طريقة عمل كيك البرتقال ، كيكة البرتقال تعتبر أسهل أنواع الحلويات في التحضير وأسهلها ولذلك تقبل الكثير من ربات البيوت على صنعها لما تمتاز به من طعم رائع، وسوف نقدم لكم اليوم من خلال موقع البلد طريقة عمل كيك البرتقال بأكثر من طريقة سنتعرف عليها من خلال شرح مفصل للمقادير وطريقة التحضير، الكثير من النكهات يمكن إضافتها لكيك البرتقال المعتادة للحصول على أشهى مذاق وقيمة غذائية عالية لأفراد الأسرة.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل نسكافيه جولد والبارد والتقليدي وبرغوة وبتراب الملوك أضغط هنا: طريقة عمل نسكافيه جولد والبارد والتقليدي وبرغوة وبتراب الملوك
1-طريقة عمل كيك البرتقال الهشة
يمكن عمل كيك البرتقال الهش بمكونات بسيطة غير مكلفة كما سنوضح فيما يلي:
المقادير المطلوبة
- كوبين من الدقيق.
- كوب من السكر.
- كوب إلا ثلث من الزيت.
- بيضتين.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نص ملعقة من البيكنج صودا صغيرة.
- قليل من الملح.
- ملعقتين من قشر البرتقال المبشور.
- نصف كوب من اللبن.
طريقة الإعداد
يتم مزج مقدار الزيت مع مقدار السكر وإضافة الفانيليا والبيض للمكونات، يمكن الخفق يدويًا للحصول على خليط كريمي أو استخدام المضرب الكهربائي.
بعد الحصول على القوام الكريمي نضيف قشر البرتقال المبشور مع الاستمرار في الخفق.
في وعاء جانبي يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح وكذلك البيكنج صودا، قلبي المكونات بطريقة جيدة ثم أضيفيه بالتدريج للقوام الكريمي مع المداومة على الخفق.
يتم تحضير صينية فرن مدهونة بقليل من الزبد والدقيق، وذلك لضمان عدم التصاق الكيك بالصينية.
يتم ضبط الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 180، ثم يسكب الكيك في الصينية ويتم إدخاله الفرن لمدة ساعة إلا ربع.
بعد نضج الكيك وإخراجه من الفرن دعيه ليبرد قبل التقديم، يمكن تزيين الكيك بالسكر المطحون حسب الرغبة.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل اللحمة المفرومة وطريقة عمل فطائر اللحم المفروم أضغط هنا: طريقة عمل اللحمة المفرومة وطريقة عمل فطائر اللحم المفروم
2-طريقة عمل كيك البرتقال الهشة بالصوص
يمكن إضافة الصوص لكيكة البرتقال الهشة للحصول على طعم رائع ولذيذ بشرط اتباع المقادير والخطوات التالية بكل دقة:
المكونات
- كوبين دقيق أبيض فاخر.
- عدد 3 من البيض حجم متوسط.
- كوب من السكر.
- ثمرتين برتقال.
- قليل من بشر البرتقال.
- نص كوب زيت.
- ملعقة بيكنج بودر كبيرة.
- ملعقة فانيليا كبيرة.
- نص ملعقة بيكربونات صغيرة.
- نص كوب من اللبن.
- 4 ملاعق من دريم ويب المجفف.
- ربع كوب من اللبن.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل كيكة الذرة وكيكة البرتقال بدون بيض ومافن الذرة أضغط هنا: طريقة عمل كيكة الذرة وكيكة البرتقال بدون بيض ومافن الذرة
مكونات الصوص
- نص كوب عصير برتقال.
- ربع كوب قشطة.
- 3 ملاعق سكر.
- ربع ملعقة بشر برتقال.
- ملعقة دقيق.
طريقة التحضير
يتم تحضير عصير البرتقال ووضعه في إناء عميق ثم ننخل الدقيق.
يخلط البيض مع السكر ويخفق باستخدام المضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق متواصلة لضمان تجانس السكر والبيض.
يتم إضافة عصير البرتقال السابق إعداده للبيض، ثم يضاف البيكنج بودر والفانيليا وبشر البرتقال للخليط مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على مزيج متجانس.
نضيف اللبن والزيت ونخفق ثم نضيف اللبن ونخفق، يتم إضافة البيكربونات مع الدريم ويب للدقيق ثم يضاف للمزيج على مراحل بالتدريج.
يتم استخدام الدقيق والزيت لدهن الصينية لمنع التصاق الكيك بقعر الصينية بعد نضجها.
يسكب العجين في الصينية ويتم إدخالها للفرن على درجة حرارة غير مرتفعة لمدة أربعين دقيقة.
يتم تحضير الصوص الخاص بالكيك وذلك بإضافة عصير البرتقال للبشر ورفعهما على نار متوسطة للحصول على صوص ساخن.
نضيف السكر للصوص مع الاستمرار في التقليب، على جانب آخر نخلط الدقيق والقشطة قبل إضافتها للصوص، يتم رفع الصوص بعيدًا عن النار عند الحصول على قوام غليظ نوعًا ما.
بعد نضج الكيك نتركه ليبرد ثم يجمل وجه الكيك بالصوص قبل التقديم وبالهنا والشفا.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل فطائر الجبنة السورية والبيضاء وفيتا وبالعكاوي أضغط هنا: طريقة عمل فطائر الجبنة السورية والبيضاء وفيتا وبالعكاوي
3-طريقة عمل كيكة البرتقال سالي فؤاد
يمكن استخدام شرائح البرتقال لتجميل كيكة البرتقال، بالإضافة للصوص كما سنوضح فيما يلي:
المقادير
- عدد 3 من البيض.
- نص كوب زبدة سايحة.
- كوب سكر.
- كوب عصير برتقال.
- كوبين طحين.
- ملعقة من بشر البرتقال كبيرة.
- كيس فانيليا.
- ملعقة بيكنج بودر كبيرة.
- قليل من الملح.
مكونات التزيين
- سكر مطحون.
- مقدار من عصير البرتقال.
- شرائح ثمرة برتقال.
- مقدار من بشر البرتقال.
- ذرة ملح.
طريقة التحضير
يتم استخدام المضرب لخفق البيض بعد إضافة الفانيليا إليه، ثم يضاف مقدار السكر للبيض مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات بطريقة جيدة، أضيفي مقدار الزبدة للبيض والسكر مع الاستمرار في خفق المكونات.
تخلط كمية الدقيق مع البيكنج بودر ورشة من الملح ليضاف نصف الكمية للخليط السابق مع الخفق المستمر، ثم نضيف كوب عصير البرتقال ونخفق نضيف باقي كمية الدقيق للخليط حتى تختلط المكونات بشكل جيد.
نحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت ويصب فيها الخليط ويتم إدخالها فرن بدرجة حرارة 180 لمدة 60 دقيقة.
يتم تحضير الصوص الخاص بتزيين الكيك وذلك عن طريق إضافة عصير البرتقال مع السكر المطحون وذرة الملح، ثم خفقها بالمضرب ليغلظ القوام حسب الرغبة.
بعد نضج الكيك نتركها لتهدأ بعضًا من الوقت، ثم نسكب الصوص على وجه الكيكة وتجمل بشرائح البرتقال ومبشور قشر البرتقال وتقدم في أطباق التقديم.
4-طريقة عمل كيك البرتقال بصلصة الجبن
تعد كيك البرتقال بصوص الجبن من الأصناف الغير شائعة الاستخدام برغم قيمتها الغذائية ومذاقها الشهي، للحصول على كيك مميز يرجى اتباع الخطوات التالية بكل دقة:
المقادير
- كوبين وربع دقيق.
- ربع كوب سكر بودرة.
- ملعقة وربع من الخميرة الفورية كبيرة.
- ملعقتين لبن بودرة كبيرة.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة بيكنج بودر.
- كوب ماء.
- ملعقتين زبدة كبيرة.
- ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.
مقادير الحشو
- ملعقتين بشر ليمون كبيرة.
- ملعقتين بشر برتقال كبيرة.
- ملعقتين زبدة سايحة كبيرة.
- مقادير صوص الجبن
- 100 جرام جبن كريمي.
- ملعقة برش برتقال صغيرة.
- نص كوب سكر مطحون.
- ملعقة لبن كبيرة.
- ملعقة عصير برتقال كبيرة.
طريقة الإعداد
يتم خلط كمية الدقيق مع البيكنج بودر واللبن ومقدار السكر والملح والخميرة وتقليب المكونات جيدًا.
نرفع الزبدة مع قليل من الماء على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ثم تضاف الفانيليا إليها.
يعجن الدقيق بخليط الزبدة والماء الدافئ وتقلب المكونات مع بعضها لتكون عجين متماسك.
يتم دهن العجين بكمية قليلة من الزيت ووضعها في طبق عميق مدهون مسبقًا بالزيت.
تترك العجين لتتخمر في مكان دافئ بعد تغطيتها باستخدام كيس نايلون، وذلك لاتاحة الفرصة للتخمر وزيادة حجم العجين.
نحضر حشو البرتقال وذلك بمزج السكر وبشر قشر كلا من الليمون والبرتقال في طبق عميق ثم نقلب.
يتم رش مقدار من الدقيق على رخامة وذلك لفرد العجين عليها وتشكيله على هيئة مستطيل.
تدهن سطح العجينة بالزبدة السايحة ويتم تقطيع العجين ل 5 مستطيلات متطابقة في الحجم.
نوزع حشو البرتقال المعد مسبقًا على العجين كله ثم نبدأ في رص المستطيلات فوق بعضها البعض وتوضع في صينية مدهونة.
نقطع الكيك لأحجام أصغر ثم تغطى مرة أخرى باستخدام النايلون وتركه حتى يزداد الحجم.
نضبط درجة حرارة الفرن على 180 ثم ندخل الصينية لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها لتبرد بشكل كامل.
يتم تحضير صلصة الجبن لتجميل الكيك وذلك بخلط المكونات الصلبة معًا وتقليبها بشكل جيد، ثم يضاف عصير البرتقال للحصول على صوص ناعم يستخدم في تجميل وجه الكيك قبل التقديم.
تعرفنا من خلال المقال على طريقة عمل كيك البرتقال بوصفات مختلفة ومتنوعة لكل منها مذاق خاص وشهي، تمتاز كيكة البرتقال بمكونات بسيطة ومتوفرة داخل كل منزل لذلك هي من أكثر الأصناف التي تشهد إقبالا من ربات المنزل لصنعها.
