أنواع المعجنات وأسمائها نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث أن المعجنات هي مقبلات لذيذة يهتم بتحضيرها العديد من الأشخاص من الناس لأنها مصنوعة من أنواع متنوعة من العجين وتحتوي على وصفات مختلفة من الحشو يمكن صنعها من الخضروات والدجاج أو اللحوم وأنواع الجبن المختلفة.
ويستعمل الدقيق في عملية العجن مع إضافة الأشياء الأخرى والمعجنات تتميز بطعمها الجميل التي يحبه الجميع صغار وكبار لذلك اختارنا لكم اليوم مجموعة مميزة من أنواع المعجنات وأسمائها المختلفة وطريقة تحضيرها في وقت سريع من خلال السطور القليلة القادمة.
أنواع المعجنات وأسمائها
يوجد العديد من أنواع المعجنات اللذيذة المختلفة ويوجد لها عديد من الوصفات ولكن يجب أن نتعلم جيدا طريقة صنعها لتقديم أشهي المعجنات وهذا ما سوف نقدمه لكم في الخطوات التالية:
معجنات بالدجاج
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- 3 ملاعق زبدة مذابة.
- 2 كوب مياه دافئة.
- ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
- 1 ملعق خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
الحشو:
- ملعقتان من الزيت.
- صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
- بصلة مبشورة.
- جزرة مبشورة.
- فلفل ألوان شرائح.
- توابل متنوعة من (فلفل أسود وتوم بودر وبصل بودر وملح).
طريقة التحضير
- نأخذ إناء ونضع فيه نصف كوب ماء فقط ونضيف إليه الخميرة وكمية صغيرة من السكر، ونغطيها ونتركها لمدة 10دقائق.
- نحضر إناء آخر ونضع فيه جميع المكونات الأخرى ثم نضيف الخميرة للخليط مع التقليب ثم إضافة الماء بشكل تدريجي حتى يصبح قوام العجينة متماسك وناعم في نفس الوقت.
- ثم تغطية الغناء جيداً ووضع في مكان دافئ من 40 دقيقة لساعة حسب درجة برودة الجو.
- ثم نقوم بتحضير الحشوة نضع وعاء على النار وبه الزيت ثم قطع الدجاج وتشويحها جيدا حتى يتغير لونها ثم إضافة البصل وتقليبه جيدا مع الدجاج حتى يذيل ثم نضف شرائح الفلفل والجزر المبشور وجميع التوابل ومزجهم جيداً ثم تركه حتى يهدأ لمعرفة استخدامه.
- ثم نقوم بتشكيل كرات العجين على شكل مثلثات ووضع الحشوة بداخلها ووضعها في صنيه مدهونة بالزيت ودهنا بالزبدة وخبزها في الفرن في درجة حرارة عالية حتى تحصل على اللون المناسب.
معجنات الجبنة
المكونات
- ثلاث أكواب من دقيق المخبوزات.
- 2 ملعقة من السكر.
- ملعقة من الملح.
- كوب من اللبن الدافئ.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقتان من الزبادي ربع كوب من الزيت.
- بيضة واحدة.
الحشو
- جبن متنوعة كريمي ومودزريلا ورومي وغيرها.
- زيت زيتون.
- زعتر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق مع إضافة المواد الجافة الخميرة والسكر والملح وتقليبهم جيداً ثم نضيف المكونات السائلة الزيت واللبن والزبادي.
- نقوم بعجن الخليط جيداً مدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة ولينة وليست يابسة حتى تصبح هشة.
- ثم تغطيتها وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تصل للحجم المناسب.
- ثم نقوم بتحضير الحشوة نحضر وعاء ونضع الجبن الكريمي والأنواع الأخرى بعد بشرها جيدً وإضافة زيت الزيتون والزعتر وخلطهم جيداً.
- ثم نحضر العجين ونشكله لكور دائرية صغيرة وتركة عشر دقائق أخرى حتى ترتاح العجينة ثم نقوم بفر الكور وتقطيعها باستخدام قطاعة البسكوت ان وجد او استخدام كوب لتقطيعها بشكل دائري ووضع الحشوة بداخلها وغلقها جيدً.
- ثم وضعها في صنيه مبطنة بالزيت والدقيق ودهن المعجنات بالبيض وخبزها في فرن بدرجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى تحصل على اللون المناسب.
معجنات باللحم المفروم
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة ملح.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة محسن خبز.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوب ونصف لبن سائل.
- ملعقة من الخميرة
الحشو
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقتان من الزيت.
- بصلة مفرومة.
- فلفل ألوان.
- زيتون مخلي.
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والسكر والملح والخميرة ومحسن الخبز مع التقليب جيدا ثم نضع المواد السائلة الزبدة واللبن والعجن جيداً حتى نحصل على عجينة مطاطية ناعمة.
- نغطيه ونتركه لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجين.
- ثم نقوم بتحضير الحشوة ونضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن ثم ننزل بالحم ونشوحه جيداً ثم نضع البصل والفلفل والتوابل ونقلبهم جيداً ثم تركهم جانباً حتى تبرد.
- ثم نقطع العجين بالشكل التي تريده ونضع الحشو بداخله ونضعه في صنيه وخبزه في الفرن بدرجة حرارة عالية حتى الحصول على اللون الذهبي ثم تقديمها بعد ذلك.
كما نرشح لك المزيد من التفاصيل من خلال: السعرات الحرارية في المعجنات والحاجة اليومية للفرد من السعرات الحرارية
معجنات الكرواسون
المكونات
- ثلاث أكواب من دقيق المخبوزات.
- كوب ونصف من اللبن الدافئ.
- 2 ملعقة من الخميرة.
- بيضة واحدة.
- كوب من الزبدة المذابة جيداً.
- ملعقة من الملح.
- ثلاث معالق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ونضع فيه الدقيق مع السكر والخميرة والملح واللبن والملح والزبدة ثم عجنهم جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة ومطاطية لينة ثم تغطى وتدخل إلى الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعة.
- تفرد العجينة على شكل مثلثات بأشكل متساوية ونقوم بعمل فتحة صغيرة في طرف المثلث ثم نقوم باللف من عند الطرف المفتوح ونضع أي حشو بداخله.
- ثم ندهن الوجه بخليط البيض ونضعه في الصنيه وندخله الثلاجة لمدة ليلة كاملة ثم نخرجه ونقوم بخبزه في درجة حرارة عالية لمدة 15 دقيقة ويقدم ساخناً.
معجنات السبانخ
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة سكر.
- ملعقة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ربع كوب من الزيت.
الحشو
- كوب من السبانخ المفرومة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة من السماق.
- توابل متنوعة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضيف الملح والسكر والخميرة ونلبها جيداً ثم نضع المواد السائلة ونعجن الخليط جيداً حتى نحصل على قوام ناعم ومطاطي.
- تغطى وتترك لمدة 60 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- ثم نقوم بتحضير الحشوة نخلط السبانخ مع التوابل والسماء وعصير الليمون جيداً بعد تصفية السبانخ ونضع القليل من زيت الزيتون مع مزج الخليط جيداً.
- ثم نشكل العجين على شكل دوائر ومثلثات صغيرة ونضع الحشوة بداخلها ثم نخبزها في الفرن بدرجة حرارة 200 حتى تنضج تماما ثم تناولها.
معجنات لفائف السوسيس
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- كوب من الزبادي.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة من اللبن البودر.
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكونات الجافة في وعاء ثم نضع المكونات السائلة من الزبادي والزيت ثم نضع الحليب بالتدريج مع العجن جيدا حتى تتجانس العجينة ويصبح قوامها هش ولين.
- ثم تغطى وتترك جانباً حتى تختمر ثم نقوم بتشكيلها على شكل لفائف طويلة ونحضر السوسيس المطهي جيداً ونلف هذه اللفائف الطويلة حوله.
- ثم نقوم بوضعه في صنيه مدهونة بالزيت ويمكن أن نضع على الوجه الجبن المشكلة ليعطي له لون ومذاق جيداً ثم نخبزه في غرن على درجة حرارة200 لمدة رع ساعة وتقديمة ساخنا.
أهم النصائح لعمل معجنات شهية
- استخدام الدقيق متعدد الاستخدام للحصول على عجينة هشة وشهية.
- ينصح باستخدام الخضروات والفواكه المجففة في الحشوات للحصول على قيمة غذائية عالية وخاصة لأطفال.
- استخدام الزبد والسمن البارد أثناء تحضير العجينة والمذاب جيداً حتى لا يسبب تكتلات خلال العجن.
- عدم استخدام دقيق أثناء تشكيل العجين حتى لا يصعب استخدامها.
- نسخن الفرن جيداً قبل البداء في خبز المعجنات حتى لا تستمر وقت طويل.
الخلاصة في 4 نقاط
- تتشابه المعجنات مع بعضها البعض ولكنها تختلف في الحشو.
- هناك معجنات بالدجاج وأخرى بالجبن وأخرى بالخضروات.
- معجنات اللحم المفروم تعتبر من أشهى أنواع المعجنات.
- الكرواسون من المعجنات التي يمكن عملها للأطفال والكبار في وجبة الإفطار.
تناولنا في مقالنا اليوم أنواع المعجنات وأسمائها المختلفة وطرق التحضير الذي يجب تطبيقها للحصول على المعجنات بشكل شهي وطعم لذيذ، وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
