طريقة عمل الفلافل ديما حجاوي ، الفلافل من الأكلات اللذيذة جدا وتجد إقبال كبير والكثير من الأمهات تفضل عمل الفلافل في المنزل وعدم شرائها من الخارج ونجد ربات البيوت تبحث عن طرق عمل الفلافل في المنزل وسوف نقوم بعرض طرق عمل الفلافل في المنزل وخاصة طريقة ديما حجاوي وهي شيف أردنية لها العديد من الكتب في مجال الطبخ وتعرف بطريقة عمل فلافل لذيذة الطعم وسوف نقوم بالتعرف عليها من خلال المقال التالي.
طريقة عمل الفلافل ديما حجاوي
المقادير
- كوبين من الحمص.
- كوب من الفول
- 2 بصلة.
- رأس ثوم مقشر.
- حبة فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الفلافل.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة ملح.
طريقة التحضير
- ينقع الفول والحمص ليلة كاملة.
- بعدها نقوم بتصفية الفول والحمص من الماء تماما.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الحمص والفول ويضرب ليصبح بحجم البرغل الناعم.
- توضع المكونات في وعاء ويضاف عليها البصل والثوم المفروم والملح والفلفل الحار.
- تضاف الكزبرة الجافة والبهارات.
- تخلط جميع المكونات السابقة جيدا مع الفول والحمص وتترك لمدة ثلاث ساعات.
- تضاف ملعقة بيكربونات الصوديوم قبل قليها مباشرة.
- ويتم تغطية سطح الفلافل بالسمسم قبل وضعها في الزيت الساخن.
- بعد انتهاء الكمية تصبح جاهزة للتقديم.
ويمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل بسكويت سهل وخفيف بأنواعه الشاي والزبدة والقرفة والتمر أضغط هنا: طريقة عمل بسكويت سهل وخفيف بأنواعه الشاي والزبدة والقرفة والتمر
طريقة عمل الفلافل الشيف نضال
المقادير
- نصف كيلو حمص منقوع لمدة نصف ساعة.
- بصلة مقطعة نصفين.
- أربع فصوص ثوم.
- حبة فلفل أخضر حار.
- ربع كوب كزبرة مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات الفلافل.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة بيكنج صودا.
طريقة التحضير
- يوضع في وعاء الكبة الحمص.
- يضاف عليه الثوم والبصل والملح والفلفل الحار.
- نضع بعدها الكزبرة المفرومة مع البهارات والبيكنج صودا.
- يتم ضرب المكونات جيدا في الكبة.
- لتصبح بعدها جاهزة للقلي في زيت سخن عميق.
- بعد أن تحصل على اللون الذهبي وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الفلافل الاردنية
المكونات
- علبة حمص جاهزة.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- أربع حبات بصل مفروم.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة نعناع جاف.
- ملعقة كبيرة كمون.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة بابريكا حاره.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة شطة.
طريقة التحضير
- ينقع الحمص لمدة يوم.
- نضع في وعاء الخلاط الحمص والبصل والثوم ونضرب جيدا.
- نضيف الكزبرة الجافة والبهارات والملح والنعناع ونستمر في الخلط.
- نضيف كربونات الصودا نخلط مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات جيدا.
- تصبح جاهزة لقليها.
- نضع مقلاة عميقة على النار ونضيف الزيت حتى يسخن جيدا ونبدأ بقلي الفلافل حتى تحصل على اللون الذهبي.
- تكون الفلافل جاهزة لتقديم ها مع المخلل والطحينة.
طريقة عمل الفلافل الشيف نجلاء
المكونات
- كوبين ونصف فول مجروش.
- كوبين ونص حمص.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب كزبرة مفروم.
- حبة بصل مقطعة.
- فصين ثوم.
- عود بصل أخضر.
- كوب نعناع مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة كراوية.
- كوب سمسم.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يتم نقع الحمص والفول المجروش لمدة يوم كامل.
- تثبت مفرمة اللحمة وتوضع طبق عميق.
- يتم فرم الحمص مع الفول والبقدونس المفروم والبصل والثوم والكزبرة المفرومة.
- ثم يعاد فرمها مرة ثانية لنخيل على قوام ناعم.
- تضاف البهارات و الكزبرة الجافة والكراهية والسمسم والملح والفلفل الأسود وتقلب جيدا باستخدام ملعقة خشب.
- توضع العجينة في الثلاجة قبل استخدامها.
- توضع مقلاة عميقة على النار ويصب الزيت ويترك حتى يسخن جيدا.
- تقلي الفلافل في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
- تصبح الفلافل جاهزة وتقدم مع الخبز العربي و صلصة الطرطور والمخللات.
طريقة عمل فلافل المطاعم
المكونات
- علبتين حمص.
- 2 حبة بصل مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- أؤبع ملاعق كبيرة دقيق.
- ملح وفلفل.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
- نص ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير
- نسلق الحمص في ماء ساخن على النار.
- يصفى الحمص بعد أن يسلق جيدا.
- نضع الحمص مع البصل والبقدونس والدقيق نخلط المكونات جيدا .
- نضيف الملح والفلفل والكمون ونقلب جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تصبح العجينة جاهزة للقلي في مقلاة بها زيت ساخن عميق على النار.
- تكون بذلك الفلافل جاهزة للتقديم.
عمل الفلافل المصرية
المكونات
- كوب من الفول.
- حزمة بصل أخضر.
- حزمة بقدونس.
- حزمة شبت.
- حزمة كزبرة خضراء.
- رأس ثوم مقشر ة.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
- سمسم للتزيين اختياري.
طريقة التحضير
- ينقع الفول في الماء لمدة ليلة كاملة.
- يصفى الفول جيدا و نضيف الكزبرة والشبنت والبقدونس والبصل الأخضر ويفرم جيدا في مفرمة اللحم.
- يفرم الثوم مع الكزبرة الجافة َيضاف الخليط السابق.
- يضاف ملعقة الكربونات وتقلب العجينة جيدا.
- تقلي في زيت ساخن عميق على النار.
أسهل طريقة عمل الفلافل الشيف الشربيني
المكونات
- نصف كيلو فول مدشوش.
- حزمة صغيرة كرات أخضر.
- حبة بصل مقطعة.
- أربع فصوص ثوم.
- ربع ة وب كزبرة خضراء.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ربع كوب بقدونس أخضر
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- ينقع الفول المدشوش في كمية مناسبة من أبناء لمدة 24 ساعة.
- نقوم بخلط جميع المكونات السابقة وضربها في الخلاط الكهربائي أو فرمها.
- لنخلص على عجينة متماسكة وتضاف الملح والفلفل والكمون ويقلب الخليط جيدا.
- نقوم بتشكيل العجين على هيئة كرات دائرية الشكل.
- تزين الكرات بالسمسم وتقلى على الوجهين في زيت عميق ساخن.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل ايس كريم الفراولة بنكهات عديدة أضغط هنا: طريقة عمل ايس كريم الفراولة بنكهات عديدة
طريقة عمل الطعمية بالحمص للشيف حسن
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المقسم إلى أجزاء.
- أربع بصلات كبيرة مفروم.
- 2 كوب من الحمص بدون قشر ومقسم أيضا إلى أجزاء صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة نعناع أخضر.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- زيت نباتي للقلي.
- عيدان بصل أخضر
- ربع كوب شبت
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- ينقع الحمص لمدة يوم
- تترك ملعقة من الحمص جانبا.
- يطحن باقي كمية الحمص في الخلاط.
- نقوم بعمل خليط من الحمص المطحون والنعناع المفروم والشبت والكزبرة والبابريكا.
- يضاف باقي المكونات ما عدا البيكنج بودر.
- تضاف ملعقة الحمص المتبقية وتخلط المكونات جيدا حتى نحصل على خليط متماسك.
- نضع كرات الفلافل في الزيت وتقليها على الجانبين حتى يتغير لونها وتصبح جاهزة.
- ترفع الفلافل من الزيت على المناديل الورقية.
- تقدم الفلافل ساخنة مع الخبز والكيس.
أسرار الحصول على فلافل لذيذة في البيت.
تعد الفلافل من الأكلات اللذيذة في بلاد البحر المتوسط وخاصة في الشام ولبنان وتحضير طبق الفلافل في البيت من الأطباق السهلة و البسيطة باستخدام بعض الحيل التي تضمن نجاحها ومن هذه الخطوات ما يلي
- استخدام الحمص والفول الجاف.
- تنقع الحبوب لمدة 12 ساعة.
- تصفى الحبوب جيدا قبل فرمها.
- يسخن الزيت جيدا قبل قلي الفلافل.
- لاتترك حبة الفلافل كثيرا في الزيت حتى لاتفقد قرمشتها.
- تحتاج كلة حبة فلافل الى 3 دقائق حتى تنضج.
- لا تملأ الطاسة بالفلفل.
- بعد قلي الفلافل توضع على ورق المطبخ ليمتص الزيت تماما.
وفي النهاية قدمنا لكم طريقة عمل طريقة عمل الفلافل ديما حجاوي بخطوات وكذلك طريقة عمل الفلافل بأكثر من طريقة نرجوا بذلك أننا قدمنا المعلومة بشكل بسيط وسهل.
