طريقة خبز التورتيلا هو خبز رقيق ويرجع أصله إلى أصل مكسيكي وبعد ذلك انتقل إلى الشعب الأمريكي وأصبح منتشرا جدا في أمريكا وقامت أمريكا بفتح سلسلة مطاعم في الدول العربية فانتشر العيش هناك و يستخدم خبز التورتيلا في تحضير العديد من الاكلات مثل الشاورما واللحم المشوي وغيرها ويمكن تحضيره في المنزل
طريقة خبز التورتيلا
المقادير
- 3 كوب دقيق
- تلت كوب زيت نباتي
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- معلقة صغيرة كوب ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر
- ثم يضاف لهم الزيت ويفرك
- ثم يضاف لهم الماء ويتم العجن جيدا حتي نحصل علي عجينة نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- افردي العجينة ويتم تشكلها من خلال شكل دائري.
- ضعيها في مقلاة على النار ونقلبها على الوجهين.
- وعندما ينزل من على النار يغطى.
ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع انواع الخبز التركي بالصور وطريقة عمله: انواع الخبز التركي بالصور وطريقة عمله
طريقة تخزينه
- يتم وضع العجينة في الثلاجة قبل التشكيل لمدة 24 ساعة وفي الفريزر لمدة 5 ايام.
- يمكن وضعه في الثلاجة بعد خبز لمدة أسبوعين.
استخدام خبز التورتيلا
يستخدم خبز التورتيلا بشكله الدائري الرقيق في كثير من الاكلات مثل الشاورما والفاهيتا ومن أهمها
التورتيلا بالشاورما
- 500 جرام من صدور الدجاج.
- ملعقة من كل من الملح والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر.
- حبتان من الطماطم.
- حبتان من الفلفل الكوبي
- حبة واحدة من البصل.
- نصف معلقة من الزعتر والفلفل الأسود.
- معلقة من كل من الخل وزيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة.
- نضعها في وعاء ونضع عليها البهارات ونتركها لمدة 30 دقيقة.
- نضعها في مقلاة على النار ونقلبها جيدا لمدة 10 دقائق.
- نقطع البصل والفلفل والطماطم إلى شرائح ونضعها على الفراخ ونقلب جيدا حتى تذبل الخضروات.
- ونجهز الخبز كما وضحنا في الأعلي.
- ندهن العيش بالمايونيز ونضع عليها الشاورما.
- ونلف الساندوتش ويتم تقديمه.
بيض بخبز التورتيلا
المكونات
- بيضتان.
- معلقتان كبيرتان من الجبنة الفيتا المفتتة
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- عيدان بقدونس.
- زيت وملح وفلفل اسود
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن علي درجة حرارة متوسطة.
- نرش الزيت على الصينية ونضع عيش التورتيلا .
- ندهن العيش بالصلصة ونفتح بيضة علي كل رغيف.
- ونرش الجبنة فوق البيض.
- وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق.
حشوة الخضار في عيش التورتيلا
المكونات
- 4 أرغفة من خبز التورتيلا.
- حبتان من الطماطم المقطع .
- حبة واحدة من الكوسة المقطعة مربعات صغيرة .
- علبة فاصولياء مصفاة من الماء.
- 6 قطع من الفطر الطازج مقطع إلى أجزاء صغيرة.
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع الى قطع صغيرة.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- نصف معلقة من الزنجبيل المفروم.
- نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- نصف معلقة صغيرة من البابريكا.
- معلقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف معلقة من الملح والفلفل الأسود.
- معلقة من كل من الخل وزيت الزيتون.
- نصف كوب من الجبنة المبشورة.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة كبيرة علي النار.
- نضع فيها البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضع الثوم ونقلب حتى تفوح رائحته.
- نضع الفلفل والطماطم والكوسه والفطر ونقلبه لمدة 20 دقيقة.
- ثم نضع الفاصولياء وجميع التوابل ونقلب جيدا.
- استمري بالطبخ لمدة 10 دقائق.
- نقسم الكمية الى 4 اجزاء
- ونضعها على العيش ونرش عليها الجبنة ونلفها بشكل اسطواني ونضعها في صينية وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق.
- ونخرجها من الفرن وتكون جاهزة للأكل.
حشوة اللحم في عيش التورتيلا
المكونات
- قطعتان من اللحم مقطعة الى قطع صغيرة.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع الى شرائح.
- حبة من البصل مقطعة الى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الجبن الشيدر.
- معلقتان كبيرتان من الزيت.
- معلقة صغيرة من الكاري.
- رشة من الملح والفلفل الاسود والبابريكا.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة على النار ونضع فيها البصل ونقلب جيدا حتى يلين.
- نضع قطع اللحم على البصل ثم نضيف البهارات ونقلب جيدا حتى تبدأ في النضج.
- نضع الفلفل الحلو ونقلب جيدا حتى يلين.
- نضع اللحم على العيش ونضع عليه الجبن الشيدر.
- نلفها بشكل أسطواني وندخله الفرن لمدة 10 دقائق حتى تسيح الجبنة.
- ونخرجه من الفرن ويكون جاهز للتقديم.
حشوة الفاهيتا في عيش التورتيلا
المكونات
- 4 قطع من صدور الدجاج مقطعة الى مكعبات صغيرة او الي شرائح رفيعة.
- حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.
- حبة من كل من الفلفل الحلو الاحمر والاخضر واﻻصفر مقطعة إلى شرائح.
- قرن من الفلفل الحار مقطعة قطع صغيرة.
- معلقة من البهارات المكسيكية.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- نصف معلقة من الشطة الحارة.
- كوب من الجبن الشيدر.
طريقة التحضير
- نضع شرائح البصل في مقلاة على النار.
- نضع الدجاج على البصل حتى ينضج.
- نضع جميع البهارات مع الدجاج ونقلبه جيدا.
- نضع شرائح الفلفل ونقلبها حتى تنضج.
- نضع الحشوه على العيش
- نضع الجبن الشيدر فوق الحشوة.
- ونلف العيش بشكل أسطواني وندخله الفرن لمدة عشر دقائق.
- ونخرجه من الفرن ويكون جاهز للتقديم.
وللتعرف علي موضوع طريقة عمل خبز الشعير بالشوفان والبندق: طريقة عمل خبز الشعير بالشوفان والبندق
حشوة التورتيلا بالقشطة والجبنة الكريمي
المكونات
- حبة كبيرة من الجزر.
- حبة من الفلفل الاحمر الحلو.
- معلقة كبيرة من الزيتون الاسود
- 23 جرام من القشطة.
- 3 عروق من البقدونس.
- معلقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من الجبن الشيدر المبشورة.
- رغيفان من عيش التورتيلا.
طريقة التحضير
- نقطع الجزر إلى قطع صغيرة.
- نقطع الفلفل الى قطع صغيرة.
- نفرم البقدونس فرما ناعما.
- نزيل بذور الزيتون ونقطعه قطع صغيرة.
- نضع الجبن الكريمي والجبنة الشيدر والقشطة في وعاء ويتم خفقه جيدا.
- ثم نضع الجزر والفلفل والبقدونس والزيتون ونخفق مرة اخرى.
- نضع الحشو على العيش بكميات متساوية.
- نلفها بورق من النايلون ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك المكونات.
- نخرجها من الثلاجة وتكون جاهزة للتقديم.
حشوة التونة بعيش التورتيلا
المكونات
- علبة من التونة.
- حبة من الطماطم.
- 100 جرام من الذرة الحلوة.
- 100 جرام من الزيتون المنزوع البذور.
- حبتان من مخلل الخيار.
- 4 معالق من عصير الليمون.
- 6 معالق من المايونيز.
- ربع معلقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الاسود.
طريقة التحضير
- نصفي التونة ونفتتها في وعاء عميق.
- تقطيع الخضراوات إلي التونة.
- اضافة المايونيز والذرة.
- اضافة الملح والفلفل.
- يقلب الخليط جيدا ليتجانس.
- نضع الحشوة على العيش .
- وتكون جاهزة للتقديم.
بيتزا البيبروني بخبز التورتيلا
المكونات
- 6 قطع من البيبروني البقري.
- معلقة صغيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
- ربع كوب من أوراق السبانخ المفرومة.
- رشة من كل من الثوم البودر والاعشاب الايطالية.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا .
- قالب من الجبنة الموتزاريلا.
- رغيف من عيش التورتيلا.
طريقة التحضير
- نضع رغيف التورتيلا في صينية ثم وضعه في الميكروويف لمدة 10 ثواني.
- بعد اخراجه من الميكرويف ندهنه بصلصة البيتزا.
- نرش التوابل فوق الصلصة.
- نضع السبانخ وقطع البيبروني والجبنة البارميزان.
- وضع قالب الموتزاريلا فوق الحشو.
- لف الرغيف علي الحشو ووضعه في الفرن الكهربائي لمدة 3 دقائق.
- إخراجه من الفرن ويكون جاهز للتقديم.
ونرشح لكم قراءة موضوع طريقة عمل الخبز في البيت وطريقة عمل خبز الصاج: طريقة عمل الخبز في البيت وطريقة عمل خبز الصاج
وفي نهاية مقالنا نكون قد قدمنا لكم طريقة عيش التورتيلا الذي يعد من أشهى أنواع الخبز وذلك لرقته وطرق تقديمه بالحشوات المختلفة مثل الشاورما والفاهيتا والتونة واللحم والخضار والقشطة وحشوة التورتيلا بالقشطة والجبنة الكريمي وبيتزا البيبروني بخبز التورتيلا نتمني أن نكون قدمنا المساعدة في الحصول على تلك الطرق وفي إنتظار تعليقاتكم.
