كبيرة من ماء الورد وعصير الليمون.
• 3 كوب سكر.
• ½ 1 كوب ماء.
• فستق مجروش.
• ½ كيلو جبن عذب.
• 5 شرائح عيش توست.
• ½ كوب زبدة.
• شربات.

طريقة التحضير:

تفتيت التوست إلى قطع صغيره وطحنه جيدًا، إضافة الزبدة المذابة له، وفركها جيدًا حتى يتشبع بها الطحين.

تشغيل الفرن على درجة حرارة مرتفعة.

تقسيم الكمية الموجودة من التوسط إلى نصفين ووضع أحدهم في صينية مدهونة بالزبدة، ويتم فردة في الصينية كلها، ثم نضع الجبن العذب عليه بالكامل، ثم يوضع النصف الآخر من الخليط عليه، نقوم بتوزيعه بالتساوي.

ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتحريكها من وقت للآخر، في جميع الاتجاهات وتترك لمدة 10 دقائق.

بعد خروجها من الفرن نضيف إليها الشربات ونقطعها ونقدمها.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل الرز البخاري الأصلي باللحم زي المطاعم
هكذا نكون قد قدمنا لكم كل ما يخص طريقة عمل الكنافة العادية في المنزل، وطريقة عمل الكنافة بالمانجو، وبالقشطة، وبالكريم كراميل، وبالشوكولاتة، وبالكاستر، والكنافة النابلسية، والكنافة بالجبن القريش، بالإضافة إلى الكنافة بالموز، والتمر، والمكسرات والكريمة، وكذلك طريقة عمل الشربات، ونتمنى أن تكون جميع الوصفات قد نالت إعجابكم.