طريقة عمل دقة الكشرى ، كثيرا منا يحبون تناول الكشري ويذهبون الى المطاعم او المحلات التى تقدم الاستمتاع بتناوله، وأكثر ما يميز طبق الكشري هو الاضافات التى يقدمها لك المطعم مثل الصلصة او التقلية او الدقة التى تضيف مذاق متميز ولذيذ، لذا نرغب كثيرا في معرفة طريقة تحضير هذة الاضافات وسرها حتى نتمكن من تحضيرها في المنزل والاستمتاع بها مع أفراد الأسرة في أي وقت ودون الحاجة الى الذهاب الى المطاعم لتناول وتحمل تكلفة شرائها، وهذا ما سأقدمه لكم مجموعة من الطرق لتحضير دقة الكشري.
ما هو الكشري
يعتبر الكشري م يقدم المأكولات المصرية وأكثرها شهرة وشيوعا، يذهب تناولها الكثير من الاشخاص نظرا لأنها تعتبر من المأكولات الرخيصة كما انها تعتبر من المأكولات التى يمكن تناولها خارج المنزل، كما أنه يعتبر من الاطباق المناسبة واختيار أفضل للاشخاص النباتيين الذين لا يتناولون اللحوم أو الدجاج.
ويحتاجون الى الحصول على عنصر البروتينات لذا يلجأون إلى تناول الكشري كبديل جيد لعنصر البروتينات حيث انه يحتوى على البقوليات التى تضم البروتينات بنسبة كبيرة وهو العدس والبصل والحمص وغيرها.
يمكن التعرف على معلومات عن السعرات الحرارية في الكشري والقيمة الغذائية الموجوده في الكشري أضغط هنا: السعرات الحرارية في الكشري والقيمة الغذائية الموجوده في الكشري
مكونات الكشري
يتكون الكشري من عدة مكونات مثل :
- الارز
- معكرونة بنوعين مختلفين الاسباجتي والكوع
- شعرية
- بصل
- صلصة طماطم
- حمص
- عدس بني
فوائد الكشري
يرغب الكثير في تناول الكشري لان مذاقه لذيذ وشهي يحبه الكبار والصغار بجانب أنه يقدم عدة فوائد منها:
- يعتبر الكشري من اسهل الاطباق التى يمكنك تحضيرها حيث لا يستغرق او وقت او مجهود وتكلفة مالية حيث أن كل مكوناته تتواجد في كل منزل وعند الحاجة الى شراؤها لا تتكلف الكثير.
- يعتبر الكشري من الأطعمة التى تحتوى على قيمة غذائية عالية وذلك نظرا للمكونات المختلفة التي يتضمنها التى تقدم العديد من الفوائد والتغذية لجسم الانسان.
- يحتوي الكشري على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية والزيوت التى تصبح مفيدة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في مستوى الكوليسترول.
طرق عمل دقة الكشري
توجد العديد من الطرق التى يمكن بها تحضير الدقة لطبق الكشري والتى تعتبر من اكثر الاشياء التى تضاف الى طبق الكشري وتعطى له مذاق مختلف ولذيذ، لذا يرغب الكثير في معرفة الطريقة التى يمكن بها تحضيرها للحصول على ذلك الطعم المميز الذي يتذوقه في المحلات.
طريقة عمل دقة الكشري مثل المحلات
المقادير
- ملعقتين كبيرتين من الكمون.
- ربع فنجان من عصير الليمون.
- ملعقتين من الزيت.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ست فصوص من الثوم.
- ربع فنجان خل.
- فنجان من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم اولا بوضع إناء على نار هادئة.
- نقوم باضافة الزيت الى الاناء.
- نقوم بوضع الكمون والثوم المهروس والملح مع التقليب جيدا.
- نقوم باضافة الخل تدريجيا الى الخليط السابق وعصير الليمون مع الاستمرار في التقليب.
- نقوم بتخفيف القوام بفنجان الماء ومن ثم نضيف الفلفل الحار على حسب الرغبة.
- نقوم برفع الاناء من على النار ووضعه في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهز.
طريقة عمل دقة الكشري التقليدية
المقادير
- ست فصوص من الثوم المهروس.
- زيت .
- خل.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزيت على النار في وعاء حتى يسخن قليلا.
- نقوم باضافة الثوم المهروس حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف الملح والفلفل والخل.
- نقوم برفع الخليط من على النار ويمكن حفظه في الثلاجة الى حين الاستخدام.
وصفات اخري لعمل دقة الكشري
الوصفة الاولى
المقادير
- 8 فصوص ثوم
- 4 ملاعق من الكمون
- 3 ملاعق من الشطة
- عصير ليمون
- ملح
- نصف كوب خل
طريقة التحضير
- نقوم بهرس فصوص الثوم جيدا.
- نضيف الى الثوم الملح والكمون والشطة ونخلطهم جيدا.
- نقوم بوضع الخليط في وعاء ونضيف اليه الخل والليمون.
- نقوم بوضع الوعاء على النار الهادئة مع التقليب جيدا واضافة القليل من الماء.
الوصفة الثانية
المقادير
- ملعقتين من الثوم المفروم
- ملعقة من الثوم بودرة
- ربع كوب من الخل
- ملعقة من الزيت
- ملح
- فلفل
- كمون
- شطة
- كسبرة ناشفة
- ربع كوب من الماء
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نقوم بوضع الثوم المفروم والملح والشطة والكمون والكزبرة ويخلط جيدا.
- نقوم باضافة الزيت والخل الى الخليط السابق مع التقليب جيدا ويضاف الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على القوام المناسب.
الوصفة الثالثة
المقادير
- ملعقتين من الكمون
- عصير ليمون
- 6 فصوص من الثوم
- ملح
- ربع كوب من الخل
طريقة التحضير
- في وعاء نقوم بهرس فصوص الثوم جيدا حتى نحصل على قوام ناعم.
- نقوم باضافة الكمون والملح ونقلب جيدا.
- نقوم بنقل الوعاء الى النار المتوسطة مع اضافة عصير الليمون والخل.
- الاستمرار في التقليب مع اضافة الماء عند الحاجة ومن ثم رفع الوعاء من على النار وتقديمها في اطباق التقديم حين يبرد قليلا.
طريقة عمل دقة الكشري المصرية
المقادير
- نصف كوب من بذور السمسم.
- ربع كوب من بذور الكزبرة.
- كمون.
- فول سودانى.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من السماق.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع بذور السمسم في وعاء على النار وتحميصه.
- نقوم بتحميص ايضا بذور الكزبرة والفول السودانى ولكن كل منهم في وعاء مختلف وعلى حده.
- نقوم برفع المكونات السابقة من على النار بعد الانتهاء من التحميص وتركها تبرد.
- نقوم بخلط المكونات السابقة بعد اضافة الملح والفلفل الأسود لها وطحنها على هيئة حبات كبيرة.
- نقوم بإضافة الزعتر والسماق إلى الخليط السابق ونخلطهم جيدا.
- نقوم بتفريغ المكونات في طبق التقديم وتقديمها الى جانب الكشري.
طريقة عمل دقة الكشري بالفستق الحلبي
المقادير
- ملعقتين من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من السماق.
- ربع فنجان من الخل.
- فنجان من الماء.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نقوم بتحميص حبة البركة.
- نقوم باضافة الكمون والفستق الحلبي.
- نقوم باضافة القليل من الخل والماء للحصول على القوام المناسب.
- نقوم برفع الوعاء من على النار ويضاف الملح والسماق المطحون ويترك حتى يبرد ثم يصبح جاهز للتقديم.
نصائح نجاح الدقة مثل المحلات
للحصول على دقة مثل تلك التي تقدم في المحلات وبعد اتباع الطريقة التحضير السابق ذكرها توجد بعض النصائح التى يجب اتباعها عند تحضيرها من أجل النجاح في الحصول على دقة مثالية مثل تلك التى تقدم في محلات تقديم الكشري وهى:
- يجب الحرص على سكب الخل مرة واحدة الى الخليط حيث يجب اضافته بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب.
- يجب عدم اضافة الليمون او الخل الى المكونات الا بعد خلطها وهرسها جيدا حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض جيدا.
- في حالة الرغبة في الحصول على مذاق حار يفضل اضافة الشطة اثناء التحضير حتى تتجانس مع المكونات.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل خبز الشباتي والهندي الشعبي والكويتي وبالبيض أضغط هنا: طريقة عمل خبز الشباتي والهندي الشعبي والكويتي وبالبيض
فوائد دقة الكشري
بجانب ان الدقة تضيف طعم ومذاق متميز ورائع الى طبق الكشري إلا أن لها بعض الفوائد نحصل عليها عند إضافتها إلى طبق الكشري مثل:
- تساعد الدقة كثيرا في علاج عسر الهضم للمكونات الأخرى التي يتكون منها الكشري مثل العدس او النشويات في الارز والمعكرونة وذلك بسبب الخل الذي تحتوي عليه الدقة.
- تتوى الدقة على فيتامين ج الهام في الحفاظ على صحة القلب.
- تساعد تناول الدقة في خفض مستوى الكوليسترول في الدم بسبب احتوائها على الثوم.
وفي الختام نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم مجموعة من الطرق والوصفات التى يمكن بها تحضير الدقة للكشري والاستمتاع بمذاق طبق الكشري مثل الذي يقدم في المحلات في اسرع وقت وباقل المكونات والتكاليف والتي يصبح متاح تحضيره في أي وقت للاستمتاع به مع أفراد أسرتك وتقديم وجبة هنيئة مليئة بالفوائد والعناصر الغذائية الهامة.
