طريقة عمل كفته بالبقسماط ، الكفتة من الأكلات اللذيذة والتى تقدم في العزومات وتحضر الكفتة من اللحم المفروم وهناك وصفات عديدة لتحضير الكفتة المشوية كما أن هناك طرق كثيرة لعمل الكفتة المقلية و الكفتة في الفرن وصفات أخرى مثل كفتة الأرز وسوف نقدم من خلال المقال التالي طرق مختلفة لتحضير الكفتة باتباع الخطوات التالية.
طريقة عمل كفتة مقلية بالبقسماط
المكونات
- كيلو جرام لحم مفروم.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة بهارات لحم.
- كوب بقسماط ناعم.
- فلفل أسود.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يوضع اللحم في وعاء ويضاف البصل المفروم.
- تعجن المكونات جيدا باليد ثم نضيف الملح وبهارات اللحم والفلفل الأسود.
- تخلط التوابل جيدا حتى تمتزج مع اللحم.
- تشكل عجينة الكفتة على شكل كرات.
- يوضع قدر فيه ماء على النار وفوقه مصفاة وترص كرات الكفتة وتغطى لمدة خمس دقائق.
- ترفع الكفتة ومن على النار وتترك حتى تبرد تماما.
- في وعاء آخر تخفق البيض مع الفلفل الأسود والزيت والملح.
- توضع كرات الكفتة الوحدة تلو الأخرى في خليط البيض وتغمس من جميع الجوانب.
- في طبق البقسماط تغلف كرات الكفتة حتى الانتهاء من كمية الكفتة.
- في مقلاة عميق على النار نضيف زيت غزير للقلي ويسخن جيدا.
- ترص كرات الكفتة مع تقلبها حتى تتحمر من جميع النواحي تماما.
- ترفع من النار على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
- تقدم ساخنة مع العيش الشمسي والباذنجان المخلل بالثوم وبالهنا والشفا.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الجريش السعودي باللحم والعدس وبالحليب أضغط هنا: طريقة عمل الجريش السعودي باللحم والعدس وبالحليب
طريقة عمل كفته بالبقسماط في الفرن
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم.
- حبة بصل مفرومة ناعما.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة بهارات مشكلة.
- 3 حبات بيض مخفوق.
- كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب بقسماط ناعم.
طريقة التحضير
- في وعاء التحضير نيف البصل واللحم والبقدونس وتدعك المكونات جيدا.
- نضيف التوابل والملح ونقلب مرة ثانية لمدة خمس دقائق حتى تمتزج التوابل مع اللحم.
- يغطى وعاء الكفتة بكيس بلاستك ويدخل الثلاجة لمدة ساعة.
- تشكل الكفتة أقراص ونرصها في طبق آخر وبعد الانتهاء من كمية الكفتة ندخل الطبق الثلاجة لمدة ساعة مرة أخرى.
- في طبق نخلط الدقيق مع البقسماط.
- نضع رشة ملح وفلفل على البيض المخفوق.
- تغمس اقراص الكفتة في البيض ثم تغلف بخليط البقسماط.
- وتكرر مرة ثانية ثم ترص أقراص الكفتة في صينية بها ورق زبدة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تحمر الوجه.
- تقدم ساخنة مع طبق الأرز وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكفتة بانية بقسماط الشيف حسن
المكونات
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- 2 حبة بصل مفروم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب بقسماط.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم في وعاء التحضير.
- نضيف البصل والملح والفلفل الأسود و البيكنج بودر والبيض والبقدونس والبهارات.
- تدعك المكونات جيدا حتى يتداخل اللحم المفروم مع التوابل.
- تشكل الكفتة أصابع ونضغط عليها حتى تكون بشكل عريض.
- في طبق البقسماط تغلف جيدا كل كمية الكفتة.
- علي النار نضع كمية غزيرة من الزيت في طاسة ونسخن الزيت جيدا.
- نضع أصابع الكفتة البانية وتقلب على الوجهين حتى تنضج وتحمر
- نضع الكفتة على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت تماما.
- قدميها ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكفتة المشوية بالبقسماط للشيف حسن
المكونات
- كيلو جرام لحم مفروم.
- بصل مفروم.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- كوب بقسماط ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 جح به بطاطس مقطعة شرائح.
- 4 حبات فلفل رومي الوان مقطع شرائح.
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح.
- حبة بصل مقطع شرائح.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم جيدا.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات ونقلب حتى تمتزج اللحمة مع التوابل.
- نضيف البقسماط والبيضة وزيت الزيتون.
- نخلط المكونات حتى تصبح متجانسة وناعمة.
- تشكل الكفتة كرات حتى الانتهاء من كمية الكفتة وتترك جانبا.
- نحضر صينية الفرن ونرش كمية قليلة بقسماط .
- نرص البطاطس ثم شرائح الفلفل ثم البصل ثم شرائح الطماطم.
- ثم نرص كرات اللحم فوقها.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 100 لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن.
- ونضع رشة من البقدونس المفروم ثم نرص الكفتة مع الخضار وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكفتة للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصلة كبيرة مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة جنزبيل.
- بيضة.
- كوب بقسماط.
طريقة التحضير
- يقلب اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والثوم المفروم.
- ثم نضيف البيضة والبقسماط ونخلط المكونات جيدا.
- تخلط جميع المكونات السابقة جيدا.
- تشكل اقراص الكفتة.
- في زيت ساخن عميق على النار نحمر الكفتة.
- ترص على طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكفتة بانيه للشيف علاء الشربيني
المكونات
- كيلو جرام لحم بقري مفروم.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- عصير ليمونة.
- 2 بصلة كبيرة الحجم مفروم.
- حبة طماطم مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- زيت للقلي.
- كوب بقسماط ناعم.
طريقة التحضير
- نضع الكفتة في وعاء ونضيف الملح والفلفل والكمون والثوم وعصير الليمون.
- تخلط جميع المكونات جيدا باليد حتى تمتزج التوابل وتكون عجينة متماسكة.
- نغلق الوعاء بالنايلون وندخلها الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- نخرج الكفتة من الثلاجة وتقسم كرات متساوية في الحجم.
- نغلفها بالبقسماط جيدا.
- في طاسة على النار نضع زيت غزير للقلي ويسخن جيدا.
- ترص كرات الكفتة في طاسة الزيت مع التقليب حتى تنضج.
- تقدم ساخنة مع الخبز والمخللات وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كفتة بالبقسماط الشيف غادة التلى
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- كوب بقسماط ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- بيضة .
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- تخلط اللحمة المفرومة بالبصل والبقدونس.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- تشكل الكفتة أصابع عريضة.
- نخفق البيضة في وعاء مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- تغمس فى البيض ثم توضع في البقسماط.
- في زيت ساخن عميق على النار نحمر الكفتة.
- تقدم ساخنة وبالصحة والعافية.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الجمبرى المقشر في الفرن أو الجريل أو المشوي أضغط هنا: طريقة عمل الجمبرى المقشر في الفرن أو الجريل أو المشوي
كفتة بانية الشيف فاطمة ابو حاتم
المكونات
- نصف كيلو لحم أحمر بدون دهن مفروم.
- ربع كوب أرز مغسول ومسلوق.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- رشة سكر.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
- رشة بهارات مشكلة.
للتغطية
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب بقسماط.
- ربع كوب لبن.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 2 بيضة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- توضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق ويضاف البصل المفروم والبقدونس و الأرز المسلوق ورشة السكر والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- تدعك العجينة جيدا مع بعضها.
- في بولة نضع البيض واللبن ورشة ملح وفلفل ونقلبهم.
- في طبق نقلب البقسماط مع النشا.
- نشكل الكفتة أصابع نقلبها في البقسماط ثم نغمسها في البيض ونقلبها مرة ثانية في البقسماط.
- نسخن طاسة فيها زيت عميق و ترص أصابع الكفتة ونقلبها من جميع النواحي حتى تحمر.
والختام نكون قدمنا طرق مختلفة لتحضير الكفتة بالبقسماط بوصفات مختلفة وسهلة لبعض الشيفات وبالهنا والشفا.
