طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز ، العيش الفينو من أسهل وألذ أنواع الخبز ويستخدم في عمل جميع انواع السندوتشات وكثير ما تحتاجة ربة المنزل في أيام الدراسة وفيما يلي سوف نتاول طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز بوصفات سهلة وسريعة واقتصادية في البيت وبطريقة نظيفة و مكونات بسيطة.
طريقة عمل العيش الفينو
المكونات
- أربع أكواب دقيق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ربع كوب حليب بودرة.
- كوب سكر.
- ربع كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
طريقة التحضير
- في وعاء نخلط جميع المكونات السابقة ما عدا الدقيق.
- يضاف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في العجن.
- وكلما زادت مدة العجن كلما كان الخبز طري.
- تغطي العجينة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة.
- نرش الرخامة دقيق ونقطع العجينة تسع كرات.
- تغطي مرة أخرى بفوطة وتترك ترتاح لمدة ربع ساعة.
- تفرد كرات العجين دون مبالغة في الفرد.
- يرص في صينية مدهونه مع وجود مسافة بين كل رغيف.
- يترك الخبز يرتاح مرة اخرى لمدة عشرة دقائق.
- نخفق في بولة صغيرة الحليب والبيضة ثم يدهن الخبز.
- يدخل الخبز الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- بعدها يوضع تحت الشواية لتحمير الوجه.
- بعدها يغطى بفوطة ليظل العيش طري.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل العيش الفينو للشيف حسن ووالكيزر والتوست الطري أضغط هنا: طريقة عمل العيش الفينو للشيف حسن ووالكيزر والتوست الطري
طريقة عمل العيش الفينو الشيف فاطمة الحاتي
المقادير
- كيلو دقيق ابيض.
- نصف كوب زيت دافئ.
- كوب لبن دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- أربع ملاعق كبيرة سكر.
- بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ للعجن.
لدهن الوجه
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة لبن سائل.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
للتزين
- حبة بركة.
- سمسم.
طريقة التحضير
- نخلط السكر والخميرة واللبن الدافئ في بولة ونتركها تخمر.
- بعد أن تخمر نضيف باقي السكر والملح والزيت والخل ونقلبهم جيدا.
- يخلط باكو البيكنج بودر مع الدقيق.
- يضاف الدقيق بالتدريج على الخليط السابق مع إضافة الماء للعجن.
- نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- تغطي العجينة وتوضع في مكان جاف حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- تقسم العجينة كرات ونرصها فى صاج خبز مدهون بالزيت.
- يترك مرة أخرى حتى يخمر ويتضاعف الحجم مرة ثانية.
- في وعاء صغير نخلط ملعقتين اللبن السائل مع اللبن البودرة مع ملعقة السكر ورشة من القهوة السريعة ونذوب المكونات جيدا مع بعضها.
- يدهن بهذا الخليط وش العيش.
- يرش حبة البركة والسمسم على وشة الفينو.
- ندخل صينية الفينو الفرن على درجة حرارة عالية حتى يتحمر الوجه.
- بعدها يغطى بفوطة بعد أن يبرد ليظل طري.
طريقة عمل العيش الفينو الشيف حسن
المكونات
- نصف كيلو دقيق.
- 10 جرام خميرة فورية.
- 2 جم محسن خبز.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- نصف ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
سائل التلميع
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة قهوة.
- 2 ملعقة كبيرة لبن سائل.
طريقة التحضير
- أضيف في العجان الكهربائي دقيق و خميرة ومحسن الخبز وسكر ولبن بودرة زبدة وماء ونخفق جيدا ونضيف الملح.
- نخرج العجينة و نقطعها كرات.
- نشكل الكرات أصابه فينو.
- نرص الفينو في صاج فرن مرشوش بالدقيق ونتركه يخمر لمدة نصف ساعة.
- نخلط صفار البيض والسكر والفانيليا والملح والقهوة ونخفق هم مع بعض وتدهني بيهم وش الفينو.
- ندخل الصاج الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- ويقدم وبالف هنا وشفا.
طريقة عمل الفينو الشيف هالة
المكونات
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة ونصف خميرة فورية كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة خل.
- نصف كوب زيت.
- كوب زبادي.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
للوجه
- كوب لبن.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- كوب ماء بسكر.
- سمسم.
- حبة البركة.
بديل محسن الخبز
تستخدم المقادير القادمة لعمل نصف كيلو دقيق.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- نصف ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
الخطوات
- في العجان نضيف الدقيق والسكر والخميرة و البيكنج بودر والزبادي والخل والملح والزيت ونقلب المكونات بالملعقة قبل تشغيل العجان.
- في بولة نخلط مكونات محسن الخبز السابقة ونضيف الخل ونستمر في التقليب حتى يحدث فوران ونضيفها على العجينة ونشغل العجان مرة ثانية.
- يضاف الماء بالتدريج ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ذات ملمس ناعم.
- نضع العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق ونرش دقيق على وش العجينة ونغطيها ونتركها تخمر .
- بعد أن يتضاعف حجمها نقسمها كرات متوسطة الحجم.
- نفرد الكرات على سطح مرشوش بالدقيق على شكل رول.
- نرصها في الصينية ونغطيها مرة أخرى ترتاح.
- نرش العيش بخاخ الماء والسكر.
- نرش حبة البركة و السمسم.
- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 حتى يستوي ويحمر الوجه.
طريقة عمل الفينو الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح
- ربع كوب زيت.
- ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب لبن بودرة.
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح واللبن و البودرة.
- يضاف الزيت والماء ويقلب جيدا حتى تتماسك المكونات ونحصل على عجينة طرية.
- تغطي العجينة وتوضع في مكان جاف حتى تخمر.
- تقسم العجينة كرات ونفردها بالدقيق وتلف
- ترص في صاج فرن وتترك ترتاح مرة أخرى.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويحمر الوجه.
طريقة عمل العيش الفينو منال العالم
المقادير
- كوب حليب دافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- أربع ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- نصف كوب زبادي
- تلت كوب زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث أكواب ونصف دقيق.
للتلميع
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة ملح خشن
الخطوات
- في بولة نخلط ملعقة سكر والحليب الدافئ والخميرة ونصف كوب دقيق.
- نخلط المكونات جيدا باستخدام المضرب اليدوي.
- نغطي الخليط ونتركة لمدة عشرة دقائق بعدها نضيف الزبادي.
- يضاف الزيت و البيكنج بودر والملح.
- يضاف الدقيق ونقلب حتى يتحول الخليط إلى عجينة متماسكة.
- نترك العجينة في مكان لمدة ساعة.
- بعد أن ترتفع العجينة نقطعها.
- نفردها فردة خفيفة مع عدم الضغط عليها.
- نلف العجينة روا.
- نرص العجينة في صاج فرن مدهون زيت.
- نترك الصاج بالعجين لمدة نصف ساعة يرتاح مرة ثانية.
- نلمع العيش بصفار البيض واللبن.
- نرش جزء بالسمسم وجزء بحبة البركة.
- ندخل الصاج الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- بعد ما نخرج الفينو من الفرن نضع علية منشفة مطبخ لمدة 10 دقائق وبالهنا والشفا.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الخبز الفرنسي بعدة طرق مختلفة رائعة المذاق أضغط هنا: طريقة عمل الخبز الفرنسي بعدة طرق مختلفة رائعة المذاق
طريقة عمل الفينو الشيف سالي فؤاد
المقادير
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 بيضة.
- أربع ملاعق لبن.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان زيت عباد الشمس.
- 3 أكواب دقيق ابيض مخلوط بدقيق اسمر.
- ملعقة صغيرة ملح
لدهن الوجه
- 2 صفار بيض.
- 2 ملعقة كبيرة لبن سائل.
طريقة التحضير
- يخلط الماء والسكر والخميرة في وعاء جاف.
- يضاف البيض والزيت واللبن البودرة.
- يضاف الدقيق بالتدريج.
- يعجن الخليط بالماء جيدا.
- تترك العجينة مغطاة لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
- يضاف باقي الدقيق والملح ويترك حتى يخمر مرة أخرى.
- تفرد العجينة بعد رش الدقيق وتشكل علي رول.
- يخلط البيض والحليب ويدهن وجه الفينو.
- يرص الفينو في صاج الفرن مع ترك مسافة بين كل رغيف.
- يدخل الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه.
وفي الختام نرجو ان نكون وفقنا في عرض وتقديم العديد من طرق عمل الخبز الفينو في المنزل بطرق مختلفة وسهلة لبعض الشيفات العرب.
