طريقة عمل الكفتة المقلية

طريقة عمل الكفتة المقلية من الجدير بالذكر أن الكفتة المقلية لها العديد من الطرق، من أجل أن يتم تحضير طبق سهل وطيب من وصفات الكفتة المقلية، لابد من ان تتعرفى على المقادير المناسبة لاعداد الكفتة وطريقة التحضير السهلة عبر موقع البلد لإعداد أشهى أصابع الكفتة المقلية، من الممكن أن يتم تقديمها بجانب أشهى المقبلات العربية الطيبة.

كفتة اللحم المقلية

• من المهم معرفة إن كفتة اللحم المقلية هي من اكثر الاطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، حيث أنها نوع من الأطعمة التي تحضر من خلال مزج اللحمة المفرومة مع البقدونس والبصل وأحيانًا البطاطا، إذ تفرم فرمًا ناعمًا، حتى يمكن تشكيلها كرات، أو أصابع، أو يمكن فردها بالصينية.
• من الممكن أن يتم وضع الكفتة في الفرن مع الطماطم والبطاطا مع تقديمها بجوار الطحينة، ويمكن طبخها مثل داوود باشا مع الأرز، أو يمكن قليها، وتقديمها مع البطاطس المقلية والسلطات،.
• هناك العديد من المقبلات التي يتم تقديمها أيضًا في عديد من البلدان على سبيل المثال : سوريا ولبنان، وفلسطين، والأردن، ومصر، والسعودية، والمغرب، والجزائر، وتونس.

أصابع الكفتة المقلية

من المهم معرفة إن الوقت المخصص لطهى تلك الوجبة هو 45 دقيقة، كما أنها تكون مناسبة إلى 4 أفراد.

1. المكونات

• 1 كيلو لحم مفروم .
• 1 حبة مفرومة من البصل .
• كوب مفروم من البقدونس.
• ملعقة صغيرة مطحونة من القرفة .
• ملعقة صغيرة مطحونة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح : ملعقتان صغيرتان.
• الزيت : غزير ( للقلي ).

2. طريقة التحضير

في البداية يتم وضع اللحم المفروم في وعاء مع إضافة البصل والفلفل والبقدونس والبهارات الأخرى مثل الملح والقرفة.

يتم مزج جميع المكونات مع بعضها، من المهم أن يتم التأكيد على أنه يمكن إن يتم تبليل اليد بالماء حتى لا تلتصق اللحم في الأصابع.

في تلك الخطوة يتم القيام بأشكال أصابع صغيرة من خليط الكفتة ووضعها جانبًا.

يتم تسخين الزيت بشكل جيد ووضع صوابع الكفته بها، من المهم إن يتم تقليب الأصابع بشكل مستمر من كل الجهات لضمان من انها نضجت بشكل جيد للغاية.

يتم إخراج اصابع الكفتة من الزيت بحرص شديد على أن يتم تنشيفها من الزيت في طبق به ورق المطبخ المخصص لذلك.

من الممكن أن يتم تقديم أصابع الكفتة المقلية مع العديد من المقبلات العربية الشهية.

طريقة عمل الكفتة المقلية

1. المكونات

• 1 حبة بصلة متوسطة الحجم مبشورة
• زيت عباد الشمس
• ملح وفلفل
• 4/1 كوب شبت مفروم
• 2/1 كوب دقيق
• 2/1 كوب بقسماط
• 1 بيضة مخفوقة
• رشة بهارات
• 2/1 كجم لحم مفروم
• 2/1 كوب بقدونس مفروم ناعم

2. طريقة التحضير

يتم مزج كل من البصل المبشور والبقدونس والشبت مع اللحم المفروم مع إضافة باقى التوابل ويتم المزج جيدًا حتى التجانس.

يتم خفق البيض بشكل جيد، مع غمس كل القطع التي تم تشكيلها في البيض ثم في خليط الدقيق والبقسماط، من الجدير بالذكر أن يتم تكرار ذلك مع جميع القطع المتبقية.

لابد من أن يتم وضع الكفتة في الثلاجة حتى تتماسك، يتم تسخين الزيت بشكل جيد ويتم قلي حبات الكفتة مع التقليب بشكل مستمر حتى تكتسب اللون الذهبي، من الممكن أن يتم تصفيها من الزيت بواسطة ورق المطبخ.

كفتة اللحم والبطاطس المقلية

1. مكونات خليط الكفتة

• أربعمئة غرام من اللحم المفروم الناعم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة الناعمة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم الناعم.
• ربع كوب من الشبت المفروم الناعم.
• ثلاث حبات متوسطة من البطاطس المسلوقة.
• حبة متوسطة من الجزر المبشور
• حبة متوسطة من البصل المفروم الناعم.
• فصان من الثوم المهروس.
• قرن من الفلفل المفروم الناعم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
• نص معلقة من الملح.

2. مكونات التغطية

• كوبان من الكعك المطحون.
• حبتان كبيرتان من البيض.
• رشة من الفلفل الأسود، والملح.
• زيت الذرة للقلي.
• الكعك المطحون الناعم للتشكيل.

3. طريقة التحضير

يتم وضع اللحم في قدر به زيت مع التقليب بشكل جيد حتى يجف تمامًا ومن ثم إضافة البصل، ويتم التقليب بشكل مستمر ويتم إضافة كل التوابل الخاصة بالخلطة مع الاستمرار في التقليب حتى تتشرب المكونات نكهة البهارات.

يتم هرس البطاطس بشكل جيد، ويتم مزج اللحم مع البطاطس والتقليب جيدًا حتى تجانس المكونات، ثم ترك الخليط ليبرد تماماً قبل تشكيله (يمكن أن يوضع الخليط في البراد).

يتم تشكيل الكفتة حتى الرغبة، مع وضع البيض في إناء عميق واضافة الملح والفلفل مع الخفق، وضع الكعك المطحون في طبق واسع، يتم تغطية قرص من الكفتة في البيض، ثم إعادته إلى إلى الكعك المطحون، وتقلب، وتغطى بطبقة خفيفة.

يتم وضعها الكفتة في صينية بورق زبدة ويتم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك، وضع كمية قليلة من زيت الذرة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً.

لابد من أن يتم تقليب الكفتة بشكل جيد في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي، مع تنشيفها من الزيت بواسطة مناديل المطبخ.

الكفتة بالبرغل

1. المكونات

• 1 كوب برغل.
• نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
• ½ كوب بصل أحمر مفروم ناعماً.
• 2 فص ثوم متوسط الحجم مبشور.
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• ¾ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
• 2 ½ ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز.

2. طريقة التحضير

انقل كوبًا من البرغل إلى وعاء متوسط، يضاف إليه اللحم والبصل المفروم والثوم والكمون ونصف ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل في الوعاء، يعجن برفق معا حتى التجانس.

يتم تشكيل الكفتة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت، يتم ادخالها في الفرن حتى تنضج، من الممكن أن يتم وضع قطعة فحم في المونيوم مع إضافة الزيت ويتم التغطية، يتم تقديم الكفتة ومن الممكن أن يتم التزيين بالبقدونس المفروم.

القيمة الغذائية للحم المفروم

• 100 غرام من اللحم المفروم.
• الطاقة 179 سعرة حرارية .
• البروتين 20.54 غرام.
• الدهون 9.82 غرام.
• الكربوهيدرات 0.00 غرام.
• الألياف 0.00 غرام.
• السكر 0.00 غرام.
• الكالسيوم 0.00 ملليغرام.
• الحديد 2.41 ملليغرام.
• الصوديوم 67 ملليغرام.
• فيتامين C 00 ملليغرام .
• كوليسترول 67 ملليغرام.

كفتة مقلية بالبقسماط

1. المكونات

• كيلوغرام من لحم البقر المفروم.
• حبتان من البصل.
• بيضتان.
• نصف قطعة من خبز الباجيت المنقوع في الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• رشة من بهارات اللحم ( حسب الرغبة ).
• بقسماط مطحون ( فتات الخبز ).
• رشة من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ).
• زيت للقلي.

2. طريقة التحضير

يتم فرم البصل بشكل جيد مع إضافة اللحم مع البصل وعجن الخليط جيدًا حتى يمتزج، يتم إضافة كل التوابل، عصر الخبز المنقوع بالماء جيداً وإضافته لخليط اللحم وعجن الخليط مجدداً ليتجانس وتتكون الكفتة.

يتم تشكيل الكفتة إلى قطع صغيرة على شكل كرات، من المهم أن يتم التأكيد على وضع قدر به ماء مغلي على النار ونضع كرات الكفتة في مصفاة على إن يتم تغطيتها ثم تركها لمدة ثلاث دقائق.

من الجدير بالذكر أن يتم خفق البيض في إناء وإضافة الزيت، الفلفل الأسود والملح، مع غمس كل قطعة من الكفتة في مزيج البيض وبعد ذلك يتم غمسها في البقسماط، وضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن ثم وضع كرات الكفتة وقلبيها حتى تحمر وتقدم ساخنة.

كفتة اللحم بالخضار

1. المكونات

• كيلوغرام من اللحم المفروم الخاص بالكفتة.
• أربع حبات من البطاطا.
• حبة واحدة من البصل مبشورة.
• أربع حبات من الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• نصف حزمة من البقدونس.
• ربع كوب من الزيت.
• كوبان من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• رشة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.

2. طريقة التحضير

يتم وضع اللحمة في وعاء عميق مع إضافة كل من البقدونس المفروم، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة والفلفل الأحمر.

يتم مزج كل المكونات السابقة بشكل جيد حتى يتم التجانس، تحضير طبق زجاجي بحجم مناسب لكمية اللحم يمكن وضعه في الفرن على إن يكون مدهون بالزيت من جميع الجوانب.

يتم تبليل اليد بالماء وفرد قطعة اللحم داخل الطبق، يتم تقطيع البطاطا شرائح ونقليها بالزيت حتى تتحمر.

يتم تقطيع كل من الطماطم والفلفل الأخضر إلى شرائح متوسطة الحجم، من الممكن أن يتم إضافة البصل، يتم وضع قطع البطاطا المقلية فوق الكفتة وإضافة شرائح الطماطم والفلفل الأخضر.

يتم وضع عصير الطماطم فوق كل المكونات السابقة، يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180، وضع طبق الكفتة في الفرن لمدة نص ساعة حتى ينضج اللحم ويتقلص حجمه ويقدم.

طريقة عمل الكفتة المقلية بجبن الموزاريلا

1. المقادير

• كيلو من اللحم المفروم.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة مفرومة.
• ضمة من البقدونس المفروم.
• بيضتان مخفوقتان.
• كوب من الطحين.
• كوب من البقسماط.

2. طريقة التحضير

اخلطي جميع مكونات الكفتة في وعاء خلط، يرجى ملاحظة أن مزيج الكفتة يجب ألا يكون رطبًا جدًا.

خذ ملعقة ممتلئة من مزيج الكفتة في راحة يدك، اضغط عليها برفق لجعلها مسطحة، مع وضع قطعة صغيرة من الموتزاريلا في المنتصف.

الآن بعناية باستخدام كلتا يديك، لف الكفتة على شكل كرات، مع وجود موتزاريلا محشوة في المنتصف، كرر نفس الشيء مع الخليط المتبقي.

يتم غمس كل كرة من الكفتة في البيض بعد ذلك الطحين ومن ثم في البقسماط، يسخن الزيت في مقلاة عميقة القاع، بمجرد أن يسخن الزيت اقلي الكفتة بعمق حتى تصبح بنية اللون بالتساوي على جميع الجوانب، بمجرد الانتهاء من ذلك نترك الكفتة جانبًا.

في نهاية المقال عن طريقة عمل الكفتة المقلية، لابد من التأكيد على أنه تم تناول كيفية القيام بالكفتة بجميع واختلاف أنواعها سواء كانت مقلية أو مع الموزريلا، أو مع الخضار أو البطاطا، لاتنسوا مشاركة المقال.