طريقة عمل برياني الدجاج تُعد من أسهل الطرق لتحضير ألذ الأطباق فهذا الطبق حاز شُهرةً واسعةً في بلاد الشرق الأوسط مؤخرًا فقد انتشر في السعودية ومصر وتميز بالعديد من الوصفات والكثير من الطرق التي تتميز بسهولتها ومذاقها الجميل وفي هذا المقال سوف نقدم العديد من الطرق والوصفات لعمل برياني الدجاج.
طريقة عمل برياني الدجاج الهندي
في هذه الوصفة سوف نقدم لكم الطريقة الهندية لعمل برياني الدجاج.
سوف نحتاج المقادير التالية:
- كيلو واحد من الأرز.
- بطاطس كبيرة الحجم.
- حبتان من الجزر متوسط الحجم.
- بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
- ملعقة ونصف كبيرة من بهارات البرياني.
- ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- الفلفل الأسود والكركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- 3 أو4 حبات هيل.
- 5 عيدان من القرنفل.
- زبيب وملح وزيت.
طريقة التحضير
إقرأ أيضًا: طريقة عمل البرياني بالدجاج بطريقة السعودية والمصرية
الطريقة المثالية لتحضير برياني الدجاج
سيتطلب منّا لتجهيز هذه الوصفة المكونات الاتية :
- صدور دجاج مخلّية.
- كوب من الذبادي.
توابل مثل:
- الملح.
- الفلفل الأسود.
- الزعتر.
- عصير ليمون.
- عصير من الطماطم.
- بصل.
- كسبرة خضراء.
- كوبين ونصف من الأرز البسمتي.
- زيت.
- الذبيب واللوز الأحمر للزينة.
ويتم تحضيرها كالتالي:
طريقة الأرز البرياني بالدجاج
المكونات المطلوبة:
- كوب ونصف كوب من الأرز البسمتي.
- بصلة كبيرة شرائح.
- جزرة مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من
- الزنجبيل.
- القرفة.
- الكاري.
- البابريكا.
- القرفة.
- عصير ليمون.
- قليل من الحبهان.
- ورق اللورى.
- دجاجة كبيرة مقطعة.
- رُبع كوب زيت.
ويتم تجهيزها كالتالي:
ويتم تقديمه.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل برياني لحم وطريقة تحضير سلطة زبادي وخيار رايتا
طريقة فلفل الألوان والمكسرات
المكونات المطلوبة لهذه الوصفة:
- كوبان من الأرز البسمتي.
- صدور فراخ في صورة شرائح رفيعة.
- بصل مفروم.
- بصل شرائح.
- فلفل أصفر.
- فلفل أحمر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- قليل من بهارات البرياني.
- لوز مقشر ومحمر.
- مكعب دجاج مرقة.
الخطوات التالية تشرح تجهييز الوصفة:
طريقة برياني الدجاج مع سلطة الريتا
المكونات:
- ملعقتين من الزبدة كبار.
- زيت نباتي.
- بصل في صورة شرائح.
- ثوم مفروم.
- ملعقة شطة صغيرة.
- زنجبيل مطحون.
- أربع حبات من البندورة المفرومة.
- 3 ملاعق من صلصة البندورة.
- كوب صغير من اللبن.
- دجاجة مخليه.
- ربُع كوب صغير من ماء الورد.
- قليل من الزعفران.
ملعقة صغيرة من
- اليانسون.
- القرفة.
- الكمون.
- كزبرة.
- 4 حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة الكمون.
- الهيل.
- الكركم.
- ملعقتين من الكاري.
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- وورقة غار.
- ملعقتين من اللبنة الكبار.
- بصل مفروم.
- فلفل حار.
- بندورة مفرومة ناعمة.
ويتم تجهيز الخطوات كالتالي:
إقرأ أيضًا: طريقه عمل كبسة الدجاج على أصولها بطرق مختلفة
عمل برياني الدجاج بالزبادي
المكونات المطلوبة
- دجاجة مقسمة الى 8 قطع.
- بصل شرائح.
- ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- قليل من أوراق النعناع.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- حبوب الهيل.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- طماطم مقطعة مكعبات.
- ملعقة شطة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- الفلفل الاسود.
- أربع اكواب من الأرز البسمتي المسلوق.
يتم تحضيها كالتالي:
في المقال السابق تم وصف طريقة عمل برياني الدجاج خطوة بخطوة وتقديم أفضل الوصفات التي تتميز بسهولة تجهيزها وبمذاقها الخاص كما أنّ هذا الطبق مفيد من الناحية الصحية إذ يتواجد به القليل من الدهون والكثير من الخضروات فبرياني الدجاج يتميز بأنه وجبة سهلة التحضير وذا قيمة غذائية عالية.
