صلصة الكشري ابو طارق، إن الكشري من أكثر الأكلات المصرية أهمية، والتي يعشقها الكثير من المصريين، كما أن السياح يأتون من الخارج من أجل تناول هذا الطبق، والذي يتكون من أرز ومكرونة وعدس وصلصة، كما أن المحلات كثرت بجميع المناطق في مصر من أجل تناول الأكلات السريعة في أثناء تواجدهم في الشوارع، أو حين الشعور بالجوع، وإذا أثارت المعلومات السابقة حماستك عن طبق الكشري المصري يفضل أن تتابع القراءة لتعرف كل ما يخص الكشري.
صلصة الكشري ابو طارق
بمجرد أن تمر من أمام محل أبو طارق تشعر بانجذاب شديد ناحية عصير الطماطم، وناحية رائحة الثوم، حيث أن طريقة عمل الصلصة تعتمد علي تواجد عصير الطماطم، ويتم وضع تلك الكمية من عصير الطماطم علي النار، كما يتم وضع الثوم المفروم عليها وتلك تسمى بالطشة، بالإضافة إلى بعض الملح، والكمون، والشطة.
ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع طريقة عمل صلصة الكشري بنكهات كثيرة: طريقة عمل صلصة الكشري بنكهات كثيرة
مقادير صلصة الكشري ابو طارق
- حبة طماطم واحدة كبيرة في الحجم.
- حبة بصل كبيرة الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- يتم إضافة ملعقة كبيرة عصير طماطم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
دقة الكشري من أبو طارق
- الكشري أحد الأكلات المصرية الشعبية والشهيرة، و كشري أبو طارق هو أحد أشهر المحلات التي تقدم الكشري في مصر، وتحديدا في القاهرة، وكل من يتذوق هذا الكشري والخاص بأبو طارق يريد أن يعرف السر الخاص به.
- والكثير يبحثون عن طريقة عمل الدقة التي يقدمها إليهم أبو طارق، والتي يتم تقديمها منه بشكل شخصي والتي تخص سر الخلطة السرية، والتي جعلت كل من يقوم بزيارة هذا المحل يعشق الطريقة المصرية في الكشري.
مكونات دقة الكشري أبو طارق
إن دقة الكشري المصري أحد أسرار كشري أبو طارق، حيث إنها من الأسباب الرئيسية في إضافة طعم شرقي مميز إلى الكشري، وطبق الكشري يعتبر ناقص من دون الدقة، واليوم نقدمها إليكم بالسر الخطير التي تحمله، ومن أبو طارق واحد من أشهر المحلات المصرية للكشري، والمكونات كالتالي :
- ربع كوب ماء.
- ربع كوب خل أبيض.
- زيت بمقدار ملعقة.
- كمية من الكمون المطحون قدر ملعقة.
- كمية صغيرة من الملح بمقدار ملعقة صغيرة.
- شطة حارة بمقدار ربع ملعقة.
- ملعقة ثوم بودر.
- رأس ثوم مقشر ومطحون.
طريقة تحضير دقة كشري أبو طارق
- في إناء يتم وضع ثوم وشطة بالإضافة إلى الكمون المطحون، الملح، الكزبرة.
- نضع مقدار الخل السابق ذكره مع الزيت، ويتم خلط تلك المكونات جيدا حتى تصبح متجانسة.
- يتم وضع كافة المكونات على النار ويتم تقليبهم على النار معا، ومن بعدها يتم إضافة المقدار المذكور من الماء، ثم يتم تقليب كافة المكونات مع بعضها مرة أخرى.
- يتم ترك هذا الخليط على النار ليغلي لبضعة دقائق، ومن بعدها يتم إطفاء النار، وتركها حتى تبرد.
- يتم تقديمها بجوار الأطباق، أو يتم توزيع تلك الدقة على أطباق الكشري.
مقادير كشري أبو طارق
- 2 كوب أرز مصري قصير.
- 1 كوب مكرونة صغيرة الحجم.
- ربع كيس مكرونة طويلة.
- كوب ونصف عدس.
- تحضير بصلة كبيرة في الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة سمن.
- ربع كوب شعرية.
طريقة عمل كشري أبو طارق
- يتم غسل كمية العدس بشكل جيد، ويتم سلق العدس في إناء على النار.
- في إناء آخر يتم سلق المكرونة الطويلة الاسباجيتي.
- في إناء آخر يتم وضع المكرونة الصغيرة في الحجم للسلق.
- يتم غسل كمية الأرز المصري بشكل جيد، وعلى النار يتم وضع ملعقة سمن، ثم نقوم بوضع كمية الشعرية للتحمير، يتم إضافة الأرز الذي سبق غسله، ويتم تقليبهم معا، ويتم وضع رشة من الملح ومن بعدها يتم وضع الماء الساخن، ويتم تركه على النار حتى ينضج.
- ويتم سلق كمية العدس بمقدار نصف سلقه، ومن بعدها يتم وضعها على مقدار الأرز والشعرية، ويتم تقليبهم على النار وتركيبهم معا حتي يتم النضج.
- يتم وضع نصفين المكرونه الطويلة والقصيرة أو الصغيرة في الحجم، ويتم وضع الاناء على النار ونقوم بتحمير البصلة، ويتم إضافة الثوم وأيضا الطماطم التي سبق عصرهم في الخلاط، ويتم وضع البهارات، الفلفل، الملح مع بعضهم، ويتم تركهم على النار حتى يتكاثف الصوص.
- يتم تقطيع مقدار البصل لشرائح، ويتم تحميره على الزيت الساخن من أجل التقديم على وجه الكشري.
وللتعرف علي موضوع السعرات الحرارية في الكشري والقيمة الغذائية الموجوده في الكشري: السعرات الحرارية في الكشري والقيمة الغذائية الموجوده في الكشري
طريقة تقديم كشري أبو طارق
- يتم وضع خليط الأرز بالعدس والشعرية في طبق عميق، ويتم كبسه بالملعقة، ويتم وضع الاسباجيتي فوقه.
- يتم وضع المكرونة الصغيرة في الحجم فوق المكرونة الاسباجتي.
- يتم وضع صوص الكشري علي الطبق، وبعدها وضع البصل المكرمل على وجه طبق الكشري.
- في بولة صغيرة يتم وضع دقة كشري أبو طارق.
مكونات وطريقة تحضير صلصة الكشري الحارة
- يتم وضع 3 ملاعق ذات حجم كبير من الفلفل الحار، المطحون.
- ملعقة ذات حجم صغير من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
- كوب ماء.
- يتم مزج الفلفل الحار، الثوم، الزيت.
- يتم وضع هذا المزيج في إناء على النار المتوسطة الحرارة، بالإضافة إلى استمرار التقليب لبضعة دقائق.
- يتم سكب الماء في الإناء، ويتم ترك هذا الخليط حتى الغليان.
مكونات وطريقة تحضير الصلصة السريعة
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
- 4 ملاعق صغيرة الحجم من الشطة، الماء، رب البندورة.
- يتم تسخين كمية الزيت في المقلاة على النار متوسطة الحرارة.
- ويتم إضافة الماء، الشطة، ورب البندورة، ويتم التقليب، ومن بعدها يتم ترك كمية الشطة المذكورة تغلي على النار لبضعة دقائق.
مكونات وطريقة صلصة الكشري بالخل الأبيض الحارة
- 4 ملاعق ذات حجم كبير من الزيت.
- نصف معلقة ذات حجم كبير من الثوم المفروم.
- وضع الكمية الكاملة من رب البندورة.
- ربع ملعقة ذات حجم كبير من الفلفل الأسود المسحوق.
- ملح حسب رغبة الإنسان.
- كمية من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- 3 ملاعق ذات حجم كبير من الخل الأبيض.
طريقة تحضير الصلصة
يتم تشويح كمية الثوم المفروم مع الزيت في إناء على نار منخفضة، ويتم إضافة الخل، الملح، الفلفل الأسود، ورب البندورة، ثم يتم ترك الصلصة إلى النار من أجل الغليان ولبعض دقائق.
مكونات الكشري الاسكندراني
- يتم وضع خمس حبات مسلوقة بيض.
- يتم وضع حبة بصل أصفر، مقطعة لشرائح.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب أرز.
- 2 ملعقة كبيرة زيت .
- كوب عدس أصفر.
- ملعقة ذات حجم كبير زيت نباتي من أجل القلي.
- حبة ذات حجم متوسطة من البصل المفروم.
- 2 كوب ماء عادي.
- ملعقة صغيرة كمون.
طريقة تحضير الكشري الاسكندراني
- يتم وضع مقدار البصل المفروم مع كمية قليلة من الزيت في إناء، ويتم وضع الإناء على نار معتدلة، ويتم تشويح البصل حتى يصير أصفر اللون، ثم يتم وضع الأرز و خلطهما معا.
- يتم إضافة الكمون، الملح، الماء إلى الإناء وتحريكه بشكل جيد، ويتم ترك هذا الخليط على النار المعتدلة حتى تغلى قليلا.
- يتم إضافة العدس إلى وجه الأرز في أثناء الطبخ حتى تنضج كمية العدس على بخار طبخ الأرز.
- يتم وضع شرائح من البصل الأصفر بالزيت في إناء، ومن بعدها وضع هذا الإناء على نار معتدلة حتى يصبح لون البصل بني اللون، ومقرمش، ومن ثم رفع البصل المحمر من على النار، وتصفيته من أي زيوت، وبعدها قلي البيض الذي سبق سلقه.
- يتم وضع الأرز بجانب العدس و خلطهما سويا، ومن بعدها وضع البيض المسلوق على وجه الكشري، وبعدها تزيين الوجه بشرائح البصل المقرمش.
ونرشح لكم قراءة موضوع طريقة عمل الكشرى المصرى مع طرق عمل الصلصة والدقة لها: طريقة عمل الكشرى المصرى مع طرق عمل الصلصة والدقة لها
