أفضل زيت زيتون أصلي في السوق يمكن اختياره للانتفاع من الفوائد الصحية التي تنتج عن استعمال هذا النوع من الزيوت الطبيعية كما سوف نرى عبر موقع البلد .
يوجد العديد من الأنواع التي تنتشر في الأسواق وتختلف من حيث الجودة وما تحتوي عليه من مواد غذائية ومنعًا للحيرة بينهم سنقوم بتوضيح تلك الأنواع وأهم مزاياها من خلال السطور التالية.
أفضل زيت زيتون أصلي في السوق
حتى نقوم بتوضيح أفضل زيت زيتون أصلي في السوق يجب أن نذكر كافة الأنواع المتواجدة بالفعل لنستطيع الاختيار من بينها المناسب لما نحتاجه إليه وهي كالتالي:
1_ زيت الزيتون البكر الممتاز Extra virgin oil
يعد من أجود الأنواع الخاصة بزيت الزيتون وأغلاهم سعرًا، ويتم إنتاجه من خلال العصرة الأولى للزيتون وتكون نسبة الحموضة به أقل من 1%، وعندما تقل النسبة الخاصة بالحموضة تزداد الجودة ولذلك هو أفضل زيت زيتون أصلي في السوق.
كما يوجد به نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية الأساسية والكثير من العناصر الغذائية وفيتامين E، ويمتاز بمذاقه اللذيذ ويتم استعماله في تحضير الأطعمة المختلفة، ولكن يُرجى الحذر عند استعماله في درجات حرارة عالية حيث يفقد فوائده عند استخدامه في القلي.
2_ زيت الزيتون البكر Virgin oil
يتم إنتاجه بنفس الطريقة الخاصة بزيت الزيتون البكر الممتاز، ويأتي الاختلاف في نسبة الحموضة المرتفعة به والتي تصل إلى 2% وبالتالي يكون أقل جودة وهو الأمر الذي يؤثر على المذاق والرائحة والفوائد للصحة والسعر الأقل، ويعد ثاني أفضل زيت زيتون أصلي في السوق يمكن اختياره باطمئنان.
3_ زيت الزيتون العادي
في المرتبة الثالثة يأتي هذا النوع حيث تقل جودته عن النوعين السابق ذكرهم، ويتم تصنيعه عن طريق تكرير الزيتون بعد أن يتعرض للحرارة وهو الأمر الذي يؤثر على المذاق والرائحة والفوائد الصحية.
وتلجأ الشركات التي تُصنعه إلى إضافة كمية من الزيت البكر ليصبح أكثر استساغة، ويتم استخدامه في الطهي لقدرته على تحمل درجات الحرارة العالية.
4_ زيت تفل الزيتون Pomace olive oil
لا يدخل هذا النوع ضمن قائمة أفضل زيت زيتون أصلي في السوق حيث يكون من أردء الأنواع المتواجدة، ويأتي بسعر منخفض ويصل في بعض الأحيان إلى نصف سعر الأنواع السابق ذكرها.
لا يحتوي زيت تفل الزيتون على فوائد صحية أو مذاق أو رائحة أو عناصر غذائية، كما يتم إنتاجه عن طريق تجميع بواقي الزيتون الذي تبقى من إنتاج الأنواع الأكثر جودة، مع إضافة مواد كيميائية ضارة تُفقده الباقي من الفوائد الصحية به.
لا يُنصح استعماله في الطهي أو في العناية بالبشرة أو للشعر حيث تؤدي المواد الكيميائية الموضوعة به إلى الإضرار بمستخدميه.
5_ زيت زيتون الخريج
الذي يتم استخلاصه من زيت الزيتون بعد إتمام عملية غليه لفترة تصل إلى 30 دقيقة وتعريضه لأشعة الشمس المباشرة لفترة تصل إلى 6 أيام، وتتراوح نسبة الحموضة به بين 3.3 حتى 5%.
6_ زيت الزيتون الطفاح
يعتمد هذا النوع على الزيتون الذي يسقط قبل أن يأتي موسمه، ويتم إنتاجه عن طريق الدق باستخدام الحجر ووضعه داخل قدر وتحريكه حتى يغلي ويأتي منه الزيت.
طريقة اختيار زيت الزيتون الأفضل
تتوافر طريقة محددة يمكن من خلالها اختيار أفضل زيت زيتون أصلي في السوق، وتعتمد على بعض المعايير الهامة وتكون كالتالي:
- يجب أن يتم تحديد السبب الذي نرغب في شراء زيت الزيتون لأجله، عند الرغبة في استعماله للسلطة يُرجى اختيار زيت الزيتون البكر الممتاز أو البكر فقط، كما يمكن شراء عبوة صغيرة لها، أما إن كانت للطبخ يتم اختيار النوع الثالث العادي، ولتلميع الأثاث يصبح تفل الزيتون هو الأفضل.
- ضرورة اختيار الزيت الذي يتم تعبئته في عبوات زجاج باللون الداكن، حيث تساعد على حماية الزيت من حدوث عملية الأكسدة التي تؤدي إلى تلفه وفساده وفقدان العناصر الغذائية الخاصة به.
- لا يتم الاعتماد على اللون لاختيار زيت الزيتون، حيث تختلف ألوان الزيت وتبدأ من الأخضر الداكن ويصل إلى الأصفر الذهبي، وبالرغم من هذا الاختلاف إلا أن الألوان لا تعد من المؤشرات أو الدلائل التي تؤكد جودة الزيت حيث يجب الاهتمام بتوافر بعض المعايير الهامة لاختيار الأفضل.
العناصر الغذائية في زيت الزيتون
هناك العديد من العناصر الغذائية التي يتم الاستفادة منها عند استخدام كمية 216 غرام من زيت الزيتون وهي كالتالي:
- 1909 سعر حراري.
- لا يوجد بروتين.
- 825 غرام دهون مشبعة.
- 216 غرام دهون.
- 730 غرام دهون متعددة.
- 596 غرام دهون أحادية.
- لا يوجد كربوهيدرات.
- 21 ملغ حديد.
- 2 ملغ كالسيوم.
- 31 ملغ فيتامين E.
- 4 ملغ صوديوم.
- 130 ميكروغرام فيتامين ك.
فوائد زيت الزيتون
السبب الرئيسي وراء اختيار أفضل زيت زيتون أصلي في السوق هو الاستفادة من كافة العناصر التي يحتوي عليها، واحتواء النوع الأفضل على الفوائد الآتية:
- تعزيز الجهاز المناعي داخل الجسم.
- تسهيل عملية الهضم عند استعماله في طهي الأطعمة المختلفة.
- يُفيد الحالات الخاصة بالحساسية المتكررة.
- يقوم بتخفيض معدل السكر في الدم.
- يساعد على علاج التورم في العقد الليمفاوية بالإضافة إلى قدرته على تخفيف حالات تورم المفاصل ووهن العضلات.
- يوجد به نسبة مرتفعة من فيتامين د الذي يساهم في تقوية العظام وخاصة للأطفال، بالإضافة إلى قدرته على امتصاص الكالسيوم داخل الجسم.
- يقوم بتخفيض نسبة الإصابة بالربو.
- يعمل على تقوية الأعصاب نظرًا لوجود بعض المواد المضادة للأكسدة.
- يساهم في علاج مرض النقرس.
- يوجد به فيتامين E والذي يعد من أهم مضادات الأكسدة الطبيعية.
- يُحسن من عمل الجهاز الهضمي بصورة عامة.
- يُكافح السرطان بأنواعه المختلفة.
- يقوم بتعزيز إفراز الهرمونات الخاصة بالبنكرياس والصفراء بصورة طبيعية، وهو ما يعمل على تخفيض فرص تكوين حصوات المرارة.
- يعمل على زيادة مستوى الهرمون الذكوري التستوستيرون لدى الرجال.
- يساعد على علاج مرض البواسير.
- له العديد من الفوائد الخاصة بالشعر والبشرة حيث يساعد على تقليل الالتهاب وحماية البشرة من أشعة الشمس الضارة والترطيب، ويعالج مشكلة الشعر الخفيف وتساقط الشعر.
أهم النصائح والتحذيرات عن زيت الزيتون
يوجد العديد من النصائح التي يجب الالتزام بها عند استعمال زيت الزيتون، مع وجود بعض التحذيرات الخاصة باستخدامه وهي كالتالي:
- يجب أن يتم استعمال الكمية الخاصة بزيت الزيتون خلال فترة تتراوح بين 12 حتى 18 شهر من تاريخ الإنتاج المتواجد على الزجاجة، ولذلك يجب أن يتم التحقق من هذا التاريخ قبل الشراء.
- يكون من الأفضل أن يُستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز في الطهي ويرجع ذلك إلى إمكانية وصول درجة حرارة احتراقه إلى 200 درجة مئوية.
- يُرجى عدم الخلط بين زيت الزيتون مع الزيوت الأخرى حتى يحافظ على قيمته الغذائية والعناصر التي تتواجد به.
- ضرورة اختيار النوع الذي يتم عصره على البارد حيث يحتوي هذا النوع على نسبة مرتفعة من مادة البوليفينول الذي يعد من أهم مضادات الأكسدة القوية، وذلك لكونه لا يتعرض إلى المذيبات أو الحرارة خلال عملية إنتاجه.
- لا يُفضل تعريضه إلى الحرارة المرتفعة حتى لا يفقد جودته وعناصر الغذائية، مع ضرورة الاستخدام المدروس له حتى يتم الاستفادة منه بالشكل الأمثل.
وبهذا نكون قد تعرفنا على أفضل زيت زيتون أصلي في السوق بالإضافة إلى بعض المعلومات الهامة التي تخص هذا النوع من الزيوت الطبيعية، وما يحتوي عليه من عناصر غذائية مفيدة للجسم.
