طريقة عمل البطاطا الحلوة المسلوقة نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث تعد البطاطا الحلوة من الأصناف المعروفة جيداً في الوطن العربي، ولكن البعض قد لا يعرف كيفية طبخها على الرغم من مذاقها اللذيذ، والمحبب لديهم، وفوائدها الصحية العديدة، والتي أهمها فقدان الوزن. وبهذه المقالة سنتناول طريقة عمل البطاطا الحلوة المسلوقة، بالإضافة لكيفية عمل عدد من وصفات الطبخ الخاصة بالبطاطا الحلوة.
طريقة عمل البطاطا الحلوة المسلوقة
هناك طرق مختلفة لعمل البطاطا الحلوة المسلوقة، ومن أهمها:
الطريقة الأولى
- مكوناتها: من كيلو من البطاطا الحلوة، وكوب الماء.
أما عن طريقة تحضيرها:
- نظف البطاطا الحلوة بفرشاة التنظيف جيداً، لأنها تحتوي على الكثير من التربة، ثم نضع إناء على النار، ونضع فيه البطاطا، ونغطيه بالماء، ونتركه على النار حتى تغلي، ثم نقوم بتصفية البطاطا من الماء، ونتركها تبرد.
الطريقة الثانية
- مقاديرها: كيلو من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم، وورق زبدة.
وطريقة تحضيرها:
- أولاً: نشطف البطاطا جيداً بالماء، ونجففها، ثم نجهز وعاء مناسب لوضع البطاطا فيه، ونضع في قاع الوعاء ورق زبدة، ثم نضع البطاطا على ورق مبلل، ثم نقوم بتغطيتها بالكامل.
- ثانيا: وبعد ذلك نقوم بوضعها على النار، ونحرص أن تكون الحرارة متوسطة، ثم نتركها حتى مرحلة النضج الكامل، علمًا بأن هذه الخطوة تأخذ وقت يصل إلى الساعة ولا تقل عن نصف الساعة، ويترك الأمر إلى حجم البطاطس، فإذا كانت ذات حجم صغير، إنها تنضج أسرع من ذات الحجم الكبير التي قد تأخذ ساعة على النار.
- وللتحقق من تسوية البطاطس نقوم بغرس شوكة بإحدى البطاطا، وإذا غرست بسهولة فهذا يدل على أنها مستوية تمامًا وتحتاج إلى إزالتها من النار.
- بعد تسوية البطاطا، نستخرجها، ثم نضعها فى طبق مُناسب للتقديم، وهكذا تمت طريقة البطاطا الحلوة المسلوقة.
طريقة سلطة البطاطا الحلوة المسلوقة
المقادير: تتكون مما يلي:
- خمس حبات بطاطا مسلوقة، وكانت صغيرة الحجم.
- رشتين من الملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة من الفلفل الأبيض صغيرة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- فص ثوم مهروس.
أما عن طريقة تحضيرها
- قشري البطاطس المسلوقة، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، وضعيها في وعاء عميق، وضعي التوابل عليها من الفلفل الأبيض، والبابريكا.
- وعصير الليمون، ورشة من زيت الزيتون، والملح، والثوم المهروس، ثم اخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض، ونضعها في وعاء التقديم، ويتم تزينها بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل صنية البطاطا الحلوة المشوية في الفرن
المكونات:
كيلو بطاطا حلوة، بيضتان، أربعة ملاعق كبيرة سكر، نصف كوب زبدة مذابة، ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، ربع كوب كريمة سائلة، جوز هند مطحون، مكسرات، كوب دقيق الشوفان، كوب حليب مكثف.
طريقة تحضير المقادير:
- يتم تسخين الفرن على درجة مئوية 180، ثم توضع البطاطس في إناء على نار متوسطة، وتغلي جيدا.
- نترك البطاطا تبرد قليلاً، ثم نقشرها ونهرسها جيداً، ثم نضيف ربع كمية الزبدة، ونخلط جيداً.
- بعد ذلك نضيف رشات من السكر لمذاق أكثر تحلية، والقرفة، ونصف جوز الهند والمكسرات، والقشطة أو الكريمة، ونمزج المقادير جيدا.
- ضع البيض على الخليط مع التحريك، والتقليب حتى يمتزج الخليط جيدًا.
- دهن مقلاة بقليل من الزبدة ثم أضف الخليط عليها.
- نضع باقي جوز الهند والمكسرات والزبدة والشوفان في وعاء ونخلط جيدا.
- يُوزّع مزيج جوز الهند، والشوفان الباقي فوق مزيج البطاطا، ويفرد، حتى يُغطى بالكامل.
- يتم وضع الصنية في الفرن المسخن سابقًا لمدة 30 دقيقة، حتى يتحمر المزيج ويصبح بنيًا.
- يضاف الحليب المركز إلى الصينية بعد إخراجها من الفرن وتحضيرها للتقديم.
