طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط

طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط تتم من خلال خطوات بسيطة، تعتبر لحمة الرأس من الوجبات الشائعة في البلاد العربية والتي يتم تحضيرها في عدة مناسبات مثل عيد الأضحى، تتميز لحمة الرأس بمذاقها الرائع المفضل لدى العديد من الناس، لذلك سوف نقدم لكم طريقة تحضير لحمة الرأس من خلال موقع البلد.

طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط

يرغب عدد كبير من الناس في عمل لحمة الرأس بطريقة سهلة في المنزل من دون الذهاب إلى المسمط نظرًا لخوفهم من جودة الطعام ونظافته، وهناك طرق عديدة يتم تحضير لحمة الرأس بها وغير مكلفة بالمرة، والآن سوف نوضح لكم طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط متمثلة في الفقرات الآتية:

المكونات

• كيلو لحمة رأس.
• بصل مقطع.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• ملعقة بهارات.
• ورق لورى.
• ملعقة حبهان مطحون.
• 4 حبات مستكة مطحونة.
• 12 ملعقة قرنفل مطحون.
• 14 كوب صلصة.
• 3 ملاعق خل.
• ملعقة ثوم مفروم.

طريقة التحضير

أولًا يتم تقطيع لحمة الرأس وغسلها جيدًا بالملح والليمون.

يتم وضع وعاء به ماء على النار، ثم يتم وضع الملح والبصل والبهارات وورق اللورى.

بعد غليان الماء يتم إضافة لحمة الرأس إلى الوعاء وتركها حتى تنضج.

بعد التأكد من نضوج لحمة الرأس يتم وضعها في صينية، ثم يتم إضافة الصلصة والخل والثوم والحبهان ثم يتم تقليبهم جيدًا.

وضع الصينية في الفرن، ثم يوضع معها قطعة فحم صغيرة مع بضعة قطرات زيت.

تغطية الصينية جيدًا وتركها لمدة 30 دقيقة.

يتم إخراج لحمة الرأس من الفرن، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير لحمة الرأس مع البرغل مثل المسمط

هناك بعض الأشخاص يفضلون إضافة البرغل إلى لحمة الرأس حتى يعطي له مذاق أجمل، لذا استكمالًا لموضوع طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط سوف نقدم لكم طريقة تحضير لحمة الرأس مع البرغل مثل المسمط فيما يلي:

المكونات

• كيلو لحمة رأس.
• حبة بصل.
• 2 حبة مستكة.
• ورق لورى.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• عود قرفة.
• حبة طماطم.
• كمية من الماء.
• ملعقة سمنة.

مكونات البرغل

• 12 كيلو برغل خشن
• ملعقة سمنة
• ملح
• ماء

طريقة التحضير

يتم غسل لحمة الرأس جيدًا، ثم يتم وضعها في وعاء به ماء على النار لمدة 3 دقائق.

وضع وعاء آخر على النار ثم يتم إضافة السمنة ولحمة الرأس والمستكة والحبهان وورق اللورا والفلفل والطماطم والقرفة، ثم يتم تقليبهم جيدًا لعدة دقائق.

يتم إضافة ماء ساخن إلى لحمة الرأس، مع مراعاة إزالة الطبقة الموجودة على الوجه.

نترك لحمة الرأس حتى تنضج.

لتحضير البرغل يجب غسله جيدًا ووضعه في وعاء به سمنة على النار، ثم يتم تقليبه لعدة دقائق.

إضافة الماء والملح إلى البرغل، ثم يقلب جيدًا وتركه حتى ينضج.

وضع البرغل في طبق التقديم، ثم يتم وضع لحمة الرأس فوقه وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير لحمة الرأس في المنزل

لا يوجد داعي للذهاب إلى المسمط من أجل تناول لحمة الرأس، حيث يتم تحضير لحمة الرأس بمكونات غير مكلفة وخطوات سهلة، لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط في المنزل من خلال الفقرات التالية:

المكونات

• 4 أكواب ماء.
• كيلو لحمة رأس مسلوقة.
• 3 ورق لورى.
• 6 حبات طماطم مقطعة.
• حبة بصل.
• 3 حبات حبهان.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• ملعقة كزبرة.
• ملعقتان زيت.
• شرائح بصل.
• ملعقة زنجبيل.
• 3 حبات فلفل رومي.

طريقة التحضير

يتم وضع وعاء به ماء على النار ثم يتم وضع لحمة الرأس بها.

إضافة ورق اللورا والطماطم والبصل والبهارات وفلفل أسود والملح، ثم يتم تركها حتى تنضج.

يتم وضع مقلاة بها زيت على النار، ثم يتم إضافة شرائح البصل ثم يتم تقليبه لعدة دقائق حتى يذبل.

إضافة الفلفل الأسود والملح والبهارات إلى البصل، ثم يتم تقليبهم.

يتم إضافة لحمة الرأس مع البصل إلى المقلاة، ثم يتم إضافة الفلفل الرومي والطماطم، ثم يتم تقليبهم مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

تغطية المقلاة وترك اللحمة حتى تنضج مع مراعاة تقليبها من حين إلى آخر.

يتم وضع لحمة الرأس مع الأرز وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير لحمة الرأس للمناسبات

كما ذكرنا لكم أن لحمة الرأس من الأطباق التي تقدم بشكل كبير في الولائم، لذلك في إطار عرضنا لموضوع طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط سوف ننقل لكم طريقة تحضير لحمة الرأس للمناسبات متمثلة في الخطوات القادمة:

المكونات

• 10 أعواد كرفس.
• 4 حبات بصل.
• 2 ورق لورى.
• 2 حبة طماطم.
• ملعقتان ثوم مفروم.
• ملعقتان كرات.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• ملعقتان صلصة.
• 2 حبة بطاطس شرائح.
• ملعقتان زيت.
• كوب بازلاء.
• حبة جزر.
• كوب عصير طماطم.
• ملعقة كمون.

طريقة التحضير

أولًا يتم تنظيف لحمة الرأس جيدًا بالملح والليمون، ثم تشطف جيدًا.

وضع لحمة الرأس في وعاء به ماء ثم يتم وضعهم على النار.

يتم إضافة الجزر والبصل والكرفس والكرات وورق اللورا والملح والفلفل إلى لحمة الرأس، ثم يتم تقليبهم جيدًا.

يتم وضع وعاء آخر به زيت على النار، ثم يتم إضافة ملعقتين من الثوم والبصل والكرفس والكرات، ثم يتم تقليبهم جيدًا.

وضع البازلاء والطماطم وعصير الطماطم إلى الوعاء، ثم يتم تقليبهم مرة أخرى.

إضافة الكمون والبهارات والفلفل الأسود والطماطم ثم يتم تقليبهم جيدًا.

يتم وضع لحمة الرأس مع هذا الخليط، ثم يتم إضافة البطاطس والطماطم والبصل والفلفل الأخضر وكمية من عصير الطماطم، ثم يتم تقليبهم وتركهم لعدة دقائق.

وضع الخليط في الصينية مع ربع كوب ماء، ثم تدخل الصينية إلى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج اللحمة.

يتم وضع لحمة الرأس والبطاطس والخضروات في الطبق، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

وصفة الست غالية لتحضير لحمة الرأس مثل المسمط

من خلال عرضنا لموضوع طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط، نذكر أن الست غالية من أمهر السيدات الطباخين في دولة مصر والتي تعد طبق لحمة الرأس بشكل محترف يتشابه مع لحمة الرأس التي يتم تقديمها في المسمط.

لذلك سوف نقدم لكم وصفة الست غالية لتحضير لحمة الرأس مثل المسمط من خلال الفقرات التالية:

المكونات

• كيلو لحمة رأس.
• حبتان بصل.
• حبة طماطم.
• 14 كوب صلصة.
• فصان ثوم مفروم.
• 14 كوب خل.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• 12 ملعقة قرنفل مطحون.
• 12 ملعقة حبهان مطحون.
• 12 ملعقة بهارات.
• 4 حبات مستكة.
• 2 ورقة لورى.

طريقة التحضير

أولًا يتم غسل لحمة الرأس بالخل والليمون والملح جيدًا.

يتم تقطيع جميع الخضروات.

وضع إناء به ماء على النار، ثم يتم وضع لحمة الرأس به.

قبل نضوج لحمة الرأس نقم بإضافة الملح والفلفل الأسود.

يتم وضع إناء آخر به زيت على النار، ثم يتم وضع الثوم والبصل، ثم يتم تقليبهم جيدًا.

يتم إضافة الصلصة والملح والفلفل الأسود والقرنفل والبهارات والحبهان إلى إلى الزيت، ثم يتم تقليبهم جيدًا.

إضافة ورق اللورا إلى الخليط، ثم يتم وضع لحمة الرأس بها ويتم تقليبهم جيدًا.

ترك لحمة الرأس في الخليط حتى تنضج، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير لحمة الرأس بالبامية

استكمالًا لموضوع طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط، نشير إلى أن هناك بعض الأشخاص يفضلون إضافة البامية إلى لحمة الرأس، لذلك سوف نوضح لكم خطوات تحضير لحمة الرأس بالبامية فيما يلي:

المكونات

• 12 كيلو بامية.
• 12 كيلو لحمة رأس.
• 4 ملاعق ثوم مهروس.
• حبتان طماطم.
• 4 ملاعق زيت.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• شرائح بصل.
• 14 ملعقة زنجبيل مطحون.
• 4 حبهان.
• 6 ورق لورى.

طريقة التحضير

أولًا يتم غسل البامية وتقميعها.

يتم وضع لحمة الرأس في وعاء به ماء على النار.

إضافة البصل والبهارات إلى اللحمة، وتركها حتى تنضج.

يتم وضع مقلاة بها زيت غزير على النار، ثم يتم إضافة البامية بها لعدة دقائق.

وضع لحمة الرأس في المقلاة مع البامية، ثم يتم تقليبهم جيدًا.

يتم إضافة الثوم إلى لحمة الرأس، ثم يتم تقليبهم مرة أخرى.

وضع اللحمة والبامية في صينية ثم يتم إضافة الطماطم والصلصة إليهم.

يتم وضع كمية من ماء سلق اللحمة إلى الصينية، ثم يتم وضع الصينية في فرن مسخن من قبل لمدة 160 دقيقة.

وضع لحمة الرأس في الطبق بجانب الأرز، ويمكن تزيين لحمة الرأس بالبقدونس والفلفل وهكذا يكون جاهزًا للتقديم.

طريقة تحضير لحمة الرأس بالبطاطس

إضافة البطاطس إلى لحمة الرأس من أشهر الطرق التي يتم تحضير لحمة الرأس بها بسبب المذاق الجيد التي تضيفه إليها، لذا في إطار عرضنا لموضوع طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط سوف نسلط الضوء على طريقة تحضير لحمة الرأس بالبطاطس فيما يلي:

المكونات

• كيلو لحمة رأس
• طماطم
• صلصة طماطم
• بطاطس
• بهارات
• جوزة الطيب
• حبهان
• قرفة
• كمون
• ملح وفلفل على حسب الرغبة

طريقة التحضير

أولًا يتم غسل لحمة الرأس جيدًا بالماء والخل.

يتم وضع إناء به ماء على النار ثم يتم وضع لحمة الرأس بها بالإضافة إلى البهارات والبصل والطماطم، ثم يتم ترك اللحمة حتى تنضج.

وضع إناء به زيت على النار، ثم يتم وضع البصل والثوم به، ثم يتم تقليبهم مرة أخرى.

إضافة الصلصة إلى البصل والثوم ثم يتم تقليبهم مرة أخرى.

يتم إضافة البطاطس والكمون إلى الخليط ثم يتم تقليبهم جيدًا لعدة دقائق.

وضع لحمة الرأس مع البطاطس، وتركهم لعدة دقائق.

يتم وضع لحمة الرأس والبطاطس في الطبق، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير التورلي مع لحمة الرأس

من خلال عرضنا لموضوع طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط، يعرف التورلي على أنه أعداد مختلفة من الخضروات يتم طهيها سويًا، لذلك سوف نقدم لكم طريقة تحضير التورلي مع لحمة الرأس من خلال الفقرات التالية:

المكونات

• كيلو لحمة رأس.
• 14 كيلو بزلاء.
• 14 كيلو جزر.
• 14 كيلو فاصوليا حمراء.
• حبتان بطاطس.
• حبتان بصل.
• حبتان كوسة.
• لتر عصير طماطم.
• ملعقتان صلصة.
• بهارات
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• ملعقة زبدة.

طريقة التحضير

أولًا يتم غسل لحمة الرأس جيدًا، ثم يتم وضعها في إناء به ماء على النار.

يتم إضافة البهارات والبصل والفلفل الأسود والملح إلى اللحمة، ثم يتم تركها حتى تنضج.

يتم تقطيع الخضروات إلى الشرائح ووضعهم في الطاجن.

يتم وضع إناء به زبدة على النار، ثم يتم إضافة البصل والثوم، ثم يتم تقليبهم جيدًا.

يتم إضافة عصير الطماطم والصلصة، ثم يتم تقليبهم مرة أخرى لعدة دقائق.

يتم وضع خليط الطماطم إلى الطاجن مع الخضروات، ثم يتم إضافة لحمة الرأس إليهم.

يتم تغطية الطاجن بورق ألومنيوم، ثم يتم وضعه في الفرن حتى ينضج.

يتم وضع لحمة الرأس والخضروات في الطبق بجانب الأرز أو الخبز، وهكذا يكون جاهزًا للتقديم.

طريقة تحضير لحمة الرأس مع الفشة والكرشة

الكرشة والفشة هي نوع من أنواع اللحوم المستخرجة من أحشاء الذبيحة، لذا استكمالًا لموضوع طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط سوف نوضح لكم طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط مع الفشة والكرشة متمثلة في الخطوات الآتية:

المكونات

• 3 حبات بصل.
• حبتان طماطم.
• 3 حبات فلفل ألوان.
• ملعقة زبدة.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• فشة وكرشة.
• بهارات

طريقة التحضير

أولًا يتم غسل لحمة الرأس والفشة والكرشة جيدًا.

وضع اللحمة في إناء به ماء على النار حتى تنضج.

يتم وضع مقلاة بها زبدة على النار، ثم يتم إضافة البصل والفلفل الألوان والطماطم ثم يتم تقليبهم جيدًا.

إضافة لحمة الرأس والكرشة والفشة إلى المقلاة بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم يتم تقليبهم مرة أخرى.

عند التأكد من نضوج الكرشة والفشة يتم وضع لحمة الرأس في الطبق بجانب الأرز، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير لحمة الرأس المحمرة

هناك طرق عديدة يتم تحضير لحمة الرأس بها مثل سلقها أو تسويتها في الفرن أو تحميرها، لذا في إطار عرضنا لموضوع طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط سوف نقدم لكم طريقة تحضير لحمة الرأس المحمرة من خلال الفقرات التالية:

المكونات

• 12 كيلو لحمة رأس.
• حبة بصل.
• حبة جزر.
• ورق لورى.
• حبهان.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• ثوم مهروس.
• زيت على حسب الحاجة.

طريقة التحضير

يتم غسل لحمة الرأس وتنظيفها جيدًا.

وضع لحمة الرأس في وعاء به ماء على النار، ثم يتم إضافة البصل والجزر وورق اللورا وملح والفلفل الأسود.

بعد التأكد من نضوج لحمة الرأس يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

يتم وضع مقلاة بها زيت على النار، ثم يتم إضافة الثوم ومكعبات اللحمة، ثم يتم تقليبهم جيدًا.

يتم إضافة الملح والفلفل الأسود.

وضع لحمة الرأس المحمرة في طبق به بقدونس.

يمكن تزيين الوجه أيضًا بالبقدونس، وهكذا تكون اللحمة جاهزة للتقديم.

فوائد تناول لحمة الرأس

من خلال عرضنا لموضوع طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط، نذكر أن هناك فوائد عديدة للحمة الرأس بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، لذلك سوف نوضح لكم فوائد تناول لحمة الرأس من خلال النقاط التالية:

• تتميز لحمة الرأس باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم.
• تحتوي لحمة الرأس على مادة الجيلاتين البروتينية التي تساعد على الهضم بشكل سريع.
• استكمالًا لموضوع طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط، مادة الجيلاتين تعمل على علاج التهابات الفم والمعدة.
• تتميز لحمة الرأس باحتوائها على البروتين والكالسيوم والفسسور الهام لصحة الجسم وخاصةً العظام والعضلات.

طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط تتميز بمكوناتها السهلة التي تتواجد في جميع المطابخ والغير مكلفة والتي تعطي نكهة رائعة لهذا الطبق المميز.