ماذا يأكل مريض التهاب البنكرياس؟ البنكرياس هو العضو المسئول عن إنتاج الإنزيمات الخاصة بالهضم وهناك بعض الحالات التي تعاني من التهاب في البنكرياس وبالتالي يكون لما يأكلونه تأثير كبير على حالتهم الصحية لذا في مقالة اليوم سوف نتعرف على إجابة سؤال هام وهو ماذا يأكل مريض التهاب البنكرياس؟
البنكرياس
- البنكرياس هو عضو خلف المعدة يصنع الهرمونات والإنزيمات لمساعدة جسمك على هضم الطعام وأحيانًا تهاجم الإنزيمات جزءًا آخر من البنكرياس، مما قد يسبب الألم والتورم وهذا ما يسمى التهاب البنكرياس.
التهاب البنكرياس
- جميع الأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس المزمن معرضون بشدة لخطر الإصابة بسوء الامتصاص وسوء التغذية وتدهور نوعية حياتهم لذا من المهم التعرف على ماذا يأكل مريض التهاب البنكرياس.
- يصاب العديد من مرضى التهاب البنكرياس المزمن أيضًا بسوء الامتصاص، وهذا هو السبب الرئيسي لهذه الحالة الصعبة التي وصلوا إليها، حيث لا تتمكن أمعاء المريض من امتصاص جميع العناصر الغذائية التي يتم تناولها.
- قد يتسبب التهاب البنكرياس المزمن في الشعور بالألم معظم الوقت وقد تكون قادرًا على تخفيف الألم عن طريق تجنب الكحول وتناول نظام غذائي قليل الدسم.
- يمكن لطبيبك وأخصائي التغذية مساعدتك في وضع خطة طعام لا تهيج الجهاز الهضمي لذا تحدث دائمًا مع طبيبك أو اختصاصي التغذية قبل إجراء تغييرات في نظامك الغذائي.
- ماذا يمكنني أن آكل؟ هذا سؤال شائع يطرحه أولئك الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن أو الذين عانوا من التهاب البنكرياس الحاد ويرغبون في بذل كل ما في وسعهم لمنع ظهوره مرة آخر.
- غالبًا ما يطور الأشخاص المصابون بالتهاب البنكرياس المزمن مناهج شخصية لإدارة خياراتهم الغذائية وتناول الطعام يوميًا.
ماذا يأكل مريض التهاب البنكرياس؟
الآن دعونا نناقش النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن حيث من المهم جدًا أن تفهم ما لا يجب أن تأكله ولماذا.
1- الأطعمة الممنوعة على مريض التهاب البنكرياس
- هناك بعض الأشياء التي يجب تجنبها تمامًا، مثل الكحول والأطعمة المقلية / الدهنية / عالية الدهون (مثل الصلصات الكريمية والوجبات السريعة واللحوم الكاملة الدسم ومنتجات الألبان وأي شيء مقلي).
- حيث يمكن أن تتسبب هذه الأطعمة في قيام البنكرياس بإفراز المزيد من الإنزيمات دفعة واحدة أكثر من المعتاد، مما يؤدي إلى حدوث ألم شديد.
- تجنب الأطعمة الغنية بالدهون مثل الكرواسون والكعك والبسكويت والوافل والجرانولا والخبز عالي الدهون.
- تجنب الحساء الكريمي والصلصات الكريمية على المعكرونة.
2- الأطعمة التي يجب تناولها باعتدال
- هناك أيضًا أطعمة يجب أن تأكلها باعتدال، وتشمل هذه الكربوهيدرات المكررة (الخبز الأبيض والسكر وشراب الذرة عالي الفركتوز) التي تجعل البنكرياس يفرز المزيد من الأنسولين أكثر من الكربوهيدرات المعقدة المفيدة (مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات).
- بشكل عام، نوصي بتقليل الأطعمة المصنعة، سواء كانت غنية بالدهون أو عالية السكريات المكررة، أو في بعض الأحيان كليهما.
- يجب أن تهدف إلى اتباع “نظام غذائي معتدل الدهون”، حيث يأتي حوالي 25٪ من السعرات الحرارية من الدهون.
- بالإضافة إلى الالتزام بنظام غذائي معتدل الدهون، حاول أن تتناول وجبات صغيرة ومتكررة، والتي يسهل هضمها أكثر من تناول وجبات كبيرة، مما قد يؤدي إلى حدوث نوبة.
3- الأطعمة التي يسمح بتناولها لمريض التهاب البنكرياس
- توفر العديد من أنواع الأسماك، مثل السلمون وسمك السلمون المرقط والتونة والرنجة، دهون أوميغا 3 الصحية لكن تجنب الأسماك المعلبة بالزيت مثل السردين في زيت الزيتون.
- قم بخبز أو شواء اللحوم أو الدواجن أو الأسماك بدلاً من قليها بالزبدة أو الدهون.
- اشرب أو تناول الحليب أو الزبادي أو الجبن أو منتجات الألبان الأخرى منزوعة الدسم أو قليلة الدسم كل يوم.
- اقرأ الملصقات الموجودة على الجبن، واختر تلك التي تحتوي على أقل من 5 جرامات من الدهون للأونصة.
- جرب الكريمة الحامضة الخالية من الدسم أو الجبن الكريمي أو الزبادي.
- تناول الآيس كريم قليل الدسم أو الزبادي المجمد وتجنب الآيس كريم العادي.
- نكّهي أطعمتك بالأعشاب والتوابل (مثل الريحان أو الطرخون أو النعناع) أو الصلصات الخالية من الدهون أو عصير الليمون بدلاً من الزبدة ويمكنك أيضًا استخدام بدائل الزبدة أو المايونيز الخالي من الدسم أو التتبيلة الخالية من الدهون.
- جرب عصير التفاح أو هريس القراصيا أو الموز المهروس لاستبدال بعض أو كل الدهون عند الخبز.
- قلل من تناول الدهون والزيوت، مثل الزبدة والسمن النباتي والمايونيز وتتبيلة السلطة، بما لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة في الوجبة.
- أفضل الخيارات الغذائية لمن يعانون من التهاب البنكرياس المزمن هي الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات ومنتجات الألبان الخالية من الدهون / قليلة الدسم واللحوم الخالية من الدهون.
- يمكن تناول الدهون الصحية مثل الأفوكادو وزيت الزيتون والأسماك الدهنية والمكسرات والبذور مع التحكم الدقيق في حصصها حيث يجب تناول هذه الدهون الصحية بكميات قليلة.
- النظام الغذائي لكل شخص فردي للغاية، اعتمادًا على العمر والوزن وتحمل الطعام والتفضيلات لذلك، إذا كانت لديك أسئلة أخرى حول نظامك الغذائي، فيجب أن تقوم بطلب المساعدة من اختصاصي تغذية.
نصائح هامة للتعامل مع مرض التهاب البنكرياس
- لا تشرب الكحول حيث أنه قد يجعل ألمك أسوأ ويسبب مشاكل أخرى وأخبر طبيبك إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في الإقلاع عن التدخين ويمكن أن تساعدك الاستشارة ومجموعات الدعم والأدوية في بعض الأحيان على البقاء صحياً.
- اسأل طبيبك عما إذا كنت بحاجة إلى تناول حبوب إنزيم البنكرياس لمساعدة جسمك على هضم الدهون والبروتين.
- اشرب الكثير من السوائل، بما يكفي حتى يصبح لون البول أصفر فاتح أو صافٍ مثل الماء وإذا كنت تعاني من أمراض الكلى أو القلب أو الكبد وتضطر إلى الحد من السوائل، فتحدث مع طبيبك قبل زيادة كمية السوائل التي تتناولها.
- تناول نظامًا غذائيًا قليل الدسم وتناول العديد من الوجبات الصغيرة والوجبات الخفيفة كل يوم بدلاً من 3 وجبات كبيرة واختر اللحوم الخالية من الدهون واقطع كل الدهون التي يمكنك رؤيتها، وتناول الدجاج والديك الرومي بدون جلد.
- تجنب الأطعمة الغنية بالدهون، مثل الشوكولاتة والحليب كامل الدسم والآيس كريم والجبن المطبوخ وصفار البيض، الأطعمة المقلية أو بالزبدة، السجق، السلامي، واللحم المقدد.
- غالبًا ما يكون من المفيد تناول 4 أو 5 وجبات صغيرة موزعة بانتظام على مدار اليوم وهذا يعني أن البنكرياس لا يحتاج إلى العمل بجد لأنك توزع حمولة الطعام على مدار اليوم.
- ضع في اعتبارك عدم تناول الطعام في وقت متأخر حتى تصبح معدتك أقل امتلاءً عندما تذهب إلى الفراش حيث تميل الأطعمة المهجنة إلى أن تكون أسهل في الهضم بينما قد تكون بعض اللحوم الحمراء أكثر صعوبة وقد يكون هضم الدواجن أو الأسماك الخالية من الدهون أسهل في الهضم.
- تعرف على كيفية قراءة ملصقات الأطعمة لمعرفة أحجام ومكونات الوجبات حيث غالبًا ما تحتوي الوجبات السريعة والوجبات السريعة على الكثير من الدهون.
وفي النهاية تعتبر رعاية المتابعة جزءًا أساسيًا من علاجك وسلامتك لذا تأكد من تحديد جميع المواعيد والذهاب إليها، واتصل بخط اتصال الطبيب أو الممرضة إذا كنت تواجه مشاكل ومن الجيد أيضًا معرفة نتائج الاختبار والاحتفاظ بقائمة بالأدوية التي تتناولها ونتمنى أن تكونوا تعرفتم على إجابة سؤال ماذا يأكل مريض التهاب البنكرياس؟
