طريقة عمل الفراخ المسلوقة ، هناك طرق مختلفة لتحضير الدجاج ومنها المشوي في الفرن أو على الفحم ومنها المسلوق و المحمر وصفات وطرق عديدة لعمل الدجاج المسلوق سوف نقدم في هذا المقال طرق مختلفة لعمل الدجاج المسلوق بالخطوات.
طريقة عمل دجاج مسلوق وتحمر الشيف أميرة
المكونات
- دجاجة.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود حب.
- حبة بصل.
- ورق لورا.
- 3 حبات حبهان.
- مستكة.
- حبة جزر.
- كرات.
- كرفس.
- زعتر.
- روزماري.
- قرفة.
- صلصة طماطم.
- زيت.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- صلصة طماطم.
طريقة التحضير
- توضع الدجاجة بالخل والملح والدقيق وتدعك جيدا ثم تغسل بالماء للتخلص تماما من الدقيق.
- في حلة حجمها مناسب نضع الدجاجة و نغمرها بالماء و نضع الحلة على النار.
- ثم نضيف البصل والجزر والكرفس والكرات.
- يضاف التوابل وتترك حتى تغلي وتنضج جيدا.
- ترفع الدجاجة من المرق وتترك حتى تصفى تماما.
- في بولة صغيرة نخلط الصلصة مع الزعتر والروزماري والملح والفلفل والقرفة والزيت ويقلب الخليط جيدا.
- نضع الدجاجة في قالب الفرن وندهنها بخليط الصلصة من جميع الجهات وندخلها الفرن حتى تتحمر من جميع الجهات.
- كما يمكن تسخين طاسة ملعقة زبدة على النار ونضيف الحبهان والمستكة والملح والفلفل.
- تقدم الدجاجة مع السلطات و الأرز.
طريقة عمل الفراخ المسلوقة للشيف ماجي حبيب
المكونات
- دجاجة مغسولة جيدا بالماء والملح والخل والليمون.
- حبهان.
- مستكة.
- جزر.
- كرفس بلدي.
- حبة بصل.
- ملح
- فلفل أسود حب.
- ورق لورا.
طريقة التحضير
- توضع الدجاجة في ماء مغلي على النار.
- نشيل الريم من على الوجه ثم نضيف البصل والجزر والكرفس وورق اللورا والملح والفلفل.
- تترك على النار حتى تنضج لمدة ساعة.
طريقة عمل فراخ مشوحه ومسلوق
المكونات
- دجاجة أو أي كمية حسب الرغبة.
- زيت.
- ملعقة خل.
- ملح وفلفل أسود.
- ورق غار.
- حبهان.
- ماء مغلي.
- بصلة مقطعة جوانح.
طريقة التحضير
- نغسل الفرخة جيدا بالماء والخل.
- في حلة السليق نضع ملعقة زيت وبعد ما يسخن الزيت ننزل بالفرحة.
- تشوح الفراخ من جميع النواحي.
- نرفع الفراخ ونضع مكانها البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الماء المغلي و التوابل وورق اللورا.
- نضع الفرخة في الحلة وتترك نصف ساعة حتى تنضج.
وصفة دجاج مسلوق للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- دجاجة كاملة.
- ماء مغلي .
- حبة بصل.
- جزر.
- طماطم.
- ورق غار.
- حبهان.
للوجة
- ملعقة صغيرة سمن.
- حبة طماطم.
- بصل.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع الماء المغلي في حلة على النار.
- نضيف البصلة مقطعة أربع أرباع.
- ثم حبة الطماطم مقطعة والجزر وورق الغار والحبهان.
- بعدها نضع الدجاجة ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- نترك الدجاجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماما.
- ترفع الدجاجة من المرق ونصفيها تماما.
- في وعاء صغير نبشر البصلة والطماطم ونضيف ملعقة السمنة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدا.
- نضع الدجاجة في صينية الفرن وندهنها بخليط الطماطم.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تحمر وبالهنا والشفا.
طريقة عمل أرز بالدجاج المسلوق في الفرن الشيف منال العالم
المكونات
- دجاجة مقطعة 8 قطع.
- 2 مكعب مرق.
- ملعقة صغيرة كركم ،فلفل أسود ،كمون ،كزبرة جافة ،زيت.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 عود قرفة.
- حبة فلفل أخضر حار.
- 2 كوب رز.
- 3 حبات صحيحة حبهان.
- 3 حبات صحيحة قرنفل.
- نصف حبة فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضيف قطع الدجاج ثم نضيف عليها الكركم والكمون والفلفل الأسود والحبهان المطحون ونصف ملعقة ملح كبيرة والزبدة.
- نقلب جميع التوابل مع قطع الدجاج حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- في حلة كبيرة الحجم نضيف 2 كوب ماء حتى يغلي.
- ثم نضيف الأرز ونصف ملعقة كبيرة من الملح والقرفة والقرنفل والحبهان والفلفل الأخضر الحار والزيت و مكعبات المرق.
- نقلب الخليط ونتركه النار حتى ينضج.
- نغطي حلة الأرز بقطعة من ورق الألمونيوم ونصنع فراغات صغيرة فيها.
- نرص قطع الدجاج المتبل عليها.
- ثم تغلف قطع الدجاج بورق الألومنيوم جيدا.
- يترك الخليط مع الدجاج على النار لمدة ساعة حتى ينضج.
- نرفع الحلة من على النار ونرص قطع الدجاج في قالب الفرن.
- ندخل القالب الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر الدجاج.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ونرص قطع الدجاج على طبق مرشوش بالبقدونس المفروم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الدجاج المسلوق بالخضار
المكونات
- 2 قطع صدور دجاج.
- 3 ورق لورا.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وكاري.
- مكعب مرق دجاج.
- 2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة قطع صغيرة.
- حبة بصل مقطعة شرائح.
- 2 حبة جزر مقطعة قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- في حلة صغيرة على النار نضع 2 كوب ماء مغلي.
- نضع صدور الدجاج ونتركها على النار لمدة نصف ساعة حتى تسلق جيدا.
- نصفي صدور الدجاج من المرق تماما.
- في حلة على النار نضع قطع الدجاج ونضيف الخضار المقطع مع التقليب.
- ثم نضيف مقدار مناسب من الماء مع ورق الغار ومكعب المرق.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكاري ونقلب الخليط جيدا.
- نترك المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- نسكب الدجاج بالخضار في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الفراخ المسلوقة الشيف هاله
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- نصف كوب خل.
- ليمونة.
لسلق الدجاج
- بصلة مقطعة قطع صغيرة.
- لتر ماء مغلي.
- حبة جزر.
- كزبرة خضراء.
- 5 حبات فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة حب.
- ورق لورا.
- حبهان.
- مستكة.
- حبة بطاطس.
تحمير الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- زيت.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نغلف الدجاج بالدقيق والملح و شرائح الليمون والخل و دعكها جيدا.
- تغسل الدجاجة بالماء للتخلص من الدقيق تماما.
- في حلة كبيرة على النار نضع كمية مناسبة من الماء.
- نضيف الدجاجة والخضار المقطع والحبهان والفلفل الأسود والملح وورق اللورا والمستكة.
- نترك الدجاجة مع الخضار على النار لمدة ساعة حتى تمام النضج.
- ترفع الدجاجة من على النار وتصفى تماما من المرق.
- في بولة صغيرة نخلط صلصة الطماطم مع ملح وفلفل وملعقة زيت والبهارات المشكلة.
- ندهن الدجاجة من جميع الجهات بكل كمية الخليط.
- ندخل الدجاجة في صينية الفرن حتى تتحمر وبالهنا والشفا.
وصفة سهلة لسلق الدجاج
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم مغسولة و مقطعة أربع قطع.
- بصلة مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع حزمة كرفس مفرومة.
- 2 فص ثوم مقطع صغير.
- أوراق زعتر.
- ليمونة مقطعة شرائح.
طريقة التحضير
- في وعاء نضع قطع الدجاج ونتبلها بالملح والفلفل والبصل المبشور.
- في حلة على النار ونضع مقدار من الماء المغلي.
- نضيف الكرفس وقطع الثوم والبصل و شرائح الليمون والزعتر والملح والفلفل.
- تترك المكونات على نار حتى يغلي.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونغطي الحلة ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تنضج الدجاجة.
- نرفع الدجاجة من المرق وتصفيها تماما.
- نضع الدجاجة في صينية الفرن وندهنه بملعقة زبدة وندخلها الفرن حتى تحمر.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل قهوة فرنساوي بالبندق والحليب واللبن والشيكولاته والتوفي أضغط هنا: طريقة عمل قهوة فرنساوي بالبندق والحليب واللبن والشيكولاته والتوفي
الفراخ المسلوقة الشيف فاطمة ابو حاتي
المكونات
- دجاجة.
- حبة طماطم مكعبات.
- بصلة مقطعة مكعبات.
- حبة جزر مقطعة.
- 2 عود كرفس
- ورق لورا.
- حبهان.
- مستكة.
- ثلاث فصوص ثوم صحيح.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة سكر.
- زيت.
للدهن
- معلقة كبيرة زبدة.
- معلقة صغيرة كاتشب.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاجة بالملح والخل والليمون وتغسل بالماء.
- في وعاء الخلاط نضيف الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأسود والسكر و تفرم المكونات جيدا.
- تتبل الدجاجة من الخارج والداخل وتترك لمدة ساعتين.
- نضع حلة على النار ونضيف ملعقة الزيت والمستكة وورق اللورا والكرفس والجزر.
- نشوح المكونات جيدا لمدة خمس دقائق.
- ننزل الدجاجة على المكونات ونغمر الحلة بالماء الساخن ونتركها حتى تنضج مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- بعد ما تستوي الدجاجة نرفعها من المرق.
- في بولة صغيرة نخلط الكاتشب والزبدة وندهن الدجاجة وندخلها الفرن ونشغل الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل لمدة نصف ساعة.
- تقدم الدجاجة وبالهنا والشفا.
وفي الختام نرجو ان نكون وفقنا في عرض طرق مختلفة لعمل الفراخ المسلوقة مع بعض المكونات البسيطة وبالهنا والشفا.
