طريقة عمل الفراخ المحمرة تتميز الفراخ المحمرة بأنها من أنواع اللحوم التي يمكن تقديمها بأكثر من طريقة، كما أنها لها تتبيلات رائعة وذات طعم مميز، وتعد الفراخ من أكثر أنواع اللحوم استهلاكاً، وفي هذا المقال عبر موقع البلد سوف نقدم لكم طريقة عمل الفراخ المحمرة بوصفات متعددة ورائعة.
طريقة عمل الفراخ المحمرة
هناك أكثر من طريقة من أجل تقديم الفراخ المحمرة الرائعة، وتعد الطريقة التالية من الطرق الرائعة من أجل تقديم الفراخ بطعم لذيذ وتعد طريقة التحضير كالآتي:
1ـ المكونات
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
- حبة واحدة من البصل.
- حبة واحدة من الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
- ست حبات من الحبهان.
- ورقتان من اللوري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
2ـ طريقة التحضير
أولاً نقوم بغسل الدجاجة جيداً بالماء والملح.
بعد ذلك نحضر وعاء عميق ونملأ نصفه بالماء.
ثم نضع الوعاء على النار إلى أن تغلي الماء.
في الخطوة التالية نقوم بإضافة الدجاجة في الوعاء، ونضيف إليها البصلة والحبهان والملح وورق اللوري.
بعد أن تغلي المكونات نتخلص من الريم الأبيض الذي يتكون على سطح الوعاء.
بعد ذلك نقوم بتغطية الوعاء ونترك الدجاجة حتى تنضج على نار متوسطة لمدة ساعة.
وخلال هذه الفترة يجب تفقد الدجاجة من وقت لآخر حتى لا يجف الماء منها.
بعد أن تنضج الدجاجة تماماً نرفعها من على النار ونخرجها من الوعاء ونتركها قليلاً.
ثم نقوم بوضع مقلاة كبيرة على النار وضع فيها السمنة نتركها حتى تذوب تماماً، ثم نقوم بوضع الدجاجة في المقلاة ونحمرها على جميع الجوانب، ومن مميزات هذه الطريقة أنها لا تستغرق وقت طويل من أجل التحمير، كما أن الجلد يصبح مقرمش ولذيذ.
بعد أن ننتهي من تحمير الدجاجة نقوم بوضعها على طبق التقديم ونضيف إليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الفراخ المحمرة بالفيجيتار
تعد الفراخ المحمرة بالفيجيتار من أطيب وألذ أنواع الفراخ، كما أن الكبير والصغير يعشقها، ونجد أن الأطفال يرغبون في تناول وجبة الفراخ المحمرة بالفيجيتار في الخارج باستمرار، لذا في السطور التالية سوف نقدم لكم سر عمل الفراخ المحمرة بالفيجيتار مثل المحلات تماماً، كما أن الطريقة ليست صعبة كما نتخيل، وتعد طريقة التحضير كالآتي:
1ـ المكونات
- ثمانية قطع من دبابيس الدجاج.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ثمن كيلو جرام من الدقيق.
- كوب من البقسماط المطحون.
- بيضة واحدة.
- زيت للتحمير.
2ـ طريقة التحضير
نحضر بولة عميقة، ونقوم بوضع البصل المفروم والطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكاري، ونخلطهم جميعاً معاً.
بعد ذلك نقوم بوضع دبابيس الدجاج في الخليط ونغطيها بالكامل ونتركها ليلة كاملة حتى تتشبع من طعم التتبيلة في الثلاجة.
في اليوم التالي نخرج دبابيس الدجاج من التتبيلة ونتركها قليلاً.
ثم نحضر طبق نضع فيه الدقيق ونضيف إليه الثوم البودرة والبصل البودرة، وطبق آخر نضع فيه البيضة المخفوقة مع القليل من الملح والفلفل الأسود، وطبق آخر به البقسماط.
في الخطوة التالية نقوم بوضع دبابيس الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ونضغط عليها جيداً حتى تتماسك الطبقة الخارجية.
ونتبع هذه الطريقة مع باقي الكمية إلى أن ننتهي من التحضير، ثم نقوم بوضع الفراخ في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيداً أثناء قليها.
بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع بها زيت غزير، وعندما يسخن الزيت جيداً نقوم بوضع قطع الفراخ في المقلاة ثم نقوم بتهدئة النار عليها قليلاً ونتركها حتى تتحمر، مع مراعاة تقليبها على جميع الجهات حتى تنضج جيداً ويصبح لونها ذهبي.
في النهاية نقوم برفع دبابيس الدجاج على طبق التقديم ونضع عليه المناديل الورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
بعد ذلك نقوم بتقديمها مع الكاتشب والمايونيز وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الفراخ المحمرة في الفرن
1ـ المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج منزوع الجلد.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- حبة واحدة من البصل المفروم ناعماً.
- حبة واحدة من الليمون المبشور.
- حبة واحدة من الليمون المعصور.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- كوب إلا ربع من مرقة الدجاج غير المملحة.
2ـ طريقة التحضير
نحضر بولة عميقة ونقوم بوضع عصير الليمون وبشر الليمون والبصل والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والزعتر والأوريغانو وجوزة الطيب وزيت الزيتون أيضاً ونخلط جميع المكونات السابقة معاً ثم نقوم بوضع صدور الدجاج في الخلطة ونغطيها بالكامل.
ثم نضع البولة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشبع صدور الدجاج من التتبيلة.
بعد ذلك نقوم بوضع صدور الدجاج في صينية فرن مناسبة ونضيف إليها مرقة الدجاج.
في الخطوة التالية نقوم بتغليف الصينية بورق ألومنيوم ونضعها في الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك نقوم بخفض درجة الحرارة 170 درجة مئوية ونترك صدور الدجاج حتى تنضج تماماً.
في النهاية نقوم بنزع ورق الألومنيوم من على الصينية ونتركها خمس دقائق تحت الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نقوم بتقديمها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الفراخ المشوية
1ـ المكونات
- دجاجة كاملة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمك.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من الريحان الجاف.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
2ـ طريقة التحضير
نحضر بولة عميقة ونقوم بوضع الثوم المفروم وعصير الليمون والخل والخل البلسمك والصويا صوص وجميع أنواع البهارات التي ذكرناها سابقاً.
ثم نقوم بتتبيل الدجاجة من الداخل والخارج وتحت الجلد جيداً بالخلطة.
بعد ذلك نقوم بوضع الدجاجة في كيس بلاستيك ونضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
في الخطوة التالية نحضر صينية فرن مناسبة ونضع فيها الدجاجة بعد اخراجها من الكيس ثم نضيف إليها كوب من الماء الساخن وبعد ذلك نقوم بتغليف الصينية بورق الألومنيوم.
ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة وربع، ويجب مراعاة دهن الدجاجة بالتتبيلة من وقت لآخر أثناء الشوي وإضافة القليل من الماء إذا جف.
في النهاية نقوم بإزالة الفويل ونقدم الدجاجة على طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
في نهاية المقال نكون قد ذكرنا لكم طريقة عمل الفراخ المحمرة بأكثر من وصفة ونتمنى أن تنال إعجابكم.
