طريقة عمل مربى القرع
المقادير
- واحدة من القرع العسلي بحجم 2كيلو.
- نصف كيلو من البطاطا الحلوة.
- نصف كيلو من السكر.
- عصير ليمونة، وعود من القرفة .
طريقة التحضير
- نقطع القرع إلى مكعبات ونضع على القرع السكر، والليمون ، ونصف كيلو من البطاطا ونضعهم جميعا في إناء كبير على نار متوسطة حتى تنزل ميتها وعند الغليان نهدي عليها النار.
- عندما تطرى المكونات وتذوب وتشرب السوائل الموجودة بها نطفئ عليها النار ونتركها تبرد تماما.
- نغسل البرطمان جيدا وننشفه من أي شيء موجود به ونسكب الخليط السابق في البرطمان وبالهنا والشفا.
ونرشح لك أيضًا: طريقة عمل مربى الجزر
طريقة عمل مربى القرع والجزر
المقادير
- نصف كيلو من القرع العسلي.
- عصير ليمونة، عود قرفة.
- نصف كيلو سكر.
- 2 باكو من الجيلي الأصفر.
- ربع كيلو جزر مبشور.
طريقة التحضير
- نقطع القرع إلى مكعبات ونضيف إليه الجزر المبشور والسكر ونقلبهم ونضعهم في إناء على النار.
- نقوم بإذابة الجيلي في الماء ونضيفه على الخليط السابق وعليه عصير الليمونة وعود القرفة ونترك الخليط على النار.
- عندما يقوم الخليط بالغليان نقوم بتهدئة النار على الإناء حتى يتشرب كل السوائل الموجودة فيه ويتم النضج.
- نترك خليط المربى حتى يبرد ثم صبه في برطمان معقم وضعيه في الثلاجة.
مربى القرع بالكلس
المقادير
- نصف كيلو من القرع مقطع مكعبات.
- نصف كيلو من السكر.
- حبتان من كبش قرنفل.
- 2 لتر من الماء.
- ربع كوب كلس من عند العطار.
طريقة التحضير
- نقوم بإذابة الكلس في الماء المغلي ويحرك جيدا ونتركه ليبرد الماء ويترسب الكلس في قعر الإناء.
- نستخدم الماء الناتج عن غلي الكلس ونرمي الكلس المترسب في القاع وننقع القرع في الماء لمدة نصف ساعة مع التحريك من وقت لآخر.
- نغسل اليقطين في الماء عدة مرات مع تغيير الماء في كل مرة حتى يصبح الماء شفاف ثم نضيف السكر على القرع وننقعه لمدة أربع ساعات أو ليلة كاملة.
- نضع مع الخليط السابق كبش القرنفل ونضعهم على النار حتى الغليان ثم نقوم بتهدئة النار حتى تجف جميع السوائل الموجودة فيه ثم نضيف عصير الليمون ونتركه 10 دقائق على النار.
- عندما يبرد المزيج السابق ويعبأ في برطمانات زجاجية معقمة.
الفوائد المتعددة للقرع
- يعتبر اليقطين غني بمضادات الأكسدة التي تعتبر خط دفاع للجسم عند هجوم أي ميكروب أو فيرس للجسم كما تعمل مضادات الأكسدة على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الالتهابات.
- غذاء مثالي للأطفال ويفضلونه في جميع صوره من شوربة ،ومربى ، ومهلبية وتمد الأطفال بالفيتامينات التي يحتاجونها والمعادن الضرورية لبناء العظام والجسم وكذلك يفيد العقل وتغذيه كما يعتبر فاتح للشهية لمذاقه الحلو الجاذب للأطفال.
- يعتبر القرع العسلي من الأطعمة الغنية بالأوميجا 3 وغني بالأحماض الأمينية التي تطور من العقل والبدن والجسم كما أنه مفيد للحامل هي وجنينها لاحتوائه على حمض الفوليك الضروري لحماية الجنين من التشوهات الأنبوب العصبي وخاصة في الثلاث شهور الأولى من الحمل.
- يحتوي القرع العسلي على فيتامين سي وفيتامين أ الضروريان في تعزيز المناعة، ومكافحة الفيروسات وقتل الخلايا السرطانية والقضاء عليها ومنع تجددها كما يعمل اليقطين على محاربة تجاعيد الوجه وعلامات تقدم السن والشيخوخة كما يعمل على سلامة البصر وتقويته والحماية من الإصابة بالتنكس.
حلى القرع
المقادير
- كيلو من القرع.
- نصف كيلو من الدقيق.
- لتر من الحليب.
- ربع كيلو من الزبد أو الزيت.
- ملعقة فانيليا، وبيضتان متوسطتان.
- نصف كيلو من السكر.
طريقة التحضير
- نقشر القرع ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نضع القرع في إناء عميق ونضع عليه السكر ونقلبه جيداً.
- نضع الإناء على النار وعند الغليان نقلل درجة الحرارة لتكون هادئة مع التقليب من وقت لآخر.
- نصفي القرع في مصفاة معدنية ونضع العصارة في الجانب ثم نهرس القرع جيداً باستخدام شوكة والضغط عليها ونتركها لتبرد.
- نضع الزبدة على نار هادئة لتذوب تماماً ثم نضيف الدقيق مع التقليب سريعاً ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نضيف السكر حسب الرغبة إلى الخليط السابق حتى تمام الذوبان.
- نترك الخليط حتى يبرد تماماً ثم نضيف البيضتان بالتدريج مع التقليب بالمضرب اليدوي ثم نضيف الفانيليا ثم نعيد الخليط إلى النار مع التقليب باستمرار على نار هادئة.
- نترك الخليط السابق حتى يبرد ثم نقوم بدهن صينية بالزبدة ونضع في القاع طبقة من الصلصة البيضاء ثم طبقة من القرع المهروس ونفرد الخليط جيا بطريقة مستوية.
- نفرد طبقة أخرى من الصلصة البيضاء ونساوي السطح.
- ندهن الوجه ببيضة لتعطي مظهر جميل للحلى وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة مئتين لمدة ساعة حتى تتحمر الوجه.
فوائد مربى اليقطين
- يهدئ الأعصاب ويعمل على استرخائها.
- يزود الجسم بالسعرات الحرارية ويشعر الإنسان بالدفيء عند تناول مربى القرع وخاصةً في فصل الشتاء.
- تعتبر مربى القرع العسلي طاردة للديدان الشريطية.
- من فوائد مربى القرع أنها مدرة للبول وتستخدم لعلاج الأمراض.
- تعتبر مربى القرع العسلي من السكريات التي تكسب الجسم الطاقة والحيوية وتعادل نسبة السكر في الجسم.
- تساعد مربى اليقطين في زيادة مناعة الجسم لتمثل خط الدفاع الأول من الأمراض التي تهاجم الجسم كما تزيد المربى من نسبة البروتينات والفيتامينات لوجود القرع وهو من الأطعمة الغنية بفيتامينات ، وأحماض ومعادن.
مربى اليقطين الأصفر
المقادير
- خمس أكواب من الماء.
- حبة من القرع العسلي الأصفر المدور.
- ثلاث ملاعق من رائق الكلس.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ثلاث أكواب من السكر.
طريقة التحضير
- نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة بعد غسله وتقشيره ونزع بذرته ولبه.
- نذيب رائق الكلس في الماء ونضع فيه مكعبات اليقطين.
- نترك القرع في الماء لمدة ساعة واحدة مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح في تمام النضج .
- نغسل مكعبات القرع بالماء جيدا عدة مرات حتى تصبح الماء شفافة ونقية ثم نضعها في مصفاة.
- نحضر القطر وذلك بوضع السكر مع الماء وعصير الليمون ونتركهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- بعد أن يعقد القطر نضيف إليه مكعبات القرع ونتركهم يمتزجوا مع بعض على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب وإزالة الرغوة التي تتكون على وجه المربى.
- نترك المزيج يختلط ويمتزج على النار حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف عصير الليمون على الخليط.
- نرفع الخليط من على النار بعد نضج المربى ونتركها لتبرد ثم نضعها في برطمانات زجاج معقمة.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل مربى القرع وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
