طريقة عمل السبيط المقلى السبيط هو نوع من الاسماك التى ينتمى الى فصيلة الرأسقدميات وله العديد من الأسماء الاخرى المشهور بها وهو ماهر جدا فى السباحة وتختلف طرق عمل السبيط بين الدول وهم من الاكلات المشهورة جدا فى استراليا وأمريكا الشمالية وفى هذا المقال نقدم عدة طرق لعمل السبيط الشهى واللذيذ.
طريقة عمل السبيط المقلى المقرمش للشيف حسن
المقادير
- 500 جرام سبيط.
- ملح حسب الطلب.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كمون مطحون كبيرة.
- فصين من الثوم.
- عصير 5 ثمرات ليمون.
- كوب دقيق.
- كوب بقسماط مطحون.
- بيضتين.
- نصف كوب لبن.
- زيت غزير للقلى.
طريقة التحضير
- يتم خلط كمية الليمون وملعقة الكمون الكبيرة ومفروم الثوم ورشة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من الملح داخل دورق الخلاط الكهربائي إلى أن تمتزج المكونات معا.
- يقطع السبيط على شكل حلقات ويتبل بالمزيج السابق.
- يوضع السبيط المتبل بالخلطة داخل الثلاجة لمدة ساعتين.
- يتم خفق كمية اللبن مع البيضتين خفقا جيدا مع تتبيلها بذرة من الملح وذره أخرى من الفلفل الأسود.
- يخرج السبيط من الثلاجة إلى الدقيق ثم إلى مزيج البيض واللبن وأخيرا إلى مطحون البقسماط.
- يتم تجهيز مقلاة عميقة بها زيت غزير وترفع على نار عالية إلى أن يحمى الزيت.
- يتم وضع حلقات السبيط بالزيت وتترك إلى أن تتلون باللون الذهبي.
- يخرج السبيط على مناديل ورقية ويترك قليلا للتخلص من أي زيت عالق.
- يتم نقل السبيط إلى أطباق التقديم ويرش عليه مقطع البقدونس الطازج.
طريقة عمل السبيط المقلى على الطريقة الاسكندرانى
المقادير
- كيلو سبيط.
- كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- ملح أبيض حسب الحاجة.
- رشة فلفل أبيض.
- ملعقة من بودرة الثوم.
- رشة من البابريكا.
طريقة التحضير
- يتم غسل كمية السبيط جيدا.
- يتم تقطيع السبيط إلى حلقات.
- يخلط كوب الدقيق مع نصف كوب النشا، ويضاف إليهم رشة الملح وذرة الفلفل الأبيض.
- يضاف الثوم البودرة و البابريكا مع تقليب كل المكونات معا.
- يوضع السبيط بخليط الدقيق والنشا السابق ويدخل الثلاجة لمدة حوالي ساعة.
- تجهز مقلاه بها زيت غزير.
- يترك الزيت على النار يسخن جدا.
- يتم تحمير كمية السبيط بالزيت حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يقدم مزينا بالبقدونس وشرائح الليمون حوله.
طريقة عمل السبيط المقلى على طريقة الشيف الشربيني
المقادير
- كيلو من السبيط.
- قرن فلفل حار.
- عصير ليمون.
- كزبرة خضراء طازجة مقطعة.
- شبت طازج مقطع.
- دقيق أبيض.
- ثوم مفروم.
- كمون ناعم
- خل أبيض.
- حليب.
- بيضتين.
- ملح حسب الحاجة
- نشا.
- بيكنج بودر.
- فلفل أسود.
- زيت غزير للقلى.
الطريقة بالخطوات
- يوضع الثوم بالكبة الكهربية ويضاف له الملح والكمون والكسبرة الخضراء والفلفل الأسود ويتم الخفق.
- بعدها يضاف كمية من الخل وعصير الليمون والفلفل الحار والشبت مع الخفق مجددا حتى تمام الحصول على خليط سائل.
- يوضع السبيط في الخليط السابق ويتم دعكه به جيدا ليتشرب التتبيلة ويترك إلى اليوم التالي.
- في اليوم التالي يتم خلط كمية من النشا مع ضعف الكمية من الدقيق ليوضع بهما السبيط.
- يمزج اللبن والبيكنج بودر والبيض معا ويوضع بهم السبيط.
- يعاد السبيط مرة ثانية إلى الدقيق.
- يتم تحمير السبيط في زيت غزير على نار وسط.
- يترك السبيط على النار إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- يقدم ساخنا ومزخرفة بالخضرة المقطعة حوله.
طريقة عمل السبيط المقلى للشيف هالة فهمي
المكوّنات بالمقادير
- كيلو من سبيط (حبار).
- 5 فصوص من الثوم.
- 1 قرن فلفل كبير.
- ½ كوب من عصير الليمون
- ملعقة ملح أبيض كبيرة.
- ملعقة كمون صغيرة.
- ملعقة فلفل اسمر صغيرة.
- ملعقة من الكركم صغيرة الحجم.
- دقيق.
- زيت للقلي.
خطوات تحضير السبيط
- يتم تقطيع السبيط إلى شرائح.
- يتم فرم الثوم.
- يتم فرم قرن الفلفل.
- يتم نقع شرائح السبيط بعد غسيلها جيداً بإناء به كمية من الخل والماء.
- يترك السبيط بالإناء لمدة ساعة للقضاء على رائحة الزفارة.
- يتم انتشال كمية السبيط من الماء والخل وتصفى داخل مصفاة واسعة الثقوب ثم يتم نقل السبيط إلى إناء آخر يضاف إليه كل المكونات ويقلب جيداً.
- يترك السبيط في الخلطة ساعتين قبل القلي.
- يوضع السبيط في إناء به دقيق متبل ومن الدقيق إلى الزيت الغزير الساخن مباشرة.
- يترك السبيط بالمقلاة الزيت حتى يصبح ذو لونا ذهبيا.
طريقة عمل السبيط المقلى للشيف سالي فؤاد
المكوّنات
- ½ كيلو سبيط مقطع.
- 4 فصوص كبار من الثوم
- 3 قرون من الفلفل الحار.
- ملعقة كمون ناعم كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- عصير ليمونة كبيرة.
- معلقه خل ابيض كبيرة.
- ملح حسب الحاجة.
- دقيق للقلي.
- زيت للقلية.
خطوات تطبيق الوصفة
- أولا يتم فرم فصوص الثوم وقرون الفلفل الحار ويضاف إليهم الملح والخل والليمون والكمون والكسبرة.
- يتم التقليب جيدا حتى يتم إختلاط المكونات ثم يوضع بها السبيط ويترك في الخليط لمدة ساعة ونصف.
- بعد ساعة ونصف تقريبا يتم تغليف السبيط بالدقيق ويقلى في الزيت الساخن.
- يقدم السبيط الذهبي بأطباق التقديم بجوار الأرز بالبصل والسلطة الخضراء.
طريقة عمل السبيط المقلى أصابع للشيف يسري
المكوّنات
- سبيط صوابع.
- ملح أبيض.
- فلفل أسود ناعم.
- ثوم بودرة.
- بصل بودرة.
- بابريكا.
- كركم.
- كمون.
- كاري.
- ليمون.
- خل.
- زيت.
- دقيق.
خطوات الوصفة
- يتم غسل أصابع السبي ط بالماء وعصير الليمون.
- يتم صنع التتبيلة من خلال خلط ملعقة من بودرة الثوم مع ملعقة كبيرة من بودرة البصل مع رشة بابريكا ورشة كركم ورشة كبيرة من الكاري مع نصف ملعقة كبيرة من مطحون الكمون الناعم وإضافة الملح حسب الحاجة وذرة فلفل اسود وعصير ليمونة وملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- يتم وضع أصابع السبيط في الخلطة ويترك ساعة.
- أحضري كيسا بلاستيكيا وضعي به كمية من الدقيق ثم أدخلي به أصابع السبيط ودحرجي السبيط بالكيس لتمام اختلاط السبيط بالدقيق من كل الجوانب.
- يتم إسقاط أصابع السبيط بعد تنظيفها من الدقيق الزائد في الزيت الغزير.
- بعد أن تكتسب أصابع السبيط اللون الذهبي يوضع في أطباق التقديم ثم رشي بعض من الكمون الناعم على الوجه.
طريقة عمل السبيط المقلى على طريقة الشيف علاء الشربيني
المكوّنات
- كيلو سبيط.
- كوبين من الدقيق.
- ملعقتين صغار من الملح.
- ملعقتين صغار من الفلفل الأسود.
- كوب من الزيت النباتي للقلية.
خطوات عمل الوصفة
- يقطع كيلو السبيط إلى أصابع.
- يوضع إصبع بإصبع في الدقيق ويغلف جيدا.
- ًيرفع إصبع السبيط من الدقيق إلى الزيت مباشرة على نار متوسطة.
- لا يتم تقليب أصابع السبيط إلا بعد أن ينشف قوامها حتى لا تتهري.
- يترك أصبع السبيط على نار متوسطة لمدة تقارب العشر دقائق.
- بعد احمرار أصابع السبيط والإنتهاء من الكيلو بالكامل تخرج الأصابع مباشرة على ورق المطبخ للتصفية من الزيت الزائد.
- يتم رص اصابع السبيط ويتم رش الملح والفلفل والكمون المطحون على الوجه ساخنا.
طريقة عمل السبيط المقلى على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
المكوّنات
- نصف الكيلو من السبيط.
- كوب من الدقيق.
- ثوم مهروس.
- بصل بودرة.
- بابريكا.
- ملعقة من المستردة.
- كمون ناعم.
- ملح.
- عصرة ليمونة كبيرة
- زيت غزير لأغراض القلية.
خطوات التحضير
- يتم غسل كمية السبيط غسلا جيدا تحت الماء الجاري ويقطع إلى قطع حسب رغبتك.
- يتم تتبيل كمية السبيط المقطع بخليط من المكونات المذكورة بالأعلى.
- يترك السبيط منقوعا في الخليط ليلة كاملة.
- بالثلاجة.
- يتم تجهيز الدقيق فى إناء عميق ويضاف له بعض مكونات التتبيلة السابقة.
- يوضع السبيط في اليوم التالى داخل الدقيق ومن الدقيق إلى زيت غزير حامي.
- يخرج السبيط إلى ورق المطبخ ليصفى أولا من الزيت الزائد.
- ينقل السبيط إلى طبق التقديم ويقدم بجوار سلطة الطحينة والخبز البلدي الطازج، وبالهناء والشفاء.
تناولنا فى هذا المقال طريقة عمل السبيط المقلى وقدمنا لكم طريقة عمل السبيط المقلى على طريقة الشيف نجلاء الشرشابى وطريقة عمل السبيط المقلى على طريقة الشيف علاء الشربيني كما تناولنا فى هذا المقال طريقة عمل السبيط المقلى أصابع للشيف يسري وطريقة عمل السبيط المقلى المقرمش للشيف حسن.
