طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب بأبسط وأسهل الوسائل المتوفرة في كل منزل وبدون أي تعقيدات تبحث عنها العديد من السيدات، نظرًا لأن الزبيب من المواد الغذائية الهامة خاصةً خلال فترة رمضان لأنه يدخل في العديد من الأطباق الجانبية الشهية إلى جانب الحلويات والمشروبات لكن كل هذا لا يمنع من تناوله كوجبة خفيفة نظراً لما يحمله من فوائد حيث أنه يُحسن من صحة العظام ويُعزز من أداء الجسم في هضم الطعام كل هذا وأكثر كان دافعاً لنا في موقع البلد لحصر جميع الطرق المُمكنة لتجفيف العنب وتحويله إلى زبيب.
للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على معلومات أكثر حول السعرات الحرارية في الزبيب وما قيمته الغذائية
طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب
- توجد وسائل عديدة يُمكن الاستعانة بها لتجفيف العنب بسهولة وفي أي وقت مثل الفرن، والشمس وأخيراً مُجفف الطعام يمكنكِ أن تختاري الأنسب من بينهم وتقومي بتطبيق الطريقة الخاصة به.
- قبل تطبيق أي طريقة من الطرق التي سيأتي شرحها يجب الانتباه إلى عدم خلط العنب مع أياً من الفواكه الأخرى المُراد تجفيفها خاصةً إذا كانت تمتلك طعماً قوياً ورائحةً نفاذة.
يرشح لك موقع البلد قراءة المزيد من المعلومات حول فوائد الزبيب للذاكرة: أهم فوائد الزبيب الأسود للجسم والصحة والحمل
1- طريقة عمل العنب زبيب بمجفف الطعام
من خلال هذه الطريقة سيُمكنك تحويل العنب إلى زبيب بواسطة مُجفف الطعام والخطوات كالآتي:
- يُمكنكِ استخدام العنب الأحمر، أو الأخضر على حسب الرغبة ابدئي بغسل العنب جيداً بالماء وحتى تتأكدي من نظافته يتم نقعه في محلول من الماء وملعقة من خل التفاح، أو الخل الأبيض لمدة عشر دقائق ثم غسله جيداً بالماء.
- يُفضل أن يكون العنب بدون بذور وإذا كان عكس ذلك فيجب شق الحبة إلى نصفين وإزالة البذور قبل البدء في عملية التجفيف.
- يتم وضع حبات العنب في مصفاة، وتركها في الهواء لتجف لمُدة ساعة تقريباً.
- ثم يتم رصها على رفوف مُجفف الطعام، ويُمكن أن تلمس بعضها البعض لكن قليلاً.
- يتم ضبط درجة الحرارة على 57 درجة مئوية، وترك حبات العنب لتجف لمدة تتراوح بين يوماً، أو يومين على حسب حجم حبات العنب.
- نقوم بإيقاف مُجفف الطعام عن العمل بعد انقضاء المدة المطلوبة، ثم نُخرج العنب ويُترك حتى يبرُد تماماً لمدة نصف ساعة تقريباً وبعدها يُمكنكِ تذوقه.
- يُمكن الاحتفاظ بالعنب المُجفف أو (الزبيب) في علبة مُحكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة وفي مكان جاف لعدة أشهر وقد تصل المدة إلى عامِ كاملِ.
تنبيه: يجب مُراعاة أن العنب تخرج عصارته لذا يجب تفقد الحبات كل ستة، أو ثمانِ ساعات وذلك لملاحظة عملية التجفيف وتقليب حبات العنب على الوجه الآخر حتى لا تلتصق بالسطح الموضوعة عليه.
نوصي بالاطلاع على معلومات أكثر عن فوائد الزبيب للمعدة والقولون والسرطان والأنيميا وتقوية العظام
2- طريقة تجفيف الزبيب في الفرن
إذا لم يكن لديكِ مُجفف طعام فلا داعِ للقلق يُمكنك الاستعاضة عنه بهذه الطريقة فهي تعتمد في الأساس على الفرن المنزلي وستُقدم لك نفس النتائج الناجحة التي قدمتها الطريقة السابقة، ويُمكنك كذلك التحكم بشكل أكبر في النتائج مثل درجة الجفاف واللون، كما أن العصير الخاص بالعنب عندما يخرج سيُغلف حبات العنب ويضيف طبقة سميكة ويعطى الحبات نكهة إضافية والطريقة كالآتي:
المكونات
- كمية العنب المُراد تجفيفه ويُفضل لو كان مختلف الألوان.
- كمية من أي زيت نباتي مُتوفر.
الطريقة
- يتم تحضير حبات العنب مثل الطريقة السابقة حيث تُغسل، وتُزال البذور منها إن وُجدت، وتُترك حتى تجف.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 123 درجة مئوية للبدء في تطبيق طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب.
- يُفضل استخدام صينية غير لاصقة وللتأكد نضيف كمية من الزيت وندهن بها كل أنحاء الصينية.
- نُضيف حبات العنب بشكل متناسق في الصينية بدون أن نضغط أي حبة على أخرى.
- نضع الصينية في الفرن ونترك حبات العنب لتجف.
- يُفضل ترك باب الفرن مفتوحاً بعض الشيء وذلك لتحسين عملية توزيع الهواء حتى لا يحترق العنب سريعاً، ويجب مراعاة ترك مسافة كافية بين كل صينية وأخرى أثناء وجود أكثر من واحدة في الفرن.
- يُمكن ترك العنب في الفرن لمدة أربع ساعات كحد أقصي، ويمكن أن تختلف المدة على حسب حجم الحبات، ونوع الفرن المُستخدم، ودرجة الجفاف المرجوة، لذا يجب مراقبة الحبات كل نصف ساعة لمتابعة درجة الجفاف التي وصلت إليها.
- نترك حبات العنب لتبرد تماماً بعد إخراجها من الفرن، ويمكن أن نزيل أي حبات عالقة في الصينية بواسطة ملعقة معدنية.
- نضع الزبيب في برطمان زجاجي مُحكم الغلق.
ملحوظةً: فترة تخزين العنب المجفف بواسطة الفرن تختلف عن نظيره المجفف بواسطة مُجفف الطعام حيث يمكن الاحتفاظ به لمدة شهر داخل الثلاجة، أو أسبوعين خارجها وذلك لأن مدة التخزين تختلف على حسب درجة الجفاف فكلما زادت درجة الجفاف طالت مدة التخزين والعكس صحيح.
يمكنك الآن التعرف على المزيد من المعلومات حول علاج فقر الدم الحاد بالزبيب وكيفية استخدامه ومميزاته
3- تجفيف العنب بالشمس
إذا لم يكن مُتوفراً فُرناً فهذا لن يمنعنا من صنع الزبيب بواسطة طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب من خلال الشمس فهي متوفرة بالمجان للجميع والطريقة كالآتي:
- نُخلى حبات العنب من العيدان الطويلة المُلتصقة بها.
- نغسل العنب جيداً، ويُفضل أن يكون بدون بذور لأن عملية شق الحبة في هذه الطريقة يمكن أن تؤدي إلى تعفن بعض حبات العنب.
- نضع حبات العنب على صينية طويلة من الخشب أو الخيزران أو البلاستيك ويُفضل أن تكون مُستطيلة الشكل حتى تتسع المساحة لكل حبات العنب حيث يجب ألا تُلامس أي واحدة منها الأخرى، ثم نغطي الصينية بقماشة قطنية نظيفة.
- نضع الصينية في أكثر مكان تتوافر فيه أشعة الشمس في المنزل، أو يُمكن الاستعانة بالسطح لو كان نظيفاً وفى هذه الحالة يجب وضع ثقل على قطعة القماش حتى لا تتأثر بقوة الهواء.
- يُفضل اختيار فصلي الصيف والربيع لتجفيف العنب، وذلك لأنه كلما كان المناخ دافئًا وجافاً أكثر، كلما كانت عملية تجفيف العنب أسهل.
- إذا تم وضع العنب في مناخ مُلبداً بالغيوم، وبارداً وتقل فيه درجة الحرارة عن الـ 24 درجة مئوية سيستغرق العنب مدة أطول في عملية التجفيف وقد لا يصل إلى الدرجة المرجوة بعد ذلك لذا يُفضل الابتعاد عن فصلي الشتاء والخريف عندما نقوم بتنفيذ هذه الطريقة.
- عملية وضع العنب في الشمس تستمر لمدة من ثلاثة إلى أربعة أيام في فصل الصيف، وقد تحتاج إلى مئة ساعة من التجفيف إذا كانت حبات العنب كبيرة.
- نقلب الحبات كل يوم مرتين على الأقل للتأكد من أن أشعة الشمس تصل إلى جميع الجهات.
- بعد وصول العنب إلى درجة الجفاف المنشودة وتحوله بنجاح إلى زبيب نأخذه بعيداً عن الشمس ونضعه في وعاء مُحكم الغلق ونظيفاً، أو أكياس ثلاجة، أو أواني التعليب البلاستكية، أو أواني تعليب زجاجية فجميع الخيارات متاحة.
- يُمكن الاحتفاظ بالزبيب المجفف بهذه الطريقة لفترة طويلة قد تتعدى العام، لذا يُفضل الاحتفاظ به في الثلاجة.
للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على معلومات أكثر حول فوائد الزبيب الأسود للحامل والرجل والبشرة والرجل والذاكرة
فوائد الزبيب
العنب من الفواكه التي تتضاعف فائدتها بعد التجفيف حيث يكون غنياً بالطاقة والمعادن والفيتامينات المفيدة، ويكون كذلك غنياً بالألياف ويُساهم بفضل كل هذا في تحقيق الفوائد التالية:
- يُحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم ويُقلل من مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة والذي يُعرف كذلك بـ (LDL).
- يُعد الزبيب مصدراً غنياً بمعدن الحديد، حيث أن نسبة الحديد الموجودة في نصف كوب من الزبيب تصل إلى 1.4 مليغرام أي ما يُعادل 7% من إجمالي الاحتياج اليومي.
- يوجد في الزبيب نسبة من الكالسيوم الذي يُعد ضرورياً جداً لتحسين صحة العظام والأسنان، لذلك فإن تناول الزبيب يحد من التعرض إلى هشاشة العظام خاصةً لدى النساء ولاسيما في سن اليأس بعد انقطاع الطمث.
- الزبيب من الفواكه المُجففة الغنية بمُضادات الأكسدة مثل الفينول والبوليفينول، وهي تقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض السرطانية، إلى جانب أمراض القلب والسكتة الدماغية المُفاجئة وذلك لأنها تعمل على إزالة الجذور الحرة من الدم.
يرشح لك موقع البلد قراءة المزيد من المعلومات حول فوائد الزبيب لسرعة القذف وأبرز 5 طرق علاجية طبيعية لعلاج سرعة القذف عند الرجال
لقد قمنا في هذه المقالة بالتعرف على طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب بمجفف الطعام، وطريقة تجفيف الزبيب في الفرن، وطريقة تجفيف العنب بالشمس، وفوائد الزبيب.
